维生素是身体发挥最佳功能所需的营养素。人体至少需要六种维生素，即 A、B、C、D、E 和 K。每种维生素又分为两类：水溶性维生素和脂溶性维生素。
维生素B和维生素C是水溶性维生素。同时，脂溶性维生素组包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。它们都需要适量食用。那么，有什么区别呢？
水溶性维生素和脂溶性维生素有什么区别？
在溶剂方面
从名字上，你可能已经能看出这两组维生素的溶剂是不同的。但是，为什么维生素必须在体内溶解呢？
进入的各种维生素没有被溶解，就不能被人体正常利用。不同类型的溶剂会以不同的方式处理维生素，因此您可以感受到维生素的好处。
脂溶性维生素（A、D、E、K）是与脂肪一起加工的维生素。当在消化系统中处理时，这些维生素会通过淋巴系统（一个在身体免疫中起作用的系统）。
之后，脂溶性维生素在血液循环中循环。如果体内脂肪不足，维生素A、D、E、K的吸收就会受到干扰。
同时，水溶性维生素是用水加工的维生素。这种类型的维生素更容易加工。身体会立即吸收维生素 B 和 C 进入血液循环。此外，它们会立即在血液中自由循环。
如何储存
一旦被人体吸收，维生素 A、D、E 和 K 就会储存在脂肪细胞和肝脏中。这种维生素可以储存很长时间，作为身体的补给品，以备日后需要时使用。
另一方面，水溶性维生素不能被人体储存。因为他们无法储存他们的储备，所以更容易发生水溶性维生素缺乏症。为了防止这种情况发生，必须每天通过食物摄入或维生素补充剂摄入这种类型的维生素。
如何从体内去除
很少有脂溶性维生素从体内排出。这种类型的维生素储存在脂肪和肝脏中作为储备，仅在需要时使用。
与在血液中自由循环的水溶性维生素相比，它们更容易去除。这种维生素通过肾脏的过滤被身体排出体外。肾脏会通过尿液排出多余的维生素残留物。
毒性特性
脂溶性维生素在体内长期储存。如果摄入过多，这些水平会积累并伤害身体。出现过量维生素的情况会导致毒性或毒性作用。
例如，过量的维生素 A 会导致身体出现各种疾病。从头痛、头晕、恶心、胃痛、刺激和视觉障碍、口干、疼痛和/或骨骼脆弱，到厌食。
另一方面，过量的水溶性维生素很少会导致危险。这是因为任何多余的水溶性维生素都会通过尿液和汗液排出体外。身体也往往无法积累大量的水溶性维生素。