苹果醋是一种多功能的草药，据说有很多好处。这种成分自古希腊以来就广为人知，不仅可用作食物，还可用于传统医学。然而，副作用是什么？
苹果醋营养成分
苹果醋是一种由发酵苹果酒制成的产品。制造商通过捣碎苹果和榨汁来制作。然后他们将细菌和酵母添加到苹果酒中，以便进行发酵过程。
细菌和酵母会将苹果酒中的糖分变成酒精。此外，醋酸形成细菌（ 醋杆菌 ) 将酒精转化为含有醋酸、没食子酸、儿茶素和其他化合物的醋。
与原材料不同，苹果醋不再含有苹果中的大量营养素。即便如此，以下是您可以从 100 毫升 (ml) 苹果醋中获得的营养成分。
- 能量：21大卡
- 碳水化合物：0.93克
- 总糖分：0.4 克
- 钙：7毫克
- 铁：0.2毫克
- 镁：5毫克
- 磷：8毫克
- 钾：73 毫克
- 钠：5毫克
除了上述各种营养成分外，苹果醋还含有多种矿物质，即少量的锌（锌）、铜、锰和硒。不幸的是，该产品不再像苹果那样含有维生素。
苹果醋的健康益处
直到现在，苹果醋仍然是许多人最喜欢的保持健康的天然产品之一。以下是各种好处。
1.帮助减肥
苹果醋被认为可以减肥。日本的一项动物研究表明，苹果醋中的醋酸可以增加AMPK酶。这种酶能够加速新陈代谢和燃烧体内脂肪。
美国芝加哥的营养学家 Debbie Davies, RD 进行了类似的研究。在他的研究中，在大餐前喝了 2 汤匙苹果醋的参与者实际上减轻了 1-2 公斤的体重。
尽管如此，值得知道的是，关于苹果醋对减肥的益处的研究结果仍然多种多样。您可以在健康饮食计划中使用该产品，但仍优先考虑健康饮食和锻炼。
2. 帮助控制血糖水平
苹果醋的好处为糖尿病患者所熟知。对于糖尿病患者来说，高血糖水平会对身体产生负面影响。这种情况还会恶化糖尿病及其并发症的症状。
幸运的是，苹果醋已被证明可以减缓食物中葡萄糖（糖）释放到血液中的过程。这将防止 抢糖 ，这是你吃碳水化合物后血糖水平飙升的一种情况。
据报道 高级护理杂志 ，食用苹果醋还有助于降低空腹血糖和 HbA1c。 HbA1c 下降表明您的平均血糖水平在过去三个月内已经稳定。
3. 提高胰岛素敏感性
胰岛素敏感性显示身体对激素胰岛素的反应能力如何。如果您的胰岛素敏感性足够高，则意味着您身体的细胞能够很好地利用血糖。
根据 2015 年的一项研究，发现苹果醋有助于提高胰岛素敏感性。该产品还有助于人体细胞有效吸收和利用葡萄糖，使血糖水平保持稳定。
其他针对糖尿病前期和糖尿病患者的研究也得出了类似的结果。研究表明，睡前喝两汤匙苹果醋可以将早晨的血糖水平降低多达 6%。
4. 克服便秘
苹果醋可以限制食物中碳水化合物和淀粉的吸收。一些未被吸收的碳水化合物和淀粉最终会进入肠道，成为有益肠道细菌的食物。
通过喂养这些有益细菌，您可以促进人口的生育能力，从而使消化变得更健康。通常，如果您使用未经过滤的苹果醋，这种特性会更加明显。
这种类型的苹果醋具有富含益生菌的棕色果肉。除了健康的消化外，益生菌中的有益细菌还有助于顺畅排便，让您摆脱便秘（便秘）。
5. 克服腹泻
苹果醋的发酵过程会产生果胶，果胶是一种支持肠道中有益细菌生长的纤维。果胶还能固化大便的质地，因此对正在腹泻的人有好处。
此外，该杂志的一项研究 科学报告 它还显示了苹果醋在对抗细菌方面的功效。苹果醋已被证明可有效杀死细菌 大肠杆菌 这会导致腹泻和其他几种细菌。
但是，请记住，苹果醋经过发酵过程会产生乙酸。在某些人中，醋酸实际上可能会导致胃痛、胃灼热，甚至使腹泻更加严重。
6. 克服肥胖的潜力
一些科学家认为，苹果醋中的醋酸含量具有克服肥胖的潜力。一项动物研究表明，给予醋酸会增加某些减少腹部和肝脏脂肪的基因。
一年后发表的另一项研究显示了类似的结果。给予一定剂量苹果醋的小鼠体重、脂肪分布和炎症均有所减轻，这些都是肥胖的危险因素。
这些发现确实很有希望，但请注意，人体试验不一定会给出相同的结果。跟踪您的体重并保持均衡的营养饮食，以防止肥胖。
7. 潜在的心脏健康
经常食用苹果醋已被证明可以降低血液中的脂肪（脂质）水平。维持血脂水平是平稳心脏工作和全身血液流动的重要关键。
这在 2018 年的一项动物研究中得到了证明。尽管作为研究对象的小鼠食用高脂肪饮食，但发现苹果醋能够降低与这种饮食相关的肥胖风险。
食用苹果醋的小鼠也不太可能出现与肥胖和心脏病风险相关的迹象。然而，其对人类的影响仍有待进一步研究。
8. 天然银屑病疗法
苹果醋的好处通常更多地与食物有关。然而，国家银屑病基金会最近发现了苹果醋作为一种天然银屑病药物的好处，特别是对于头皮上的银屑病。
苹果醋具有防腐特性，有助于减少牛皮癣引起的刺激和瘙痒。有些人甚至在使用苹果醋几周后银屑病症状有所减轻。
食用苹果醋的负面影响
虽然有益，但过量或经常食用苹果醋实际上对健康有害。以下是该产品对您身体的一些副作用。
1. 减缓胃排空
苹果醋可以减缓食物从胃到肠的运动。这可能不会对消化健康的人产生重大影响，但对胃轻瘫的人来说则不同。
胃轻瘫患者的胃神经功能受损，因此消化的食物需要更长的时间才能进入肠道。食用苹果醋，尤其是大量食用，会使这种情况变得更糟。
2. 消化系统疾病
苹果醋具有酸性，会使消化不良症状恶化。容易胃灼热的人在食用大量苹果醋后可能会出现恶心或胃痛。
此外，苹果醋有很多好处，但对食道健康不利。这就是为什么经常出现消化不良和吞咽困难的人不应该食用苹果醋的原因。
3. 牙齿问题
酸性食物和饮料已被证明会损坏牙釉质。不断被侵蚀的牙釉质或牙釉质会导致进一步的损坏，例如蛀牙。
不仅如此，天然苹果醋还会对牙齿造成泛黄效应，使牙齿更加敏感。特别是如果您使用苹果醋而不先将其溶解在水中。
4. 食道损伤
过量食用苹果醋会刺激食道。这是因为苹果醋的酸性很强，足以腐蚀食道的薄组织。结果，食道受伤并发炎。
这就是为什么在使用苹果醋之前应始终将其与水混合的原因。水可以增加苹果醋的酸度 (pH)，使其酸性不再损害食道。
5. 低血糖
苹果醋具有降低血糖的特性。然而，过量食用苹果醋实际上会导致血糖下降超过正常水平，即低血糖症。
血糖大幅下降会减少对大脑的糖供应。如果没有糖作为能量来源，大脑将无法正常运作，因此您有昏厥、昏迷甚至死亡的风险。
如何正确服用苹果醋
如果你想获得苹果醋的健康益处，你最应该注意的就是如何食用它。不要在没有先将其溶解在水中的情况下食用苹果醋。
纯苹果醋具有酸性，会伤害食道。此外，该产品的酸性对牙齿健康也很危险，因为它会腐蚀牙釉质。因此，您的牙齿可能是多孔的。
将苹果醋按 1:10 的比例溶解在水中。这意味着如果您使用 1 汤匙苹果醋，请将其与 10 汤匙水混合。一天内不要食用超过 2 汤匙的苹果醋。
苹果醋的服用时间没有具体规定，但有些人在早上或饭前服用。无论您选择什么时间，最重要的是之后不要忘记漱口。
如果您想定期服用苹果醋或将其用作天然药物，请务必咨询您的医生。不要让它代替您经常服用的药物。
以下是使用苹果醋的一些基本规则。
- 限制部分。 一点一点地逐渐使用，每天最多 2 汤匙（30 毫升）或取决于个人耐受性。
- 使用吸管喝酒的时候。 这样酸性苹果醋就不会直接接触牙齿。
- 漱口。 饮用含苹果醋的饮料后漱口。为防止损坏牙釉质，请在 30 分钟后刷牙。
- 注意你的健康状况。 如果您患有胃轻瘫，请避免使用该产品或将其消耗量限制在每天不超过一茶匙（5 毫升）。
苹果醋是一种具有无数好处的天然成分。但是，考虑到该产品也有许多副作用，您仍然必须明智地使用它。根据需要并根据您的需要使用它。
苹果醋仍然不能代替主要药物。有些人也可能无法忍受它的酸性。如果您之后遇到某些疾病，请立即停止使用苹果醋。