有机食品的消费趋势似乎越来越受到人们的喜爱。据说这些食品比普通食品更健康。难怪有机食品的价格更高。然而，这些食物被证明更健康吗？
什么是有机食品？
有机食品是按常规（传统）生产和加工的食品。术语“有机”是指生产食品成分的过程。
同时，有机农牧业不涉及生物工程技术、辐射、农药、激素和抗生素的使用。所有过程也不使用合成肥料或污水污泥。
这种植物倾向于使用天然肥料，例如自己生产的粪便。在畜牧业中，所有过程都集中在改善土壤质量和最大限度地减少污染上。
除了采用自然生产工艺外，这些食品必须不含食品添加剂或添加剂。该组中包括的物质包括防腐剂、染料、人造甜味剂、增稠剂和调味剂。
有机食品分组
并非所有有机食品成分都具有相同的特性。尽管它们都标有有机，但您选择的成分可能使用不同的加工方法或基本成分。
以下是参照美国农业部 (USDA) 对此类食品进行的分组。
1. 标有“100% 有机”的食品
带有此标签的食品必须仅包含有机生产的成分。加工助剂也是有机的，加工过程不涉及水和盐。
此类食品生产过程也没有使用特殊方法，除了污水污泥或电离辐射。食品标签显示美国农业部印章或认证机构的印章。
2. 标有“有机”字样的食品
即使不包括水和盐，食物也应含有至少 95% 的有机物质。除污水污泥或电离辐射外，生产过程不使用任何特殊方法。标签显示美国农业部印章或认证机构的印章。
3. 标有“有机成分制成”的食品
食物应含有至少 70% 的有机物，但不包括水和盐。除污水污泥或电离辐射外，生产过程不使用任何特殊方法。
食品标签显示有机成分的百分比和使用的认证剂，但不显示美国农业部的印章。
吃有机食品的好处
总的来说，根据梅奥诊所的说法，有机产品具有以下优点。
1. 较少污染的材料
有机食品通常含有较少受污染的成分，并且采用传统方式生产。但是，未经清洁或处理不当的产品仍可能被灰尘、昆虫或农药残留污染。
2.含有更多的维生素和抗氧化剂
多项研究表明，有机产品通常含有更多的维生素和抗氧化剂。比如玉米和水果中维生素C的含量 浆果 有机产品平均比非有机产品多 52%。
3. 含硝酸盐少
平均而言，有机农产品的硝酸盐含量比普通食品低 30%。高硝酸盐含量与某些类型的癌症和红细胞血红蛋白紊乱的风险增加有关。
4. 富含omega-3脂肪酸
Omega-3 脂肪酸是有益于心脏和血管的健康脂肪。研究表明，有机产品的 omega-3 含量高于非有机产品。
有机产品真的更健康吗？
有机产品确实比普通产品有许多优势。然而，美国农业部本身并没有声称这种食物比现代生产的食物更有营养。
有许多报告表明有机产品含有更高水平的抗氧化剂。然而，现有研究的范围平均很小，因此需要进一步研究来证明这些发现的合理性。
从许多关于有机食品益处的研究来看，有机饮食和常规饮食之间没有显着差异。决定营养摄入质量的最重要因素是食物成分的多样性。