你一定很熟悉大米和大米，它是白米的前身。然而，没有多少人知道大米有一层叫做麸皮的保护层。其实，什么是麸皮，对健康有什么好处？
米糠和麸皮不一样
麸皮是保护大米的一层，正是在胚乳中。乍一看，米糠与麸皮相似，具有几乎匹配的浅棕色。这就是让很多人难以区分两者的原因。
当大米被碾磨或捣碎以生产大米时，谷物或米糠会释放出三层包裹物。
第一层是外皮，特点是皮最硬、最锋利。第二层是麸皮作为第一个碾米机废料。那么最深的最后一层是麸皮或其他名称，即 米糠.
如果仔细观察，米糠和麸皮之间最显着的区别在于它们的质地。触摸时，麸皮的质地比麸皮的皮肤更光滑。
麸皮（米糠）中的营养成分
资料来源：Indiamart 与更常用作动物饲料的麸皮相比，米糠可以被人类食用。即便如此，一些动物饲养员也使用 米糠 作为牲畜的食物。
米糠是一种天然材料，具有作为人类食物进一步开发的潜力。茂物农业研究所 (IPB) 发表的一项研究中提到了这一点 食品杂志.
中的营养成分 米糠- 是这个假设的一个强有力的考虑因素。原因是，每 100 克 (gr) 食用级米糠，它提供以下各种营养素。
- 糖类: 500 克
- 蛋白质：16.5 克
- 胖的: 21.3 克
- 纤维: 25.3 克
- 维生素B1: 3 毫克
- 维生素 B2：0.4 毫克
- 维生素B3: 43 毫克
- 维生素B5: 7 毫克
- 维生素B6: 0.49 毫克
- 铁：11毫克
- 锌（锌）: 6.4 毫克
- 钙: 80 毫克
- 磷: 2.1 克
- 钾：1.9 克
- 钠: 20.3 克
- 镁: 0.9 克
米糠具有独特的甜味，更加可口。包米层的甜味是使售价比麸皮贵得多的原因。
米糠对健康的各种好处
以下是米糠的各种好处： （米糠） 对于您需要了解的身体。
1. 抗氧化剂含量高
冠心病、癌症和中风是由自由基引起的疾病类型。为了对抗它的不良影响，需要抗氧化剂，抗氧化剂不仅可以从身体中获取，还可以从日常食物中获取。
米糠富含抗氧化化合物，具有抵御自由基的潜力。
不要三心二意，里面含有8种抗氧化剂 米糠 即类黄酮、酚酸、花青素、原花青素、生育酚、生育三烯酚、 谷维素，和植酸。
独特的是，大米中的色素成分也会影响大米中抗氧化剂的含量 米糠.具有红色和黑色色素的大米类型被认为比白色（无色素）大米含有更高水平的抗氧化剂。
2. 降低高胆固醇
米糠 据报道有助于降低血液中的高胆固醇水平。这要归功于抗氧化化合物 G谷维素 或者 谷维素 在麸皮上。
在肥胖和血脂异常的实验动物中，过高的体脂水平可以通过将甘油三酯、低密度脂蛋白“坏”胆固醇和总胆固醇恢复到正常水平来降低。
内容 γ谷维素它有助于增加“好的”高密度脂蛋白胆固醇。不仅如此，补充 米糠 每日摄入被认为能够在保持胆固醇和甘油三酯水平的同时减轻体重。
即使是这样 米糠 继续增加高密度脂蛋白水平而不改变实验动物的血糖水平。无色素大米（白米）中的麸皮被认为比色素大米更有效地平衡胆固醇水平。
3. 预防癌症发作
有多种类型的癌症可以攻击人类，例如血癌、卵巢癌和皮肤癌。调查校准，这层大米包裹可以帮助降低患各种癌症的风险。
这个结论是由于高生物活性成分和膳食纤维在 米糠.例如，米糠中存在的肽化合物和生育三烯酚被认为在预防肝癌的发展方面具有重要作用。
在患有 2 期皮肤癌的实验动物中，补充 环阿魏酸 摘自 米糠 它还被认为能够抑制与疾病发展相关的炎症反应。