豆腐的11个好处，包括预防便秘和癌症

对于印尼人来说，吃豆腐已经成为一种日常习惯。豆腐的食用可以作为额外的配菜，也可以作为休闲小吃。其鲜美的口感让很多人都爱不释手。除了味道鲜美，豆腐还含有可以为身体健康提供各种益处和益处的营养成分。这些是什么？

豆腐的营养成分

豆腐是一种由大豆制成的食物。做豆腐，你需要浸泡黄豆，煮沸，直到它们变成牛奶。然后，将豆浆再次煮熟，并添加一种称为凝固剂的增稠剂以形成豆浆。

在印度尼西亚，有各种各样的豆腐。有些是白色、黄色或棕色。再有豆腐，它的质地像丝绸一样致密柔软，非常柔软，因此得名蚕丝豆腐。

无论是哪种形式，豆腐都含有多种对您的健康有益的营养成分。根据卫生部公布的印尼食物成分数据，100克生豆腐的营养成分如下：

在上述各种营养成分中，豆腐最为人所知的是对身体有益的植物蛋白来源。事实上，这种食物通常是素食者的蛋白质来源，因为据说它可以替代从肉类中获得的营养需求。

然而，豆腐的营养成分不仅如此。同样重要的是，豆腐含有植物雌激素（植物雌激素)，即异黄酮。该成分来自豆腐的基本成分大豆。

除了上述营养成分外，豆腐还含有其他矿物质，如镁、硒或锰。不仅如此，豆腐还包括热量、饱和脂肪和胆固醇含量低，多不饱和脂肪含量高的食物。多不饱和脂肪).

根据这些营养成分，您可以从食用豆腐中获得以下好处或特性：

豆腐中异黄酮的含量具有抗氧化特性，可以减少血管炎症。不仅如此，豆腐中的纤维含量还有助于降低坏胆固醇（LDL）和增加好胆固醇（HDL）。因此，经常吃豆腐并限制肉类消费的人患高血压和心脏病的风险较低。

植物雌激素通常与乳腺癌的病因有关，因为据说这些成分类似于女性荷尔蒙雌激素。然而，这种含量的作用并不总是与雌激素相同。根据 NutritionFacts.org 的报道，大豆及其产品中的植物雌激素实际上对身体组织具有抗雌激素作用，因此它们可以降低患乳腺癌的风险。

不仅是乳腺癌，经常吃豆腐也有助于降低患前列腺癌的风险。就像乳腺癌一样，您可以获得这些好处，因为豆腐中含有植物雌激素（异黄酮）。然而，不仅如此，豆腐中的硒含量还具有抗氧化特性，可以防止导致前列腺癌的细胞损伤。

异黄酮的含量也被认为可以降低消化道癌症的风险，如胃癌和结直肠癌。其中一个证据是 2016 年的一项研究 欧洲营养杂志。 根据该研究，大豆及其制品摄入量增加与消化系统癌症风险降低 7% 相关。

豆腐是一种低热量的食物。因此，这类食物适合正在减肥的人食用。此外，豆腐也被证明很饱，所以吃这些食物有助于防止暴饮暴食。这有助于预防肥胖和其他与体重相关的问题。

大豆及其制品，包括豆腐，富含纤维，有助于改善消化系统。据梅奥诊所报道，高纤维食物可以帮助控制排便，从而避免消化系统疾病，尤其是便秘。不仅如此，豆腐中的纤维含量还具有缓解肠易激综合征 (IBS) 症状的特性。

大豆和豆腐中的纤维也有助于降低患2型糖尿病的风险，此外，多项研究还发现豆腐中的异黄酮可以控制血糖水平，防止胰岛素抵抗。但是，仍需要进一步研究以确保其有效性。

对于女性来说，吃豆腐的好处不仅可以降低患乳腺癌的风险，还可以帮助缓解更年期症状，例如： 潮热。 这可能是由于豆腐中含有植物雌激素。事实上，这些植物雌激素的效果与激素替代疗法的效果相似，尽管它们需要更长的时间才能获得好处。

豆腐还含有丰富的钙质。事实上，一份或多达 4 盎司的豆腐中的钙含量与 8 盎司牛奶中的钙含量相同。因此，食用豆腐有助于改善骨骼健康。事实上，豆腐中的钙含量和异黄酮也可以降低绝经后妇女患骨质疏松症的风险。

大豆及其制品（包括豆腐）中的异黄酮含量对大脑也有积极影响，尤其是对认知功能或记忆力。基于该杂志 2014 年的一项研究 到期， 植物雌激素的神经保护作用已被证明会影响动物的认知功能。然而，需要进一步的研究来证明其对人类的有效性。

豆腐中异黄酮或植物雌激素的好处也可以在您的皮肤上看到。几项研究发现，这些异黄酮可以减少皮肤老化的迹象，如皱纹和皮肤变色。此外，此内容还有助于保持皮肤的弹性。

你在超市或市场上买的豆腐，其实已经熟透了，因为经过了煮沸的过程。其实，你可以直接吃豆腐。

只是，要先把豆腐包里的水倒掉，再用开水把豆腐清洗干净。您可以这样做以避免可能仍然附着的细菌污染。

如果买了之后不马上吃，可以把豆腐放在包里。据 Eatfresh.org 报道，生豆腐可以存放在冰箱中。对于这种情况，豆腐最多可以保存一周，所以您以后仍然可以吃它。

为了让它更耐用，你也可以冷冻豆腐冰箱并且可以持续长达五个月。有了这种储存方法，您可以随时随地用各种美味健康的豆腐食谱烹制豆腐。

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