橄榄油 （橄榄油) 被吹捧为最好的烹饪油。事实上，这种油对身体健康有什么好处？来吧，在下面的评论中了解更多关于橄榄油的营养成分、好处、制造过程以及如何正确使用橄榄油的信息。
什么是橄榄油？
橄榄油或也称为橄榄油 是一种从橄榄中提取的油（油橄榄）。众所周知，这种油的含量可以用来烹饪食物。然而，不仅如此，该油还可用作美容、医药和传统灯具燃料的化妆品成分。这种油主要产于西班牙、意大利和希腊。
与成熟时食用更好的水果相比，橄榄油的选择在于它不太成熟或半熟。原因是，太成熟的橄榄不含最好的油。因此，农民不需要因为橄榄成熟而等待橄榄从树上掉下来，而是在果实落到地上之前更早地采摘。
然后，将清除水果上的叶子或树枝，并清洗以去除任何粘附的污垢。下一个过程是将橄榄干燥以获得油。
橄榄油制作过程
清洗后，橄榄将被加工成油。橄榄油的制作方法有两种，分别是：
过程 橄榄油 传统上
这种传统方法首先将橄榄压成糊状或面团。目标是从果肉中释放油。诀窍是将水果放入由花岗岩制成的研磨容器中。当拉动砂轮时，橄榄就会被压碎。
面食制作过程懒惰的) 橄榄 20 到 45 分钟。它的功能是收集水果中更多的油和酶，以产生所需的香气和味道。
这个过程进行的时间越长，它会产生更多的油。然而，存在引起氧化增加从而使油的质量和抵抗力下降的风险。
后处理 懒惰的，将糊状物放入由大麻制成的容器中。然后，将填充的容器排列并用液压机加压。施加的压力会使面食凝固，因为面食中的油和水会流到圆盘的侧面。之后，油和水将通过倾析或离心分离。
过程 橄榄油 以现代方式
现代方法不再使用花岗岩破碎容器。所用工具为不锈钢材质，可高速旋转。
橄榄将被塞满并压碎 锤磨机 或锯齿盘。这个过程可以生产出非常柔软的橄榄酱。幸运的是，它配备了惰性气体以减少氧化并产生高质量的油。
然后，将橄榄酱放入瓶中进行三相离心。这样做是为了去除橄榄酱中的水和油。
此外，还有另一种现代提取橄榄油的方法，即sinolea法。最初，橄榄被磨成糊状。然后，将金属盘浸入多次以将油与水分离。收集到的油储存在一个不锈钢罐中，该罐用氮气覆盖以保护其免受氧气影响。
为了制作特级初榨橄榄油，通常在放入容器之前重新过滤。嗯，推荐的储存橄榄油的容器是由玻璃制成的，因为它不会渗透氧气并阻挡紫外线。
食用橄榄油对健康的好处
除了直接饮用，橄榄油也常用于烹饪食物。好吧，如果您正确食用这种油，您将获得几个好处，即：
1. 富含抗氧化剂并含有单不饱和脂肪
这种从橄榄中提取的天然油含有高达总油量 73% 的油酸。此外，这种油还含有抗氧化剂、维生素 E 和维生素 K，可用于保护血液中的胆固醇和降低心脏病。
橄榄油的抗氧化作用也被用于美容界，用于抗衰老产品。
2.具有抗菌性能
研究表明，橄榄的营养成分可以抑制和杀死有害细菌，如 幽门螺杆菌.这些细菌生活在胃中，可导致胃溃疡和胃癌。
多达 10% 到 40% 的研究参与者在连续 2 周内每天饮用 30 克特级初榨橄榄油后，由以下原因引起的感染减少了 幽门螺杆菌。
3. 潜在降低癌症风险
癌症是一种致命的疾病。因为如果不立即治疗，它会扩散到其他健康组织。抗氧化剂被称为可以降低异常细胞生长风险的化合物。
嗯，富含抗氧化剂的橄榄油被认为可以减少自由基引起的氧化损伤，自由基是导致癌症发生的主要因素。但是，还需要进一步研究潜在的 橄榄油 以降低风险和预防癌症。
4.具有很强的抗炎特性
体内的慢性炎症会增加慢性疾病的发病率，例如癌症、心脏病、2 型糖尿病、关节炎、肥胖症和阿尔茨海默病。
研究发现，特级初榨橄榄油含有一种抗炎物质，即油橄榄。这种化合物已被证明与布洛芬（一种止痛药和抗炎药）的作用相似。此外，油酸还有助于降低炎症水平，例如 C 反应蛋白 (CRP)。
5. 可能预防中风
除了癌症，中风是一种使人衰弱的疾病，甚至会导致人死亡。这种情况的发生是由于血液凝块或出血导致流向大脑的血流中断。
一项研究表明，食用橄榄油的 140,000 比塞塔比不食用橄榄油的人患中风的风险更低。研究人员认为，橄榄油含有单不饱和脂肪，可以减少炎症并改善大脑的血液循环。
6.可以保护心脏健康
研究表明，特级初榨橄榄油含有单不饱和脂肪。这种含量可以减少炎症，保护坏胆固醇不被氧化，维持血压，增加血管内壁，防止过度凝血。
橄榄油的所有好处都对心脏健康非常有益。如果您有心脏问题并想从橄榄油中获益，请咨询您的医生，了解食用橄榄油的安全方法。
7.预防肥胖和2型糖尿病
超重（肥胖）会导致各种慢性疾病，例如风湿病、糖尿病和心脏病。众所周知，如果将橄榄油包含在饮食菜单中，它可以预防肥胖。
众所周知，这种油含有健康脂肪，如果食用得当，可以减轻体重并增加血液中的抗氧化水平。除了有助于控制体重外，橄榄油对血糖和胰岛素敏感性也有很好的效果，这与预防2型糖尿病密切相关。
这种疾病使身体发现难以控制血糖水平，导致疲劳、饥饿、经常嗜睡、皮肤发痒和容易受伤的症状，甚至神经损伤。
9. 可能对抗阿尔茨海默病
阿尔茨海默病是一种容易侵袭老年人的疾病。这种疾病会导致大脑功能下降，从而影响人的思维和活动。这种疾病的主要原因是脑细胞中β淀粉样斑块的积聚。这使得大脑中的细胞会越来越多地受到损害。
一项基于小鼠的研究表明，橄榄油可以帮助减少吞噬大脑细胞的斑块。这意味着橄榄油的营养成分可以维持正常的大脑功能，并有可能在未来治愈阿尔茨海默病。需要更多的研究来证明橄榄油对抗阿尔茨海默氏症的有效性。
10. 潜在治疗类风湿性关节炎
类风湿性关节炎 (RA) 是一种自身免疫性疾病，其特征是关节疼痛和肿胀，使人无法自由活动。健康专家认为，当身体的免疫系统意外攻击正常、健康的细胞并引起炎症时，就会发生这种情况。
研究表明，橄榄油补充剂有可能减少 RA 患者的炎症和氧化应激。鱼油是欧米茄 3 脂肪酸的来源，同时富含抗炎化合物，当与鱼油结合使用时，益处会最大化。
错误的橄榄油使用方法
橄榄油有许多好处，您可以从中受益以保持健康。但是，请注意如何使用错误的橄榄油，它可能会对您不利。
因此，在如何使用这种错误的橄榄油方面避免各种错误，这样您的橄榄油才能保持耐用和有用。以下是一些经常使用但错误且应避免使用橄榄油的方法，例如：
1.存储时间过长
就像任何其他食物一样， 橄榄油 存放时间过长会变质并散发出腐臭味。它的特点是令人不快的味道。这种油只能存放不超过 6 周。最好在封条打开后立即使用。
除了味道不再好，里面所含的营养成分 橄榄油 可能会损坏。你肯定不会得到橄榄油的最大好处。
2. 油温太烫
虽然看起来微不足道，但很多人不知道是不是暖气 橄榄油 高于 180 摄氏度是错误的。这种在180摄氏度以上，甚至200摄氏度以上用大量油煎炸的方法称为d技术ep 油炸.
嗯，这种技术会很快损坏组件 橄榄油 并去除其抗氧化剂含量，尤其是在 橄榄油特级初榨。 橄榄油可以加热，但仅用于炒不需要高温的蔬菜。
3. 存放在高温处
除了要多注意如何使用橄榄油外，您还必须知道如何正确储存橄榄油。不要将这种油存放在温度很高的地方，靠近火（例如靠近火炉）或阳光直射的地方。这会在您使用橄榄油之前破坏其含量和营养。
为此，您应该将这种油存放在颜色较深且密闭的玻璃容器中。暴露在空气中会使油变质更快。
然后，将油放入密闭的橱柜中，避免阳光直射。相反，选择一个不在炉子上方的橱柜，因为烹饪时暴露在高温下会撞击橱柜。
4.使用过多的油
橄榄油是健康的。然而，这种油仍然含有高脂肪和卡路里。在 100 克橄榄油中可含有约 800 卡路里热量和 100 克脂肪。
大多数消费 橄榄油 相当于增加热量的摄入。这会导致卡路里摄入过多。为了保持健康，您实际上只需要 1-3 汤匙 (tbsp) 橄榄油 每天，用于直接消费和烹饪食物。
上述剂量足以帮助满足您对脂肪、维生素 E 和维生素 K 的日常需求，同时对抗体内炎症。
5. 随便选 橄榄油
您可以在市场上找到多种类型的橄榄油。一般有以下几种 精制 （例子 橄榄油 正常和 清淡橄榄油） 和 粗 （例子 橄榄油 特级处女/EVOO）。所以，在购买这种油之前，首先要了解每种类型的功能是什么以及如何使用。
橄榄油粗 是一种非常纯净的油，因为它没有经过这么多的制造过程。因此，这种油含有更多的抗氧化剂和抗炎特性。同时，o精炼活油 经历了更多影响油质、味道和颜色的制造过程。
这些差异也会自动影响它们的使用方式。 EVOO 油不适合高温烹饪，例如煎炸、烧烤或烘烤。这种类型的油通常只用作沙拉酱或炒蔬菜一段时间。
如果你想使用 橄榄油 对于烧烤、烘焙或其他烹饪方法，您可以使用 清淡橄榄油.这种油的沸点较高，因此加热时更安全。