对于印度尼西亚人来说，山羊沙爹作为食物菜单比羊肉沙爹更受欢迎。也许您几乎从未听说过羊肉沙爹。然而，当您订购烤肉串或 羊排 在餐厅。有时甚至分不清是羊肉还是羊肉？那么，这两种肉有区别吗？哪个更健康？
羊肉和羊肉的营养成分
在印度尼西亚，羊肉可能不如羊肉受欢迎。事实上，根据印度尼西亚卫生部营养局的说法，每 100 克羊肉的营养价值比山羊肉更好。
每 100 克羊肉含有 206 卡路里热量、17.1 克蛋白质和 14.8 克脂肪。另外还有10毫克钙、191毫克磷、2.6毫克铁、0.15毫克维生素B1和66.3克水。
羊肉比山羊肉富含蛋白质、磷、铁和维生素B1。虽然热量和脂肪含量较高，但羊肉（瘦肉）可以作为低脂饮食者的蛋白质来源。
如果去除羊肉中所有可见的脂肪，平均剩余脂肪为 3.7% 生脂肪和 6% 熟脂肪。
印尼羊肉与进口羊肉
许多当地羊肉来自爪哇岛，例如 Garut、Wonosobo 和 Banjarnegara。苏拉威西岛和努沙登加拉岛也有养羊场。同时，在印度尼西亚销售的进口羊肉通常来自澳大利亚。
据澳大利亚肉类与畜牧业协会 (MLA) 称，澳大利亚是世界上最好的羊肉出口国之一。除了该地区适合养羊外，该国还在继续进行与畜牧生产相关的各种研究和技术开发。
澳大利亚羊肉经过清真认证。此外，澳洲羊肉的安全卫生标准化由Ausseat 保证。所有牲畜均无炭疽、口足病等疾病。
澳大利亚还为其绵羊建立了跟踪系统。澳洲羊从出生开始就配对 筹码 在他的右耳。因此，可以更严格地控制牲畜健康。如果他们的羊生病了，农民可以立即采取行动。
与羊肉相比，羊肉质地更嫩，刺鼻的气味更小。通常加工成 羊排，羊腿， 或烤肉串。然而，羊肉也可以在汤、咖喱、桐参、沙爹等传统菜肴中代替羊肉。
这是否意味着山羊肉不健康？
山羊肉含有高胆固醇的假设已经在人们的脑海中。事实上，根据美国农业部或美国农业部的营养成分参考，山羊肉比鸡肉、牛肉、猪肉和羊肉含有更低的卡路里、总脂肪、饱和脂肪、蛋白质和胆固醇。
每85克熟肉，它只有122卡路里的热量，而鸡肉162卡路里，牛肉179卡路里，猪肉180卡路里，羊肉175卡路里。在脂肪方面，这类肉的含量最少。每85克，山羊肉含脂肪2.6克，鸡肉6.3克，牛肉7.9克，猪肉8.2克，羊肉8.1克。
山羊肉的胆固醇含量也是最低的，每85克含63.8毫克。这低于含有 76 毫克胆固醇的鸡肉、73.1 毫克牛肉和猪肉以及高达 78.2 毫克的羊肉。
虽然就热量和脂肪含量而言，山羊肉相对较低，但这并不意味着您没有食用它的规则。吃太多山羊肉肯定对健康有害。