如果您注意包装食品的成分或营养价值，您可能会发现其中含有蔗糖、葡萄糖或果糖。实际上，这三种物质都包含在糖类或简单碳水化合物中。即使它们都是糖，但三者之间有什么区别呢？哪个更利于健康？
糖有很多种，它们是什么？
糖是碳水化合物最简单的结构。是的，正如您所知，碳水化合物的来源是米饭、面条、面包、土豆、水果等。
如果你吃含有碳水化合物的食物，身体会首先将它们分解成更小的部分，即糖。然后新的身体可以吸收并进一步处理它。
好吧，与蔗糖相比，葡萄糖和果糖是最简单的糖类。葡萄糖和果糖都属于称为单糖的一组糖。这种糖是最小的，不能再分解了。
与蔗糖相反，蔗糖是一种二糖。这意味着蔗糖是由两种单糖组合而成的。构成蔗糖的两种单糖是葡萄糖和果糖的结合。你可以说蔗糖是果糖和葡萄糖的组合。
如果您经常阅读或听到有关“单糖”一词的信息，那么所包含的单糖是单糖和双糖。
所有这些糖都能产生能量吗？
糖以其作为体内主要能量生产者的功能而闻名。然而，所有的糖都能产生能量吗？显然不是。
葡萄糖和果糖虽然相同，即单糖基团，但还是有区别的。体内最重要的糖是葡萄糖。
因为，身体只能吸收葡萄糖，并将其作为肌肉和大脑的能量。身体不能使用果糖作为能量，因为这两种糖在体内的代谢途径会有所不同。
蔗糖也不能产生能量。蔗糖必须首先在体内分解成最简单的形式，即葡萄糖和果糖。然后可以再次处理葡萄糖部分以产生能量。
三者在体内都有不同的代谢途径
葡萄糖
葡萄糖可以在血液中运输，然后储存在肌肉细胞和肝细胞中。当你从食物中获得葡萄糖时，它会通过小肠被吸收，然后输送到血液中。
血液中的糖分称为血糖。这种血糖的存在会刺激激素胰岛素。胰岛素会被称为胰腺的器官释放到血液中，作为血糖的载体，进入肌肉细胞和肝细胞进行储存。
果糖
果糖不会流入血液，从而使血糖水平稳定。果糖不会进入血液，而是进入肝脏并在该器官中进行处理。
果糖也是脂肪生成的，因此它可以刺激脂肪细胞的产生。果糖的存在也不会刺激激素瘦素的产生，瘦素调节能量的摄入和消耗。
因此，如果人们的果糖过多，人们担心脂肪堆积会比葡萄糖过多时发生得更快。过多的果糖与摄入过多脂肪食物的人具有相同的效果。
蔗糖
那么蔗糖的代谢呢？嗯，因为这种糖还不是最简单的形式，蔗糖将首先在一种叫做 β-果糖苷酶的酶的帮助下分解。
分解成葡萄糖和果糖后，这些果糖和葡萄糖会进入各自的代谢途径。
这三种糖从哪里来？
在一种食物中实际上可以含有葡萄糖、果糖和双糖。例如，在水果和蔬菜中有各种类型的糖。
果糖天然存在于许多水果和蔬菜中。与葡萄糖相反，葡萄糖存在于其他来源，如蔬菜、水果、谷物及其加工产品，如面包、大米、面食。面条，面粉。葡萄糖也存在于红薯、木薯、土豆、粉丝中。
果糖还经常用作饮料（如苏打水和含糖饮料）中的甜味剂成分。
蔗糖最常见的来源是食糖。食糖含有蔗糖，果糖和葡萄糖的组成相当。玉米糖浆中也含有蔗糖，通常浓度为 55% 的果糖和 45% 的葡萄糖。玉米糖浆通常添加到软饮料、糕点和许多加工食品中。