关于反式脂肪及其对健康危害的事实
随着高血压、肥胖病例的增多,不少专家提醒注意饮食习惯的重要性。他们经常给出的建议之一是避免食用含有反式脂肪的食物。 什么是反式脂肪? 反式脂肪是油变成固体脂肪时形成的脂肪。脂肪也被称为 反式脂肪 有两种类型的反式脂肪酸,即天然存在的脂肪酸和人工脂肪酸。 反式脂肪 在牛、山羊和绵羊等反刍动物的肠道中自然形成。动物肠道细菌消化草时会形成脂肪。这就是为什么肉类和奶制品的含量如此之低 反式脂肪 . 同时, 反式脂肪 从工业过程制造。制造商通过向植物油中添加氢来制造这种脂肪,这会使油在室温下变成固体。 反式脂肪 人造油也称为部分氢化油。这种油不易变质,因此用它制成的食物可以保存更长时间。 餐馆也经常使用部分氢化油进行煎炸,因为它不需要像其他类型的油那样经常更换。 危险 反式脂肪 为了健康 消耗 反式脂肪 会增加中风、心脏病、2 型糖尿病和其他几种慢性疾病的风险。以下是有关这些脂肪对身体影响的各种发现。 1.增加坏胆固醇 你吃的大部分脂肪确实会增加坏胆固醇,称为 低密度脂蛋白 (低密度脂蛋白)。然而,这些脂肪也会增加 高密度脂蛋白 (HDL) 是好的胆固醇。 同时,反式脂肪只会增加低密度脂蛋白水平,而不会用高密度脂蛋白来补偿它们。这当然是有害的,因为高 LDL 水平会导致血管中形成斑块。 通常,HDL