不可否认，坚果是最有营养的食品成分之一。在它们的小尺寸背后，每种坚果都储存了蛋白质、碳水化合物和各种其他有用的营养物质。
各类坚果的由来
坚果通常是植物的果实种子。干燥的种子被坚硬的外壳覆盖，果实成熟时不会破裂。所以你需要打开或打破外壳才能取出核心。
真豆 ( 坚果 ) 不同于豆类中的豆类（ 豆类 ）。与像种子一样生长的真正豆类不同，豆类是一个植物家族，可产生含有种子的小袋。
豆科植物进一步分为几种类型，即扁豆（lentils）、豌豆 ( 豌豆 )， 豆子 ( 豆子 )，还有花生 ( 花生 ).每种豆类通常具有不同的外观、味道、营养成分和用途。
以下是各种类型的坚果和示例。
- 真正的坚果：腰果、开心果、核桃、杏仁、 胡桃 ， 榛子 ， 栗子 、松树、澳洲坚果和巴西坚果。
- 豆类：扁豆、豌豆、大豆、青豆、鹰嘴豆、豌豆和花生。
- 豆类 ( 豆子 )：芸豆、黑豆、斑豆和海军豆。
独特的是，花生不是真正的豆类，而是像豌豆这样的豆类。此外，被称为坚果的杏仁也是一种种子包裹在壳中的水果，可以食用。
尽管存在差异，但所有类型的坚果在营养成分上都有相似之处。这些食物富含健康的脂肪、纤维和蛋白质。坚果还含有维生素和矿物质，尤其是维生素E。
吃坚果的健康益处
各种研究表明，吃坚果对健康非常有益。这是因为这些食物含有健康的脂肪、维生素、矿物质、纤维和作为抗氧化剂的植物营养素（植物中的天然化学物质）。
总的来说，以下是您可以从吃坚果中获得的一些好处。
- 成为身体的营养来源。
- 有助于保持理想体重。
- 有助于降低胆固醇和甘油三酯。
- 有可能降低患心脏病和中风的风险。
- 减少体内炎症。
- 健康的肠道细菌和消化。
最健康的坚果类型
以下是对身体最健康的各种坚果。
1. 鹰嘴豆
鹰嘴豆或鹰嘴豆是富含纤维和蛋白质的豆类。由于这两种营养素，专家甚至透露鹰嘴豆可以提供与红肉相同的好处。
鹰嘴豆具有保持体重、控制血糖以及降低患心脏病和癌症风险的潜力。这是因为鹰嘴豆已被证明可以降低坏胆固醇的水平，坏胆固醇是心脏病的危险因素。
2. 扁豆
一种对素食者有益的豆类是扁豆/扁豆。除了含有蛋白质外，扁豆还富含复合维生素 B、镁和钾，因此可以替代动物产品。
和鹰嘴豆一样，小扁豆也可以帮助降低血糖。几项研究表明，小扁豆的缓慢消化可以防止血糖急剧上升。
3.豌豆
像一般的豆类一样，豌豆是纤维和蛋白质的良好来源。事实上，现在市场上有许多类型的补充剂，其中含有对健康有益的豌豆。
此外，豌豆的纤维含量也是肠道细菌的食物来源。如果肠道细菌处于健康状态，您的消化和肠道功能就会顺畅。
4.红豆
您可能已经熟悉这种坚果。作为最常食用的豆类之一，红豆提供纤维、蛋白质、维生素 B1 和 B9 以及矿物质。
芸豆等高纤维食物对控制血糖非常有效。在一项研究中 营养学杂志 ，甚至已经证明吃红豆可以降低糖尿病患者的血糖。
5. 杏仁
杏仁是能量、蛋白质、碳水化合物和脂肪的重要来源。虽然脂肪含量高，但这些坚果中的大部分脂肪都被认为是健康的。许多研究甚至表明这种脂肪含量可以降低坏胆固醇。
食用杏仁和低热量饮食也有助于减轻肥胖症患者的体重和血压。对于糖尿病患者来说，吃杏仁可以帮助减少炎症和降低血糖。
6. 核桃
核桃是脂肪含量最高的坚果之一。然而，核桃中的大部分脂肪由 omega-3 脂肪酸组成。这些脂肪有助于降低坏胆固醇并增加好胆固醇。
有趣的是，2012 年的一项研究表明，吃核桃可以提高认知能力。这表明核桃对大脑健康有一定的好处。
7. 腰果
腰果仍然与杏仁和核桃有关，它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。此外，腰果还含有可作为抗氧化剂的植物营养素，如多酚和类胡萝卜素。
许多研究表明腰果对减轻代谢综合征的症状有好处，代谢综合征是一组增加患心脏病风险的疾病。这可能与抗氧化剂在降低慢性病风险方面的作用有关。
8. 大豆
另一种食用最广泛的豆类是大豆。除了以豆类的形式食用外，大豆还通常被加工成豆腐、豆浆、豆豉和陶粒。
大豆富含异黄酮，异黄酮是抗氧化剂，也像雌激素一样起作用。摄入异黄酮被认为可以降低患癌症的风险、控制血压并预防更年期引起的骨质疏松症。
9. 开心果
如果您正在寻找抗氧化剂的食物来源，请尝试开心果。这些坚果含有大量维生素 E、类胡萝卜素、多酚和玉米黄质形式的抗氧化剂，可以保护您身体的细胞免受损害。
像杏仁一样，开心果也富含有益的植物脂肪。开心果中的脂肪是一种不饱和脂肪，可以通过控制血液中的胆固醇来降低患心脏病的风险。
10. 花生
有趣的是，与其他类型的坚果相比，花生的好处是非常独特的。原因是，花生是单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、蛋白质和 B 族维生素的良好来源，可支持您的健康饮食计划。
不幸的是，如果花生被加工成其他产品，例如花生酱，这种好处就会丧失。因此，请务必阅读您购买的食品包装上的营养价值信息标签。
只要适量食用，每种坚果都有其自身的健康益处。所以，不要忘记在你的日常菜单中加入这一种成分。