牛奶开菲尔是先知穆罕默德传下来的烹饪遗产之一，自1400年前就被中东人民所接受和发展。但是现在，这种开菲尔饮料的传播可以在印度尼西亚找到。先知的饮料有什么好处和功效？看看下面的讨论。
什么是牛奶开菲尔？
牛奶开菲尔是一种由牛奶和开菲尔谷物发酵制成的浓稠饮料，通常由牛奶或山羊奶制成。而开菲尔种子是由乳酸菌、酵母和多糖物质制成的。在形状上，牛奶开菲尔类似于酸奶，质地厚实，酸味在舌头上也很明显。
牛奶开菲尔有什么好处？
这种益生菌饮料富含嗜酸乳杆菌和双歧双歧杆菌。此外，还有对身体有益的营养素，如B族维生素、维生素K、叶酸、钾、镁、磷。好吧，以下是已被科学证明对健康有益的牛奶开菲尔的好处：
1. 预防和对抗癌症
牛奶开菲尔确实是一种可以算作每日健康摄入量的发酵饮料。因为， 乳品科学杂志 州，发酵饮料已被证明能够杀死小鼠测试的肿瘤和癌症类型。开菲尔中的含量也排队增加小鼠的免疫力，阻止乳腺癌的生长。
2. 帮助排毒
对花生过敏的人，你知道喝牛奶开菲尔可以缓解花生过敏的症状吗？黄曲霉毒素是一种由许多真菌和花生产生的物质。黄曲霉素对身体有不良影响，例如引起过敏或降低免疫力。而牛奶开菲尔含有能够对抗黄曲霉毒素物质的乳酸。因此，开菲尔饮料间接成为一种排毒的摄入量，可以帮助您对抗某些食物过敏。
3. 增强免疫力
一项研究 科克大学学院 在爱尔兰，建议您如果感到不适，无需服用抗生素，只需喝开菲尔牛奶即可。这是为什么？研究人员发现，益生菌食品和饮料比抗生素效果更好，益生菌可以消除感染身体的细菌，甚至可以预防症状。
4. 增加骨骼强度
2014 年发表在 Osteoporosis International 杂志上的一项研究发现，每天喝牛奶开菲尔可以增加骨密度，并可能降低患骨质疏松症的风险。研究人员发现，开菲尔种子的含量通过增加骨矿物质、钙和镁以及对增加骨密度很重要的物质（包括磷、维生素 D 和维生素 K2）的吸收而起作用。
5. 预防过敏和哮喘
免疫学杂志 在美国发表了一项新研究，该研究解释说，过敏和哮喘患者服用开菲尔饮料已被证明具有良好的效果。在这项研究中，开菲尔显着抑制了炎症原因，例如白细胞介素 4 细胞、T 辅助细胞和免疫球蛋白 IgE。研究人员表示，开菲尔具有很强的抗炎特性，可以证明对预防哮喘有用。
6. 缓解乳糖不耐症
虽然开菲尔是用牛奶制成的，但其制造过程中使用的发酵过程使其不含乳糖。在一项研究中 美国饮食协会杂志 2003 年 5 月发表，俄亥俄州立大学的研究人员测试了 15 名乳糖不耐症患者。然后结果发现，牛奶开菲尔可以减轻胃胀气、腹痛和腹泻等症状，这些症状在牛奶过敏的人中很常见。
开菲尔中的凝乳（质地厚实）比酸奶中的凝乳含量要小，因此通常很容易消化。但是，对于那些有不耐受症状的人，最好先咨询您的医生，了解您将食用的开菲尔牛奶。