除了洋葱和大蒜之外，马塔巴克、炒菜和许多其他菜肴都依赖洋葱作为调味品。是的，这种洋葱可以增加食物的美味。许多人在各种菜肴中使用洋葱，因为它们的营养含量高，并且被认为对健康有益。那么，有什么好处呢？
洋葱营养成分
有学名的洋葱 洋葱， 是一种常见于各种菜肴中的洋葱。除了松脆的质地外，这种洋葱还具有独特的香气，有助于调味食物。
不仅如此，事实证明，洋葱还含有丰富的营养和益处。在100克洋葱中，含有多种营养成分，例如：
- 蛋白质：1.4克。
- 碳水化合物：10.3 克。
- 纤维：2克。
- 脂肪：0.2克。
- 钠：12 毫克。
- 钾：9.6 毫克。
- 维生素 C：9 毫克。
- 钙：32毫克。
- 铁：0.5 毫克。
- 锌：0.3 毫克。
- 维生素 B2：0.21 微克（微克）。
- 总胡萝卜素：50 微克。
基于这种营养价值，洋葱是一种营养丰富的食品成分。洋葱热量低，但维生素、矿物质和抗氧化化合物含量高。
洋葱的健康益处
根据营养成分，吃洋葱可以获得多种潜力，包括：
1. 保持心脏健康
洋葱对心脏和血管健康非常有益。从维持血压到降低心脏病发作的风险。
这是因为洋葱中的钾含量具有降低血压的作用。槲皮素是洋葱中的一种黄酮类化合物，还有助于钾维持正常血压并改善整体心脏健康。
2. 保持心情
洋葱中的叶酸还可以减轻抑郁症状。叶酸减少同型半胱氨酸的形成，这种化合物可以防止血液和营养物质以最佳方式到达大脑。
通过抑制同型半胱氨酸的产生，这意味着可以顺利产生大脑中的化学物质，如血清素、多巴胺和去甲肾上腺素。这些大脑化学物质的平稳产生使大脑在调节情绪、睡眠周期和食欲方面更加优化。
3.维持消化系统的功能
洋葱中的纤维使消化系统正常工作。洋葱含有一种特殊类型的纤维，即可溶性纤维，即低聚果糖。
这种纤维可以促进肠道中有益细菌的生长。此外，还需要低聚果糖来帮助预防和治疗便秘（排便困难）。便秘是导致排尿时便血的痔疮的因素之一。
4.增强免疫力
洋葱的好处也可以作为身体免疫系统的助推器。洋葱中的多酚可作为抗氧化剂，保护身体免受自由基侵害。减少体内自由基的积累可以帮助促进免疫系统变得更强壮。
洋葱中的槲皮素还可以通过阻止身体产生组胺来帮助减少过敏反应，组胺可以让你停止打喷嚏或发痒。
5. 预防癌症的发生
洋葱的另一个好处是预防癌症。洋葱属于葱属蔬菜。这种蔬菜具有预防癌症的功效，尤其是胃癌和结直肠癌（结肠），因为其中含有非常高的有机硫化合物。
有机硫如何抑制癌细胞生长的确切机制尚不清楚，但基本上这种化合物在防止体内自由基形成方面起着重要作用。
洋葱也是抗氧化维生素 C 的重要来源。这种情况使洋葱具有强大的能力来抵御引发癌症的自由基。
此外，洋葱还含有槲皮素，它是一种很强的抗癌剂。吃洋葱的人吸收的槲皮素是喝茶的人的两倍，是吃苹果的人的三倍。尤其是红洋葱中，槲皮素含量最高。
这些富含抗氧化剂的食物还可以帮助应对癌症治疗的副作用。 2016 年的一项研究 综合癌症治疗 发现食用新鲜洋葱有助于降低接受化疗的乳腺癌患者的胰岛素抵抗和高血糖。通常情况下，乳腺癌化疗通常会导致这种副作用。
安全食用洋葱的提示
您可以通过定期食用洋葱来获得它们的好处。除了作为烹饪香料添加外，您还可以将洋葱作为泡菜来补充您的午餐菜单。
尽管它是健康的，但这并不意味着你可以无限制地吃洋葱。吃太多洋葱会引发消化问题，例如肠胃胀气。然后，并不是每个人都可以吃洋葱，尤其是对大蒜过敏的人。
像蔬菜和水果一样，洋葱也很容易腐烂。因此，您需要注意洋葱的储存方法。存放在干燥凉爽的地方，但不要存放在冰箱中。