结核病是由细菌引起的呼吸道感染 结核分枝杆菌 .结核病 (TB) 仍然可以用抗生素治疗。然而，在没有确保营养摄入量的情况下接受治疗，可能会使您的疾病难以治愈。因此，结核病患者需要通过食用可以加速愈合的饮食来提供足够的营养。
通过为结核病采取健康饮食，您还可以提高身体对抗导致结核病的细菌感染的能力并保持营养充足。因此，您将恢复得更快。
推荐给结核病患者的食物
结核病患者容易出现食欲下降、代谢变化和营养吸收不良，这是身体无法从所消耗的食物中充分吸收营养的一种情况。
此外，结核病治疗也会影响消化系统的工作。由于抗结核药物的副作用，结核病患者经常会出现恶心、呕吐和腹部绞痛。虽然已经完成治疗以治愈这种疾病，但可持续长达近一年。
因此，结核病患者通过食用可以加速愈合过程的食物来采取健康和规律的饮食非常重要。
根据 TB Facts 的报告，结核病患者需要 6 种食物来源，即碳水化合物和脂肪，它们是能量、蛋白质、维生素和矿物质的来源。以下是更完整的营养解释和结核病患者所需的食物菜单示例：
结核病患者的高热量食物
增加卡路里摄入量将有助于满足能量需求并优化免疫系统的工作。这很重要，因为体重低于理想体重或营养不良的结核病患者有使病情恶化的风险。
印度尼西亚共和国卫生服务署署长规定，结核病患者必须满足的标准卡路里要求是每天 40-45 千卡体重。
研究结果题为 结核病与营养 还提到在结核病治疗期间增加食物能量来源的消耗量6周可以使参与者的身体状况比未给予额外能量的组更好。
碳水化合物和不饱和脂肪
推荐给结核病患者增加能量的食物是碳水化合物和脂肪。当然，在正常范围内。
作为结核病患者健康饮食的健康碳水化合物来源的食物示例可以来自：
- 米
- 稀饭
- 团队饭
- 土豆
- 面包
- 小麦
如果患者难以摄入大量碳水化合物，请尝试少食多餐。
同时，富含优质或不饱和脂肪的食物来源是推荐给肺结核患者的脂肪类型。含有不饱和脂肪的食物清单，其中包括：
- 鱼
- 坚果
- 低脂牛奶
- 低脂肉
如何加工不饱和脂肪食物也应该考虑。避免食用过多油炸或与椰奶一起食用的高脂肪食物，尤其是当结核病患者出现消化不良或恶心时。您应该使用植物油或橄榄油来加工高脂肪食物。
蛋白质
除了能量，你还需要比健康人更多的高蛋白食物。这是因为蛋白质可以预防和减少因感染引起的组织损伤。蛋白质还有助于保持体重正常。
此外，蛋白质还可以修复体内受损的细胞。结核病患者需要满足的蛋白质需求为每天 2-2.5 克/公斤体重。
为了帮助治愈结核病，患者需要从两种蛋白质来源中获取食物，即动物和植物。可加速结核病患者康复的富含动物蛋白的食物清单如下：
- 鸡
- 瘦肉
- 鱼
- 海鲜: 虾，扇贝
- 牛奶
- 起司
- 蛋
需要包含在结核病患者日常饮食中的植物蛋白来源的例子有：
- 知道
- 坦佩
- 红豆
- 绿豆
- 大豆
维生素和矿物质
患有肺结核时您真正需要的维生素和矿物质。缺乏维生素和矿物质会导致免疫系统减弱，使其更容易受到感染。富含维生素和矿物质的食物来源通常是蔬菜和水果。然而，一些矿物质也可以在蛋白质含量占主导地位的食物中找到。
以下是结核病患者在治疗期间满足的重要维生素和矿物质需求。
1. 锌
锌在免疫系统中具有重要作用，可以对抗感染和清除导致癌症的自由基。
根据美国农业部营养数据，结核病患者体内的锌含量低于健康人。因此，结核病患者需要更多的锌摄入量来帮助提高免疫功能。
需要在结核病患者的饮食中加入的含锌食物包括：
- 海鲜: 蛤蜊、螃蟹、龙虾
- 腰果
- 模具
- 菠菜
- 西兰花
- 蒜
2.维生素A
锌与维生素A密切相关，两者在治疗肺结核中都有重要作用。需要维生素 A 来增加 T 和 B 淋巴细胞的功能、巨噬细胞活性以及人体免疫系统中的抗体反应。淋巴细胞和巨噬细胞都在对抗结核病细菌感染中发挥作用，从而防止对组织造成更致命的损害。
由于体内维生素 A 的排泄（使用）增加，结核病患者对维生素 A 的需求增加。肺结核患者可以从蔬菜和水果中摄取维生素 A 食物，例如：
- 胡萝卜
- 番茄
- 菠菜
- 甘薯
- 莴苣
- 芹菜
- 牛肉或鸡肝
- 蛋
- 芒果
- 西瓜
3. 维生素 D
维生素 D 在增加巨噬细胞对抗结核病感染的工作方面也有作用。为了加速愈合，结核病患者可以在日常饮食中补充维生素 D 来源，这些维生素 D 来源包括：
- 模具
- 鱼油
- 鱼（尤其是鲑鱼和鲭鱼）
- 豆腐
- 蛋黄
- 牛奶及其衍生物
4.维生素C
就像维生素 A 和 D 一样，维生素 C 可以帮助身体增强免疫系统以对抗感染。富含维生素 C 的食物通常来自水果和蔬菜，可以直接食用或加工成果汁和饮料。结核病患者的维生素 C 来源可从以下途径获得：
- 橘子
- 猕猴桃
- 草莓
- 瓜
- 番石榴
- 木瓜
- 番茄
- 西兰花
5. 铁
结核病患者的血红蛋白（红细胞中含有铁的蛋白质）水平低于健康人。因此，肺结核患者容易出现贫血或血不足。结核病患者需要更多含铁的食物来预防这种情况。富含铁的食物可以从以下途径获得：
- 红肉
- 菠菜
- 西兰花
- 芥末
6.硒
硒在免疫系统中也有重要作用。这就是为什么，硒也是结核病患者最需要的食物中的营养素之一。你可以从消费中获得硒：
- 鱼
- 海鲜
- 肉
- 模具
- 面包
结核病患者的理想食物菜单示例
确保食物菜单的每一部分都符合含有这些营养素的食物类型。结核病患者最好每天吃 3 次主餐，并在主餐之间吃 1-2 次零食。
如果您对在日常饮食中选择满足您的营养需求同时提高免疫力的食物类型感到困惑，您可以参考印度尼西亚卫生部为结核病患者推荐的健康饮食示例。
中午12点前的早餐菜单或重餐:
- 米
- 炖肉
- 豆和胡萝卜汤
- 牛奶
10:00 吃点心:
- 绿豆粥
- 牛奶
- 水果
- 蔬菜沙拉
- 面包
午餐菜单:
- 米
- 巴拉多炸鱼
- 煎蛋卷
- 炸豆腐
- 罗望子蔬菜汤
- 木瓜
午餐或晚餐菜单:
- 米
- 炸鸡
- 炸豆豉
- 蔬菜汤
- 香蕉
结核病患者的饮食禁忌
除了需要健康饮食外，结核病患者还需要避免食用各种使疾病难以治愈的食物。以下是结核病患者的饮食禁忌清单。
1. 加工食品
加工食品对结核病患者不利，尤其是那些使用防腐剂的食品。此禁忌清单中包含的一些食物包括糖、白面包、白米、面粉、蛋糕、糕点、加工布丁和罐头食品。
2. 红肉脂肪和胆固醇含量高
红肉，如牛肉和羊肉，含有饱和脂肪。吃高脂肪的食物会增加一个人的胆固醇水平。这是结核病患者为保持健康必须遵守的饮食禁忌之一。
3. 含盐过多的食物
结核病患者的禁忌之一是高盐食物，因为它会导致高血压。高血压可以降低结核病患者的健康状况。
4. 酒精
对于肺结核患者，酒精会增加由于服用药物的副作用而导致肝损伤的风险。
5. 咖啡或含有咖啡因的饮料
含有咖啡因的饮料对结核病患者不利。除了咖啡，也不建议戒除其他含咖啡因的饮料，例如茶。
6. 碳酸饮料
碳酸饮料是混合了二氧化碳气体的饮料。许多人都知道的碳酸饮料之一是软饮料。
除了上述结核病患者的饮食禁忌清单外，避免吸烟等各种烟草也很重要。香烟中含有的毒素对健康有害，尤其是肺部，会导致肺结核的病情恶化。