右上腹部绞痛和疼痛、恶心、呕吐和食欲不振可能是胆结石的症状。胆结石的形成，与食物的选择密切相关。那么，哪些食物会导致胆结石的形成呢？来吧，在下面的评论中查看您应该限制以防止胆结石形成的食物清单。
食物会导致胆结石
胆囊中过多的胆固醇是胆结石的原因之一。好吧，过量的胆固醇水平可以从食用的食物中获得。这就是为什么食物可以称为胆结石形成的间接原因。
导致胆结石的食物通常含有精制碳水化合物和饱和脂肪。这些类型的食物会加重胆囊的功能。
胆囊需要用盐类化合物排空胆固醇。然而，过多的胆固醇会使胆囊不堪重负。
这使得一些胆固醇留在里面。随着时间的推移，留下的胆固醇会结晶形成岩石。这些石头就是你所知道的胆结石。
除了胆固醇，胆红素也可以形成胆结石。胆红素是一种由红细胞分解形成的物质，后来用于使粪便和尿液着色。
导致胆结石形成的食物清单
胆囊是储存肝脏制造的胆汁的地方。这种液体将被身体用来稀释脂肪，同时帮助消化酶。
但是，胆结石的存在肯定会引起阻塞和炎症，即胆囊炎。事实上，它会增加患胆囊癌的风险。
你当然不希望这种情况发生，对吧？嗯，预防胆结石的一种方法是限制食用导致胆结石的食物，包括：
1. 脂肪类食物（导致胆结石的食物）
吃高脂肪食物是胆结石形成的主要因素。然而，并非所有脂肪都应该避免。应避免引起胆结石形成的食物中的脂肪类型是反式饱和脂肪、饱和脂肪、动物脂肪和氢化油。
所有这些类型的脂肪都会使胆汁难以消化脂肪，从而增加体内胆固醇水平。
健康的胆汁负责分解您所吃食物中的脂肪和胆固醇。但是，如果同时有过多的胆固醇和脂肪，形成胆结石的风险就会更高。
根据区域消化顾问的说法，患有胆结石的人应该将脂肪摄入量减少到每天 25-40 克或每日总卡路里摄入量的 10-20%。
相反，您可以食用含有 omega-3 脂肪酸的健康脂肪食物。这些健康脂肪有助于降低胆固醇，从而减轻胆汁器官的工作。
您可以在金枪鱼、鲑鱼、沙丁鱼、大豆、菠菜和卷心菜中找到 omega-3 脂肪酸。
2. 精制碳水化合物
碳水化合物存在于我们日常饮食的大部分内容中。然而，通常导致胆结石形成的是含有精制碳水化合物的食物。
精制碳水化合物，包括糖和甜味剂、小麦粉、精制谷物（未精制 全麦 或者 全谷类), 和淀粉。精制碳水化合物可以在蛋糕、饼干、面包、蛋糕、巧克力、糖果和含糖饮料中找到。
精制碳水化合物的摄入会通过增加胰岛素分泌来触发胆结石的形成。已证明激素胰岛素的增加会增加胆汁中胆固醇的浓度。
3、肥腻的红肉
牛肉、猪肉、山羊和羊肉等红肉通常比鸡肉等白肉含有更多的饱和脂肪。
如上所述，含有饱和脂肪的食物会增加血液中的胆固醇。与此同时，肝脏也必须更加努力地产生额外的胆汁来完全消化肉类。
这就是为什么脂肪红肉被列为导致胆结石形成的食物之一。
美国心脏协会表示可以吃红肉。只要你限制进食的份量和频率，也要选择更健康的肉类。以下是选择和烹饪推荐肉类菜肴的方法：
- 食用一份仅相当于两到三盎司的肉。
- 选择瘦肉，如甘迪克或丹绒牛肉（里脊肉 或者 圆形的)
- 确保彻底清洁肉上的猪油和脂肪。
- 通过烧烤或煮沸来烹饪肉类
- 避免加工肉类食品，如培根、火腿、意大利腊肠、香肠、热狗、牛肉干。
还建议吃健康的肥肉食物，如鲑鱼。
4、油炸食品
炸鸡、炸薯条甚至炸洋葱等食物的脂肪含量都很高。这类食物也是增加胆结石疾病风险的一个原因。
胆汁必须更加努力地处理高脂肪食物。胆汁无法正常处理的脂肪会留在胆囊中并变硬。
为避免在烹饪时使用过多的食用油，请尝试以下提示：
- 烹饪时量出油量，而不是简单地倒出油。食用油的正常和健康剂量是每人 1 茶匙。
- 使用罐装油（喷雾）代替倒出的液体油。
- 食用前用纸巾吸干食物以过滤掉多余的油。
5. 即食和包装食品
快餐会导致胆结石的形成，因为它会使您迅速增加体重。超重和肥胖的人是最容易患胆结石的人。
要避免的常见导致胆结石的食物包括薯片、包装食品、糕点，甚至饼干。如果您以前有胆囊问题并想吃点零食，请考虑吃一点新鲜水果。
如果您想购买包装食品，请阅读包装标签上列出的营养信息。高脂肪食物每 100 克可能含有 17.5 克或更多的脂肪。还要避免脂肪标签上带有红色代码的食物。
为了安全起见，寻找脂肪含量不超过 3 克的包装食品。