蛋白质包括新陈代谢和身体健康所需的营养。这些营养素可以从动物或植物来源的食物中获得。确实，蛋白质的功能是什么，这种营养素的来源是什么？
蛋白质的功能是什么？
蛋白质是一种营养物质，主要功能是修复细胞组织，使其正常工作。这些营养素遍布全身，包括骨骼、皮肤、肌肉和头发。可以说，人体的20%左右是由蛋白质构成的。
蛋白质最重要的功能之一是产生酶和激素，以帮助维持体内细胞和器官的功能。
酶通过推动化学反应和将氧气带入血液的血红蛋白起作用，而荷尔蒙可以保持身体健康，不易生病。
此外，蛋白质还具有在体内构建细胞和组织、增强免疫系统和修复受损体细胞的功能。
蛋白质由称为氨基酸的构建块组成。大约有20种氨基酸，其中9种是必需的，其余11种是非必需的。人体可以在不需要食物摄入的情况下产生氨基酸。
不幸的是，身体产生的氨基酸是非必需的，因此您必须从其他来源获取它们以获取必需氨基酸。
九种必需氨基酸包括：
- 组氨酸，
- 异亮氨酸，
- 亮氨酸，
- 赖氨酸，
- 蛋氨酸，
- 苯丙氨酸，
- 苏氨酸，
- 色氨酸，和
- 缬氨酸。
您可以通过食用含有动物和植物蛋白的食物获得所有这些类型。
每个人每天对蛋白质的摄入需求是不同的。通常，女性每天蛋白质的充足量为56-69克，而男性每天需要62-66克。
但是，可以根据您的年龄重新调整此规则。儿童的需求通常少于成人。
这些营养素可以从哪些食物中获得？
以下是您可以作为蛋白质来源食用的各种食物，蛋白质分为两种类型，即动物蛋白和植物蛋白。
动物蛋白的来源
动物蛋白中的氨基酸是完全必需的氨基酸。它的结构几乎与体内的氨基酸相似。同时，植物蛋白的食物来源所含的必需氨基酸不如动物蛋白中的氨基酸完整。
这就是为什么来自动物性食物来源的氨基酸的吸收价值更好。哪些动物来源的食物对您有益？
1. 鸡蛋
鸡蛋是动物性食物的一种来源，其中含有维生素、矿物质、健康脂肪和抗氧化剂。一个鸡蛋含有 6 克蛋白质和 78 卡路里热量。
2.瘦鸡肉和牛肉
鸡胸肉很容易烹饪，只要你能正确地烹饪它们。 1 块去皮鸡胸肉的蛋白质含量为 53 克，而牛肉为 22 克。
3. 干酪
这种奶酪由牛奶制成，脂肪和卡路里含量往往很低。这种奶酪含有钙、磷、硒、维生素 B2 和维生素 B12。一杯含 2% 脂肪的干酪含有 27 克蛋白质和 194 卡路里热量。
4 酸奶和牛奶
酸奶和牛奶是味道鲜美、质地柔软、营养丰富的食物。 170 克酸奶含有 17 克蛋白质和 100 卡路里热量。而一杯含 1% 脂肪的牛奶含有 8 克蛋白质。
5. 金枪鱼
金枪鱼脂肪和卡路里含量低，所以很好吃。与其他鱼类一样，金枪鱼含有富含 omega-3 脂肪酸的营养成分。 1 盎司金枪鱼含有 30 克蛋白质和 157 卡路里热量。
植物蛋白的来源
不亚于从动物获得的食物来源，来自植物的植物蛋白来源如大豆、芸豆和其他各种坚果也具有许多功能。
植物蛋白源具有降低患2型糖尿病风险、保持体重和降低心脏病风险的功能。你从哪里得到这种营养？
1. 杏仁
杏仁是最受欢迎的坚果类型之一，因为它们含有重要的营养成分，包括纤维、维生素 E、锰和镁。杏仁中的蛋白质含量为每 1 盎司 6 克。
2. 小麦
小麦也是最健康的食物，因为它含有大量有益的纤维、镁、锰、维生素 B1 和其他几种营养素。生小麦中所含的蛋白质含量为 13 克和 303 卡路里。
3. 扁豆
扁豆是一种营养丰富的食物来源，每杯含有 18 克蛋白质，可提供 230 卡路里的热量。此外，扁豆是纤维和矿物质（如铁、磷、硫胺素和叶酸）的良好来源。
4. 西兰花
西兰花是一种蔬菜，每杯含有 2.8 克蛋白质。此外，西兰花含有丰富的维生素C和维生素K，可以降低患癌症的风险。
当身体缺乏蛋白质时会发生什么？
如上所述，这种常量营养素对身体有很多好处。如果身体缺乏蛋白质，那么就会出现一些健康问题。
你可能更容易生病。因为，当你缺乏蛋白质摄入时，白细胞的产生就会减少。结果，身体变得更容易感染携带疾病的细菌和病毒。
另外，缺乏这种物质也会使伤口需要更长的时间才能愈合。这可能会发生，因为在修复受损细胞和构建新组织和皮肤时需要蛋白质。
此外，缺乏这种营养素会导致皮肤干燥、指甲暗沉、指甲变脆，头发质地发生变化，头发更容易脱落。
人体中的 7 种蛋白质和每种功能
事实上，有些人有水肿。水肿是身体组织和体腔中液体的积聚，导致肿胀。
出现这种情况是因为本应有助于调节和维持体内体液平衡的蛋白质不可用。这种肿胀通常发生在腹部、手部、脚踝和脚部。
了解蛋白质在体内的重要作用后，您必须满足其日常需求。但同样，营养的实现应该适度而不是过量。
过量的蛋白质也可能是危险的。含有大量红肉和大量饱和脂肪的高蛋白饮食会使您患肾结石、心脏病和结肠癌的风险更高。
因此，应摄入适合您身体需要的蛋白质食物。