一种流行的印尼小吃是木薯胶带。这种发酵食品除了好吃，其实营养也很高，你懂的！这就是为什么人们认为木薯胶带具有许多不容低估的健康益处。对任何事情都感到好奇？来吧，看看下面评论中的答案。
木薯胶带的制作过程
胶带是一种由发酵木薯制成的食品。加工成胶带的木薯是甜木薯，通常呈白色或黄色。
在进行发酵过程之前，首先将木薯清洗并蒸熟。之后，在木薯上撒上酵母。
发酵过程可以通过将木薯包裹在香蕉叶中或放入特殊的密闭容器中 2-3 天来完成。发酵过程越长，木薯质地就越嫩。
正确的发酵过程会产生一种带甜味、微酸和酒精气味的胶带。胶带的甜味来自酵母，它可以将木薯中的碳水化合物分解成单糖。这就是让这种食物尝起来很甜的原因，即使它不加糖。然而，有些人可能会加一点糖，使它更甜。
木薯带除了可以直接食用外，还可以加工成各种其他美味食品。从海绵、核仁巧克力饼、蜜饯、布丁到水果冰的混合物。
木薯带中的营养成分
这种经常被用作西爪哇纪念品的小吃，其实营养价值不亚于其他发酵食品，如酸奶、奶酪、开菲尔、豆腐和豆豉。
推出由印度尼西亚营养学家协会中央执行委员会 (DPP PERSAGI) 发布的印度尼西亚食品成分成分清单，每 100 克木薯胶带含有多种营养素，其中包括：
- 卡路里：173
- 蛋白质：0.5克
- 脂肪：0.1克
- 碳水化合物：42.5克
- 钙：30克
- 磷：30毫克
- 水：56克
木薯胶带的好处
重要的是要了解讨论木薯胶带本身好处的文献非常有限。还需要进一步的研究来证实其有效性。
然而，木薯胶带制造过程中的发酵过程有可能给身体带来好处。发酵食品可以帮助刺激肠道中各种有益细菌（益生菌）的生长。增加肠道中有益细菌的生长会影响您的整体肠道健康。
除了改善消化外，有益细菌还有助于营养物质的吸收，缓解消化系统疾病，如腹泻、胀气（腹胀）和便秘。
益生菌还可以帮助增强免疫系统并降低某些感染的风险，例如流感。
不要吃太多发酵食品
发酵食品确实含有对身体有益的有益细菌。然而，吃太多发酵食品会损害您的健康。体内有益细菌的积累会导致胃胀气和腹胀。
此外，这种小吃还会产生酒精形式的副产品。木薯胶带中的酒精含量只有一点点。即便如此，如果大量食用胶带，肯定会影响您的身体健康。以合理的份量吃木薯带，不要太多或太少。
预防总比治疗好，对吧？因此，请明智地选择您将食用的食物。