在用作食物摄入之前，有多种颜色的胡萝卜首先被用作药物。的确，胡萝卜对健康有什么好处？来吧，彻底去皮胡萝卜的好处和含量！
胡萝卜营养
资料来源：朱莉·丹尼鲁克 胡萝卜是一种营养丰富、益处多多的食物。根据印尼卫生部的数据，在100克新鲜胡萝卜中，可以使用80%的块茎。以下是您需要了解的胡萝卜的一些营养成分。
- 能量：36大卡
- 蛋白质：1克
- 脂肪：0.6 克
- 碳水化合物：7.9 克
- 纤维：1克
- 维生素 A：7.1 微克
- 硫胺素（维生素 B1）：0.04 毫克
- 核黄素（维生素 B2）：0.04 毫克
- 烟酸（维生素 B3）：1 毫克
- 维生素C：18毫克
- 钙：45毫克
- 磷：74 毫克
- 铁：1毫克
- 钠：70毫克
- 钾：245 毫克
- 铜：0.06 毫克
- 锌：0.3毫克
胡萝卜还含有很高的抗氧化剂含量，对身体有益。这里是其中的一些。
- Β-胡萝卜素。橙色胡萝卜的β-胡萝卜素含量非常高。胡萝卜煮熟后，人体吸收的过程会更好。
- 阿尔法胡萝卜素。 除了β-胡萝卜素，这些五颜六色的块茎还含有来自维生素A的α-胡萝卜素形式的抗氧化剂。
- 叶黄素。 黄色、白色和淡黄色的胡萝卜含有丰富的叶黄素。它是一种极好的保护眼睛健康的抗氧化剂。
- 番茄红素和花青素。 红色水果和蔬菜含有大量的番茄红素和花青素，尤其是红色和紫色的胡萝卜。
- 聚乙炔。 它是胡萝卜中的一种生物活性化合物，有助于保护血细胞的健康。
胡萝卜的健康益处
当您查看营养成分时，您已经可以猜测这种块茎是否具有丰富的益处。以下是您可以从名为拉丁语的植物中获得的好处： 胡萝卜 这。
1. 可能降低癌症风险
癌症始于异常细胞不受控制的形成。虽然不能直接预防癌症，但一些富含抗氧化剂的食物可能会降低风险。
胡萝卜含有胡萝卜素和番茄红素形式的抗氧化剂。基于一项研究 美国临床营养杂志这种抗氧化剂可能能够保护人体细胞免受可能的血癌或白血病的侵害。
2. 降低血压，保护心脏
胡萝卜含有纤维、钾，并含有番茄红素等抗氧化剂。这些不同的营养素被认为可以保持血压稳定。此外，胡萝卜也不含坏胆固醇，对血管有益。
如果您的血压保持不变，则意味着您避免了高血压和心脏病。您可以通过食用仍然新鲜的胡萝卜而非罐装胡萝卜来获得这些好处。
3. 预防眼部疾病和损伤
胡萝卜以其对眼睛非常有益的维生素A含量而闻名。这些好处可以帮助预防许多眼部问题，如青光眼、白内障和视力障碍，如近视、远视和散光。
眼细胞也不能幸免于自由基。自由基是可以对细胞造成损害的分子。幸运的是，胡萝卜中的胡萝卜素和叶黄素形式的抗氧化剂可以帮助防止这些因素造成的眼睛损伤。
4. 保持大脑健康
随着年龄的增长，大脑功能会下降。这种情况再次与自由基的影响有关。自由基实际上是身体化学反应的一部分，但它们也会损害大脑和神经细胞。
胡萝卜中β-胡萝卜素的好处之一是防止自由基对大脑的影响。虽然量很小，但β-胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂，可能能够抑制晚年大脑功能的下降。
5. 清洁口腔中的细菌
除了刷牙，吃某些蔬菜也可以保护牙齿。这是因为当你咀嚼胡萝卜等富含纤维的蔬菜时，牙龈肌肉会变得更强壮。
它还可以刺激唾液腺产生更多的唾液。唾液可以清洁口腔和牙齿，清除粘在食物上的残留物。这样，细菌就不会生长并导致蛀牙。
6. 让皮肤更健康
如果您有皮疹或牛皮癣等皮肤问题的病史，饮用胡萝卜汁可能是正确的天然解决方案。原因是，胡萝卜中的维生素 C 会促进胶原蛋白的形成，胶原蛋白是一种对修复皮肤组织很重要的蛋白质。
此外，胡萝卜中的β-胡萝卜素还可以减少皮肤炎症，对抗阳光伤害，并加速愈合过程。总的来说，这些根茎类蔬菜可以改善皮肤的外观。
7.帮助减肥
如果你正在节食，喝胡萝卜汁可以帮助你减肥。这是因为胡萝卜热量低，纤维含量高。吃这些块茎可以让你更饱，而不必给身体额外的卡路里。
胡萝卜还可以增加胆汁的产生。这可以提高新陈代谢率，因为身体必须将食物转化为能量。除了让你饱腹的纤维外，即使你没有吃东西，你也仍然有能量。
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吃胡萝卜要注意这点
胡萝卜虽然好处多多，但不宜过量食用。大量食用时，胡萝卜中的β-胡萝卜素会使您的皮肤出现暂时的黄色。
此外，还要注意摄入其中所含的维生素A。体内过量的维生素 A 会导致中毒，特别是如果您服用以这种维生素为基础的药物，例如异维甲酸。
有些人在食用大量胡萝卜后也会出现过敏反应。所以，坚持适量吃胡萝卜，这样你就可以从这种食物中获益，而不会受到任何负面影响。