大多数传统的印尼小吃都是由米粉制成的。这种面粉除了质地比小麦粉更光滑外，还具有多种健康益处。你懂！来吧，在下面的文章中看看这种面粉的各种好处。
米粉和小麦粉的区别
小麦粉因其多功能性而最常被日常食用。您可以将这种面粉用于各种小吃，包括油炸食品、蛋糕、面包和面条。
小麦粉是纯白色的，由小麦种子制成，经研磨直至质地光滑。同时，米粉由细磨的糙米或白米制成。
嗯，因为它们是由不同的成分制成的，所以每种面粉的营养成分也不同。以下是这两种面粉在营养成分上的区别。
卡路里
米粉和小麦粉之间最显着的区别之一是它们所含的卡路里。实际上，这两种面粉的热量都很高。然而，众所周知，米粉比普通小麦粉含有更多的卡路里。
一杯米粉至少可以节省 578 卡路里的热量。而一杯普通面粉所含的热量高达400卡路里。好消息是这两种面粉的脂肪含量都很低。
糖类
这两种面粉中的卡路里主要来自碳水化合物。与普通小麦粉相比，米粉含有更高的碳水化合物。
在一杯中，大米面粉含有 127 种碳水化合物，而小麦粉含有 84 克碳水化合物。
纤维
鉴于小麦粉是由小麦制成的，它比大米制成的面粉含有更多的纤维。一杯小麦粉含有多达 12 克的纤维。与仅含有 4 克纤维的米粉相去甚远。
蛋白质
小麦粉所含的蛋白质略多于米粉，已知一杯小麦粉含有约 16 克蛋白质，而用大米制成的面粉仅含有 9 克蛋白质。
维生素和矿物质
与米粉相比，小麦粉含有更多的维生素和矿物质。
一杯米粉仅提供每日推荐钙摄入量的 2% 和每日推荐铁摄入量的 3%。
米粉对健康的好处
以下是这种面粉提供的各种健康益处。
1. 防止血糖急剧上升
如上所述，这种面粉可以由糙米或白米制成。事实上，用于制作面粉的每种大米都含有不同的营养成分。
如果担心血糖会急剧上升，可以选择糙米制成的面粉，而不是白米。因为糙米比白米含有更多的纤维和更低的糖分。因此，对于想要限制糖摄入量的人来说，食用糙米会更好。
2. 无麸质
小麦粉含有一种叫做麸质的蛋白质。对于那些对麸质过敏的人来说，吃小麦粉可能是个问题。与实际上不含麸质的米粉相反。对于有麸质过敏和乳糜泻病史的人来说，这无疑是个好消息。
乳糜泻是一种攻击消化道的自身免疫性疾病。如果您患有这种疾病，食用含有麸质的食物会引发免疫系统反应，攻击小肠中的健康组织。
随着时间的推移，这种情况会损害肠道内壁，进而影响体内重要营养素的吸收过程（吸收不良）。因此，患有这种疾病的人更容易出现消化系统疾病，如腹痛、腹泻、腹胀等。
米粉配方
骨髓粥
这种传奇的粥从不缺粉丝。它的香甜可口，让很多人都喜欢。有兴趣尝试制作自己的骨髓粥吗？这是食谱。
纸浆成分：
- 100克米粉
- 250 毫升 新鲜椰奶
- 4片香兰叶
- 2杯水
- 盐调味
酱料配料：
- 1粒红糖，压碎
- 3片香兰叶
- 盐调味
- 足够的水
怎么做：
- 在平底锅中混合面粉、椰奶、香兰叶和盐。加水，用中火煮。
- 继续搅拌所有成分，以免结块。如果感觉足够稠，关掉炉子，把粥放在一个容器里。
- 对于肉汁，混合红糖、水、盐和香兰叶。之后，用中火将所有食材煮熟。等到糖溶解或沸腾。
- 取出面团，淋上红糖酱，即成骨髓粥。
- 骨髓粥就可以上桌了。
普图蛋糕食谱
资料来源：Ngalam.co 这种普图蛋糕以其独特的哨声而闻名，是印度尼西亚的传统美食之一。这款蛋糕的制作工艺也颇为独特，用竹筒蒸熟，压实。
Eits，不仅使用竹子。你也可以用家里的设备制作这个蛋糕食谱。这是食谱：
所需材料：
- 200克米粉
- 2块红糖，压碎
- 6片智能树叶
- 一杯水
- 盐调味
- 磨碎的椰子尝一尝，先蒸一下
- 蛋糕模具
- 金属丝过滤器
怎么做：
- 用小火将加盐和香兰叶的水煮沸。等它沸腾，然后把它放在一边，直到它有点热。
- 准备一个大容器。然后将面粉与之前班兰叶的开水混合。搅拌至面团略微结块。
- 用铁丝筛将面团一点一点地过筛，直到你得到一个细小的面粉颗粒。
- 用细面粉填充一半的蛋糕模具。然后在上面放足够的红糖。之后，再次用细面粉覆盖并压实。
- 加热蒸锅。然后将已经装有蛋糕面糊的模具放在平底锅上。用小火蒸约 20-39 分钟。
- 将 puti 蛋糕与磨碎的椰子一起食用。