西兰花是卷心菜科的一种绿色蔬菜。直到现在，这种蔬菜还是众所周知的含有多种营养成分的食物来源。此外，西兰花也被称为高营养蔬菜。查看下面对西兰花的营养成分和益处的解释。
西兰花营养成分
西兰花或 甘蓝 富含多种营养素，尤其是维生素和矿物质。包括植物营养素形式的营养成分，对身体有许多健康益处。
这种看起来像小树的绿色蔬菜被列入高营养类别。
引用美国农业部的话说，这里是西兰花的营养成分或成分，例如：
- 卡路里：34
- 水：89.3克
- 碳水化合物：6.64 克
- 纤维：2.6 克
- 钙：47毫克
- 钾：316 毫克
- 磷：66 毫克
- 钠：33 毫克
- β-胡萝卜素：361 微克
- 维生素 C：89.2 毫克
- 维生素 A：31 微克
- 维生素 K：101.6 微克
西兰花对健康的好处
西兰花作为营养成分较高的蔬菜之一，当然具有多种健康益处，包括：
1. 防止癌细胞生长
可用作抗癌物质的西兰花的各种成分包括各种植物营养素、维生素 C、维生素 A 和维生素 E 以及各种矿物质，如钾和硒。
这些营养素可以作为抗氧化剂，帮助新陈代谢，并在细胞水平上预防炎症，这是癌症发展的初始阶段。
不仅如此，西兰花中的生物活性化合物还具有减少某些慢性疾病引起的细胞损伤的好处。
2. 身体排毒
西兰花含有抗氧化剂，可用于抑制和中和由自由基引起的细胞损伤。
这些抗氧化化合物有助于减少炎症并对身体提供保护作用。
抗氧化剂的种类 萝卜硫素 它还有益于降低血糖水平、胆固醇水平、氧化应激和慢性疾病的发展。
再加上西兰花中维生素C的含量，有助于减少血液中的毒素。
3. 改善皮肤健康
西兰花中维生素 C、维生素 A 和维生素 E 含量的其他好处或特性是提亮并帮助更换受损的皮肤组织。
然后，植物营养素的含量也可有效防止因日晒造成的皮肤损伤。
4. 维持消化系统健康
西兰花中的纤维含量有助于维持肠道健康和改善消化，从而防止便秘。
然后，西兰花中的镁和维生素等矿物质类型也可以有效增加营养吸收，同时防止消化道发炎。
5. 保持眼睛健康
β-胡萝卜素是一种化合物，进入人体后会转化为维生素A。
因此，西兰花中的β-胡萝卜素含量也有利于保持皮肤、牙齿和视力的健康。
除了改善眼睛健康外，β-胡萝卜素还有助于保护眼睛免受白内障和黄斑变性等疾病的侵害。
6.保持耐力
西兰花中含有的维生素 C、矿物质和植物营养素有助于增强人体免疫力和预防各种感染。
免疫系统是一种重要的化合物，其功能是保护身体免受引起各种疾病的微生物的侵害。
7. 保持健康的骨骼和牙齿
西兰花中钙、维生素K、维生素A、磷的含量更易被人体吸收。
因此，西兰花还有助于维持骨骼健康和生长，并防止您患上骨质疏松症。
西兰花含量的其他好处或特性也有助于保持牙齿健康，同时降低牙周炎等牙齿和口腔疾病的风险。
8.保持子宫的健康
西兰花含有满足孕妇营养需求所需的各种营养素，尤其是叶酸，可防止新生儿缺陷。
而且，身体在怀孕期间需要大量的维生素、矿物质和蛋白质来维持母婴的健康。
9. 维持健康的血管
西兰花中钾等矿物质的含量有助于促进血液流动，从而可以预防高血压。
此外，西兰花中的各种营养成分也有助于胰岛素发挥作用，维持血糖水平的平衡。
各种 B 族维生素还有助于通过防止血管中产生过多的同型半胱氨酸来降低动脉粥样硬化的风险。
10.预防贫血
当身体缺乏矿物质摄入量时，可能会出现贫血。
您可以做的一件事是吃有营养的食物，例如西兰花。
此外，西兰花中含有钙、铁、镁和钾等对在体内产生血红蛋白很重要的成分。
如何储存西兰花，使其好处不流失？
食用方式会影响西兰花的营养摄入量，特别是如果您想从其中的营养成分中获得最大的益处。
为了保持西兰花的营养成分，必须考虑以下几点：
- 将西兰花的顶部清洁并在盐水中浸泡 30 分钟，然后再次清洗以确保它们不含杀虫剂。
- 食用西兰花以获取营养和益处，可以生吃或以沙拉菜的形式食用。
- 避免将西兰花煮过头。煮的时间限制为20分钟，而油炸的时间限制为5分钟。
- 用高温煮西兰花会破坏其营养成分。
- 食用新鲜的西兰花，将其存放在清洁过的冰箱中。