奇亚籽是植物的微小种子 西班牙鼠尾草， 一种薄荷植物。奇亚籽的颜色各不相同：黑色、灰色到带有白色斑点的黑色。它呈椭圆形，大小约为 1-2 毫米（mm）。在印度尼西亚，您可以在出售健康食品成分的超市和专卖店买到奇亚籽。嗯，真的，被归类为超级食品的奇亚籽的营养成分是什么？ 超级食物，对健康有什么好处？
奇亚籽的营养成分
奇亚籽含有大量的营养成分，可以为身体的健康提供好处。以下是您可以从 100 克奇亚籽中获得的营养成分：
- 水：6.96克
- 能量：534大卡
- 蛋白质：18.29 克
- 脂肪：42.16 克
- 纤维：27.3 克
- 钙 255 毫克 (mg)
- 铁：5.73 毫克
- 镁：392毫克
- 磷：642 毫克
- 钾：813 毫克
- 钠：30毫克
- 锌：4.34 毫克
- 铜：1.22 毫克
- 硒：25.4 微克
- 抗坏血酸（维生素 C）：0.6 毫克
- 核黄素（维生素 B2）：0.161 毫克
- 烟酸（维生素 B3）：3.08 毫克
- 维生素 B6：0.473
- 叶酸：87 微克
不仅如此，奇亚籽还含有omega-3脂肪酸、各种抗氧化剂和矿物质。
奇亚籽的健康益处
您在奇亚籽中发现的各种营养成分实际上可以提供以下健康益处：
1. 防止细胞损伤
奇亚籽是富含抗氧化剂的食物。抗氧化剂被认为可以对抗体内自由基的产生，自由基会导致氧化应激。持续发生时，氧化应激会对细胞造成分子损伤，加速衰老。
不仅如此，氧化应激还会引发癌症。因此，奇亚籽中的抗氧化剂含量具有防止细胞损伤的好处，因此您还可以防止衰老过程过快和患癌症的风险。
2. 保持理想体重
如果您想减肥，食用奇亚籽是保持正常体重的正确选择之一。原因是，奇亚籽含有相当丰富的蛋白质。
通常，蛋白质是减肥计划中需要消耗的重要营养素之一。原因是，摄入大量蛋白质有助于降低食欲和在进餐时间之外吃零食的欲望。
不仅如此，奇亚籽中的纤维含量还具有让您感觉更饱的好处。即便如此，还需要进一步研究这种奇亚籽的好处。
3. 降低患心脏病的风险
2014 年发表在《人类营养植物食品》杂志上的一项研究表明，奇亚籽对降低血压有好处。它尤其对已经患有高血压的人有效。
是的，奇亚籽中的纤维、蛋白质和 omega-3 脂肪酸确实有助于降低高血压。鉴于高血压是心脏病的危险因素，食用奇亚籽还可以降低患心脏病的风险。
事实上，动物研究表明，奇亚籽还有助于解决其他几个风险因素。这些包括降低血液中的甘油三酯水平、克服炎症、胰岛素抵抗和减少腹部脂肪。
4. 改善骨骼健康
奇亚籽含有高水平的钙、磷、镁和蛋白质。这些营养素的含量对维持骨骼健康具有重要作用。事实上，与各种乳制品相比，奇亚籽中的钙含量被认为更高。
因此，如果您想从小就保持骨骼健康，奇亚籽是食用健康食品的正确选择。但请记住，奇亚籽还含有植酸，可以将体内钙的吸收减少到一定量。
5. 降低血糖水平
进食后出现高血糖水平可能是您需要注意的 2 型糖尿病的危险因素。好吧，奇亚籽被认为有助于控制体内的血糖水平。
几项动物研究表明，奇亚籽会增加身体对胰岛素的敏感性，这有助于控制和稳定进食后的血糖水平。
维持体内的血糖水平可以降低患各种其他严重疾病的风险，包括心脏病。
6. 预防慢性炎症
食用奇亚籽的另一个好处是预防慢性炎症。炎症实际上是身体对感染或受伤的正常反应。通常，炎症以皮肤肿胀或发红的形式出现。
即便如此，炎症或炎症也会对您的健康产生不良影响。是的，经历慢性炎症会增加心脏病和癌症的风险。嗯，食用奇亚籽可以帮助预防慢性炎症。
如何使用奇亚籽？
您可以直接食用奇亚籽或将它们混合到食物中。奇亚籽的味道与坚果的味道相似，适合用于甜味和咸味食物。
您可以将奇亚籽撒在谷物、沙拉甚至米饭上。事实上，你可以在冰沙、酸奶或布丁中加入奇亚籽。当与液体混合时，奇亚籽会膨胀并变成果冻状的质地。
对于素食者或对鸡蛋过敏的人，在制作蛋糕面糊时，也可以使用奇亚籽代替鸡蛋。诀窍是，将 1 茶匙 (tsp) 奇亚籽与 2 汤匙 (sdm) 水混合。
一汤匙奇亚籽混合物可以代替 1 个鸡蛋。对于那些对麸质过敏的人，奇亚籽可以作为替代品，因为奇亚籽不含麸质。