经常吃鱼是满足每天蛋白质需求的一种方式。蛇头鱼是印度尼西亚常见的淡水鱼之一。它的外观确实有点吓人，但不要怀疑鳜鱼的营养成分，好吗？那么，你想知道蛇头鱼有什么好处吗？先看看下面的文章。
蛇头鱼的营养成分
蛇头鱼是一种淡水鱼，主要分布在东南亚，包括印度尼西亚。
具有拉丁名称的鱼类 沙棘 被称为掠食性鱼类，在其自然栖息地捕食鱼类、昆虫和小型水生动物。在印度尼西亚，蛇头鱼还有多种名称，例如 bocek、aruan/haruan、curses、kabos 等。
在英语中，蛇头鱼被称为 蛇头 .这是基于蛇头鱼，它的头部看起来像蛇，身体细长，颜色深。
尽管看起来很吓人，但根据印度尼西亚食物成分数据 (DKPI)，蛇头鱼（每 100 克新鲜状态）含有营养成分，例如：
- 水： 79.6 克
- 卡路里： 80大卡
- 蛋白质： 16.2 克
- 胖的： 0.5克
- 糖类： 2.6 克
- 纤维： 0.0 克
- 钙： 170 毫克
- 磷： 139 毫克
- 铁： 0.1 毫克
- 钠： 65 毫克
- 钾： 254 毫克
- 铜： 0.3 毫克
- 锌： 0.4 毫克
- 视黄醇（维生素 A）： 335 微克
- 硫胺素（维生素 B1）： 0.4 毫克
- 核黄素（维生素 B2）： 0.2 毫克
- 烟酸（维生素 B3）： 0.1 毫克
软木鱼对身体健康的好处
根据多项研究，蛇头鱼的营养含量高于其他类型的鱼类消费。蛇头鱼的蛋白质含量约为 25.5%。这一数量高于鲤鱼 (16%)、遮目鱼 (20%)、鲷鱼 (20%) 或沙丁鱼 (21.1%) 的蛋白质含量。
蛇头鱼也因其白蛋白含量而闻名，白蛋白是血浆中的一种蛋白质，其功能是防止血液中的液体泄漏到其他组织中。这种蛋白质还有助于在全身携带各种物质，如激素、维生素和酶。
白蛋白对身体健康还有其他好处。以下是您需要了解的蛇头鱼的一些令人惊讶的特性和好处。
1. 帮助肌肉生长和形成
蛇头鱼的蛋白质含量高于其他类型的淡水鱼，如鲶鱼、鲤鱼或罗非鱼。甚至蛋白质含量也可以与其他动物蛋白质来源竞争，例如牛肉、鸡肉或鸡蛋。
吃100克蛇头鱼大约可以获得16.2克蛋白质。尝试将其与牛肉（17.5 克）、鸡肉（18.2 克）和鸡蛋（12.4 克）中每 100 克的蛋白质含量进行比较。
蛇头鱼中的高蛋白质含量对身体的发育具有多种有益特性。其中之一有助于身体的生长和肌肉形成过程。
2. 加速术后伤口愈合
蛇头鱼肉含有非常高的白蛋白物质。您需要知道，白蛋白是一种具有无数益处的蛋白质，其中之一在伤口愈合过程中非常重要。
Hasanuddin University Makassar 的研究人员进行的一项研究发现，以 0.7 g/dl 的剂量服用 14 天的蛇头鱼浓缩胶囊可以加速术后患者的伤口愈合，包括剖宫产后的伤口。
蛇头鱼的白蛋白含量有助于将身体的白蛋白水平提高到正常水平。在住院患者中，蛇头鱼有助于维持白蛋白值，从而有助于愈合过程。
3. 保持体内液体平衡
白蛋白物质还具有维持体内体液平衡的功能。如果您体内的液体状况降低，进入体内的蛋白质就会破裂，从而无法正常发挥作用。
此外，白蛋白还有助于防止血液中的液体泄漏到其他身体组织中。如果您的身体缺乏白蛋白（低白蛋白血症），体液会渗漏到其他组织中，例如腹水，腹水是腹壁内壁和内脏器官之间的液体积聚。
通常，60% 的血浆由白蛋白组成。食用蛇头鱼的好处之一是增加和维持体内白蛋白水平。
4. 改善营养不良
蛇头鱼的好处还可以改善婴儿、幼儿、儿童和孕妇的营养不良状况。这是由于体内缺乏白蛋白（低白蛋白血症）造成的，这会导致营养物质无法在全身正常循环。
因此，身体缺乏白蛋白的风险之一是营养不良或营养障碍，尤其是婴儿和儿童。好吧，定期食用蛇头鱼可以解决这种疾病。
至少食用100克蛇头鱼，足以满足对健康非常重要的各种日常营养需求。
5. 维持健康的消化系统
蛇头鱼的肉质较软，因此您不必担心消化系统的健康。
保持消化的好处，因为蛇头鱼肉的胶原蛋白比肉中所含的蛋白质含量低。蛇头鱼的胶原蛋白含量仅占总胶原蛋白含量的 3% 至 5%。
安全食用蛇头鱼的小贴士
当然，从蛇头鱼所拥有的营养成分来看，这种鱼作为各种加工产品的潜力很大，如肉丝、金块、乌达等菜肴。然而，要充分利用蛇头鱼的好处，需要适当的烹饪技术来防止其中的营养成分被浪费。
您可以将蛇头鱼作为日常饮食中的蛋白质来源。除了满足蛋白质需求之外，满足其他营养需求（例如碳水化合物、维生素、矿物质和脂肪）对您来说也很重要，以保持健康和平衡。
您还可以将高蛋白质含量用于饮食计划。但是，您应该咨询您的医生或营养师，以根据您的情况获得正确的建议。