如果您正在寻找实用且健康的零食，请选择大豆。原因是，这种豆类含有对身体有益的完整营养素，如纤维、复合碳水化合物、抗氧化剂以及各种维生素和矿物质。
关于大豆的健康事实
秘密地，大豆储存了无数值得一听的有趣事实，你知道的。来吧，看看下面这些大豆你需要知道的事实！
1.植物蛋白的最佳来源
大豆是优质植物蛋白的来源。这是因为大豆含有各种必需氨基酸。
必需氨基酸是人体需要但不能自行产生的氨基酸。因此，这些内容需要通过食物从外界获取。
从营养成分来看，每100克黄豆含有17克蛋白质，有利于增肌。这就是为什么大豆是植物蛋白的最佳来源。
2、豆豉含有更多的营养成分
豆豉和豆腐是许多人喜欢的两种植物蛋白来源。虽然两者都是由大豆制成，但实际上豆豉比豆腐营养更丰富。怎么会这样？
这受到不同的豆豉和豆腐的制作过程的影响。 Tempe 是通过发酵过程制成的，而豆腐是由炼乳制成的。
大豆是豆腐和豆豉的原料，含有抗营养素。抗营养素是可以抑制体内某些营养素吸收的化合物。嗯，这种化合物不能通过凝结过程（压实）去除。
由于豆腐是由固体豆奶制成的，因此无法去除其抗营养成分。另一方面，豆豉中的抗营养素更容易流失，因为它们是通过发酵制成的。因此，豆豉比豆腐含有更多的营养。
3.比红肉更健康
哈佛大学营养学系主任兼营养师 Kathy McManus 表示，豆腐或毛豆等加工豆制品中的蛋白质含量可以替代红肉和其他蛋白质来源中的蛋白质含量。
红肉富含饱和脂肪，会导致体内胆固醇的积聚。
同时，大豆含有更健康的多不饱和脂肪（好脂肪）。所以，毫无疑问，大豆能够以更健康的方式满足人体所需的脂肪摄入量。
4. 降低患乳腺癌的风险
神话说大豆是乳腺癌的诱因。事实上，大豆比任何其他食品成分含有最多的异黄酮。异黄酮是抗氧化剂，实际上可以帮助抵御致癌的自由基。
异黄酮确实具有类似雌激素的特性，如果过量产生会引发癌症生长。
然而，根据美国癌症协会流行病学和营养学主任、医学博士、医学博士 Marji McCullough 的说法，没有研究表明大豆会引发乳腺癌。
5. 吃大豆对男性生育是安全的
很多人说男人不应该吃大豆，因为它会引发生育问题。人们担心大豆中的异黄酮含量会降低男性的睾丸激素，使他们不育。
事实上，一项研究表明，连续 4 个月每天摄入 40 毫克大豆异黄酮的男性并没有经历激素睾酮或精子数量的质量下降。
这意味着，大豆不会使男性遇到生育问题。事实上，食用大豆实际上可以降低男性患前列腺癌的风险。
6. 豆浆对幼儿是安全的
很多家长不给孩子喝豆浆，怕影响孩子的发育。事实上，直到现在还没有任何研究可以证明这一点。
2012 年的一项研究证明了这一点，该研究比较了母乳、牛奶和豆奶婴儿的发育情况。事实上，所有婴儿在出生后的第一年都表现出正常的生长发育。
然而，母乳仍然是婴儿最好的食物，直到他们两岁。之后就可以按照医生的建议给豆浆了。
7. 大豆不会引发甲状腺功能减退症
您可能听说过大豆中的植物雌激素含量会引发甲状腺功能减退症的神话。
植物雌激素是植物中的化合物，类似于人体内的雌激素。如果体内的雌激素水平过高，则雌激素是癌症的危险因素。
的确，一项关于 临床甲状腺学 2011 年发现多达 10% 的女性在服用大豆蛋白补充剂 8 周后出现甲状腺功能减退症。但事实上，这只发生在每天含有 16 毫克植物雌激素的女性身上，也就是过量服用。
与此同时，服用低剂量大豆蛋白补充剂的女性甲状腺功能没有任何变化。因此，如果仍然在合理范围内食用大豆，则不会被证明会引发甲状腺功能减退症。
8. 降低血糖和健康心脏
大豆是一种可以让您同时获得两个好处的食物，即保持血糖稳定和保持心脏健康。这受到大豆低血糖指数的影响。
血糖指数是一个数值，显示您的身体将碳水化合物转化为血糖的速度。每种食物和饮料都有不同的升糖指数。
升糖指数越高，碳水化合物转化为血糖的速度就越快。因此，体内的血糖水平会上升得更快。
好消息是，大豆的升糖指数很低，因此不会使血糖急剧上升。同时，这类坚果还可以使心脏更健康，从而降低患心脏病的风险。
9. 减少更年期女性潮热的影响
基于期刊研究 绝经 2012年，食用豆制品有助于缓解女性进入更年期后的症状，尤其是夜间热感（潮热）。
开始进入更年期，体内的雌激素会急剧下降。正是这些荷尔蒙变化导致您在更年期“发热”。
每天食用 1-2 份大豆已被证明可以降低频率和严重程度 潮热.但是，需要进一步研究以了解这种大豆在克服 潮热 在绝经后妇女中。
10.让你更饱
对于那些正在实施节食计划的人来说，大豆可以成为您健康的零食选择。这是因为大豆是升糖指数低的坚果。
低升糖指数食物往往被身体吸收得更慢。吃加工过的大豆零食，你的胃会更饱，这样你就可以控制你的食欲。这样一来，以后大吃大喝就不会吃疯了。