您可能熟悉“好脂肪”和“坏脂肪”这两个术语。身体需要好脂肪作为储备能量的生产者，而坏脂肪如果继续沉积，则有导致许多疾病的风险。这些好脂肪通常存在于不饱和脂肪中。什么是不饱和脂肪？为什么已知这些脂肪对身体有益？查看以下评论。
什么是不饱和脂肪？
不饱和脂肪是对身体有益的脂肪酸。这种类型的脂肪也被称为 不饱和脂肪 它比饱和脂肪更健康，存在于蔬菜、坚果、种子和某些类型的鱼中。这些脂肪可以以液体形式存在，例如橄榄油、花生油和玉米油。这种油是专家推荐的，因为它对心脏和身体其他部位具有良好的特性。
不饱和脂肪由两种脂肪酸组成
1. 单不饱和脂肪酸
这些脂肪酸也被称为 MUFA（单不饱和脂肪) 表示脂肪只有一个双键。这些脂肪酸包括棕榈油酸、油酸和疫苗酸是最常见的酸类型，可以在 90% 的饮食推荐食物中找到。
单不饱和脂肪酸对身体有很多好处，例如：
减肥
所有脂肪提供相同数量的能量，即每克约 9 卡路里，而碳水化合物和蛋白质每克提供 4 卡路里。因此，减少饮食中的脂肪量可以成为减少热量摄入和减肥的有效方法。据 Health Line 报道，研究表明，高 MUFA 的饮食与低脂饮食的减肥效果相同。
降低患心脏病的风险
用 MUFA 代替饮食中的饱和脂肪可以降低患心脏病的风险。血液中过多的胆固醇会导致心脏病，因为它会堵塞动脉并导致心脏病发作或中风。一项小型研究发现，MUFA 可降低 LDL 胆固醇（低密度脂蛋白或坏胆固醇）并增加 HDL（高密度脂蛋白或好胆固醇）。然而，重要的是要注意，只要不给饮食增加额外的卡路里，就可以获得高 MUFA 饮食的有益效果。
降低癌症风险
一项针对 642 名女性的大型研究发现，橄榄油中脂肪组织中油酸含量高的女性患乳腺癌的风险较低。然而，这项研究只是观察性的，这意味着它不能证明因果关系。因此，均衡的健康饮食和健康的生活方式对这种效果的贡献更大。
提高胰岛素敏感性
胰岛素是一种控制血液中糖含量的激素。它可以防止一个人患糖尿病。一项针对 162 名健康人的研究发现，连续三个月吃高 MUFA 的饮食可使胰岛素敏感性提高 9%。其他研究也表明，连续 12 周食用 MUFA 含量高的食物可以降低胰岛素抵抗。
减少炎症
炎症是免疫系统对抗感染的过程。当炎症长期发生时，会导致肥胖和心脏病等慢性疾病。一项研究表明，富含 MUFA 的饮食可以减少脂肪组织中炎症基因的发展。
一些富含这些脂肪酸的食物是鳄梨、橄榄、菜籽油、花生油、杏仁和其他坚果。
2. 多不饱和脂肪酸
这些脂肪酸也被称为 多不饱和脂肪 这表明脂肪具有许多双键。这些脂肪酸有两种类型，即欧米茄 3 脂肪酸和欧米茄 6 脂肪酸。身体需要这两种酸来改善大脑功能和细胞生长。
欧米茄 3 脂肪酸以多种方式保护心脏，包括：
- 减少甘油三酯，一种血液中的脂肪
- 降低不规则心跳（心律失常）的风险
- 延缓动脉斑块的形成
- 降低血压
Omega 6 脂肪酸还具有与 omega 3 脂肪酸没有太大区别的功能，即帮助控制血糖、降低患糖尿病的风险和降低血压。身体使用这些多不饱和脂肪酸作为能量储备。因此，这种类型的脂肪是节食人士的正确选择。
一些富含这些脂肪酸的食物是葵花籽、鲑鱼、金枪鱼、玉米油和大豆油。
吃健康的脂肪或不饱和脂肪是好的。但是，如果过量，则会导致体重过重。为了避免这种情况发生，请食用这些不饱和脂肪酸作为饱和脂肪或反式脂肪的替代品，而不增加其他卡路里摄入量。如果您想采用高不饱和脂肪的饮食，请咨询医生或营养师以获得正确的建议。