所有年龄段的人都可能经历食物中毒，但儿童、孕妇和老年人更容易受到影响，因为他们的免疫系统通常不如成年人强。食物中毒的迹象和症状有哪些需要注意？
你是怎么食物中毒的？
食物中毒是一种消化系统疾病。食用未经消毒的食物或饮料后容易中毒；例如，路边的食物，其位置和加工方法不能保证完全干净。
这些食物可能被细菌污染，无论是细菌、病毒还是来自周围环境的寄生虫。一个例子是脏水，然后用来清洗食物或炊具。
如果您所吃的食物是由携带致病细菌的人的手准备和加工的，您也可能会中毒。例如，该人已排完便但不洗手并立即继续做饭。
如果处理不当，您所吃的食物类型也会引发中毒。
一些容易中毒的菜肴包括生蔬菜或水果沙拉、生（非巴氏杀菌）牛奶、生肉和其他未煮熟的食物。
食物中毒的症状有哪些？
通过您食用的食物和饮料进入人体后，细菌会引发感染，导致以下症状。
1. 腹泻
腹泻是食物中毒最常见的症状之一。腹泻可在食用受污染食物后数小时或 1-2 天后出现。
作为食物中毒症状的腹泻的特征通常是水样软便，有时含有食物垃圾；有时没有或仅以稀便的形式出现。
这些症状表现为感染消化系统的细菌的影响。感染会使肠道更加努力地工作，但不能有效地正确吸收食物和水。这会使肠道吸收更多的体液。
多余的水分会在肠道中积聚，导致粪便变软或呈液体状，从而变形。
腹泻基本上是身体通过粪便排出导致中毒的细菌或病毒的自然努力。
2. 呕吐和恶心
恶心和呕吐也是食物中毒的常见症状。就像腹泻一样，恶心和呕吐实际上是身体排出致病细菌的自然反射。
当检测到细菌时，身体会向大脑中称为化学感受器触发区或 CTZ 的区域发送威胁信号。稍后CTZ将确定威胁是否真的危险。
如果是这种情况，CTZ 还会与身体的其他区域进行通信，以产生恶心、冷汗或心率加快等反应。
在这个反应过程中，横膈膜、胸壁和腹肌同时收缩。这些收缩会对胃施加压力，迫使胃内容物在您呕吐时进入喉咙并排出。
3.胃灼热和痉挛
胃部感到胃灼热或痛苦的扭曲，甚至痉挛，通常在您吃了含有细菌的食物后发生。胃灼热和扭曲的感觉是身体刺激排便欲望的自然反应。
当细菌、病毒或寄生虫侵入您的消化系统时，您的胃会向您的大脑发出信号，告诉您出现问题。反过来，大脑会指示肠道肌肉反复收缩和放松。
嗯，这个过程是让你的胃感到胃灼热或痉挛的原因。腹部肌肉收缩旨在促使含有细菌的粪便通过肛门迅速离开身体。
在最终有排便的冲动之前，您的胃可能会感到恶心和胃灼热多达 1-3 次。
4.发烧
一些食物中毒的人有时会出现低烧。发烧基本上是体内炎症的结果，当免疫系统积极对抗感染时就会发生这种情况。
另一方面，由于呕吐和腹泻等食物中毒症状，发烧也可能是身体升高核心温度的一种方式。呕吐和腹泻会导致身体失去大量水分（脱水）。
如果脱水持续存在，大量体液的流失会降低身体的核心温度。如果您没有发烧，体温急剧下降实际上会导致您体温过低。
高烧通常是您因食物中毒而严重脱水的主要迹象。
5. 头晕
除了呕吐或严重腹泻外，头晕和头痛可能是食物中毒的症状。头晕通常是由于腹泻导致大量液体流失而发生的。
当你开始脱水时，你的血容量会下降，所以你的血压也会下降，使大脑供血不足。正因为如此，你会感到头晕目眩。
如果您发烧，通常会出现头痛。脱水形式的食物中毒并发症通常也容易引起头痛。
6.身体跛行
身体感染的过程和食物中毒时你感受到的各种症状，都会使身体虚弱。
这可能是由于身体的电解质水平被液体粪便和呕吐液耗尽并带走所致。事实上，电解质储备是帮助身体肌肉工作以便它们能够正常运作的重要功能。
如果身体缺乏电解质水平，那么您可能会感到虚弱无力。
严重食物中毒导致脱水的症状
其实食物中毒1-3天就可以自愈了。但是，这仅适用于您获得正确的食物中毒急救方法。
如果您出现腹泻和呕吐等症状，那么您应该采取的第一步是多喝水或喝 ORS。
您可以在药房购买即饮 ORS 溶液，而无需购买医生处方。喝清淡的肉汁也可以帮助补充体液，例如清淡的蔬菜肉汁。
如果食物中毒导致以下一种或多种迹象，您应该小心。
- 忍不住呕吐，所以身体里的液体总是出来。
- 呕吐或大便含血。
- 腹泻持续三天以上。
- 剧烈疼痛或严重胃痉挛。
- 高烧体温高达38摄氏度。
- 口渴过度，口干舌燥。
- 小便很少或根本不小便。
- 视力模糊、肌肉无力和手臂刺痛。
如果治疗不当，食物中毒会导致严重脱水。因此，您应该立即去看医生，以便您可以得到正确的药物。
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