吃人当的时候，你有没有被你咬过的高良姜“骗”到以为是肉？是的，由于对大而美味的肉的期望，许多笑话和咬高良姜的经历。
除了作为烹饪香料外，高良姜还有很多好处。这种香料具有多种营养成分，被认为对治疗各种疾病有效。来吧，剥开以下福利！
高良姜的营养成分
高良姜是植物的根 山姜 原产于南亚。这种与生姜有关的植物在烹饪中用作天然调味剂，并为鸡肉和肉类除臭。
营养成分与生姜香料差别不大。高达 100 克的高良姜含有以下能量和营养素。
- 能量：26大卡
- 蛋白质：1克
- 脂肪：0.3克
- 碳水化合物：4.7克
- 纤维：1.1 克
- 维生素 A：5,000 微克
- 硫胺素（维生素 B1）：0.08 毫克
- 核黄素（维生素 B2）：0.06 毫克
- 烟酸（维生素 B3）：0.3 毫克
- 维生素C：50毫克
- 钙：50毫克
- 磷：50毫克
- 铁：2毫克
- 钠：24毫克
- 钾：137 毫克
- 锌：0.3毫克
高良姜也是各种对身体有用的抗氧化剂和植物化学物质的来源。其中一些是β-谷甾醇、高良姜素、大黄素、槲皮素和多酚。
高良姜对健康的各种好处
高良姜不仅让菜肴味道鲜美，还有可能为您的身体带来以下好处。
1.治疗腹泻
姜、高良姜和姜黄等香料长期以来一直被用作天然的腹泻药。原因是，您在烹饪时使用的草药和香料通常含有某些抗菌或抗菌物质。
高良姜中也含有抗菌物质。根据 2018 年的一项研究，高浓度的高良姜提取物可以抑制大肠杆菌的生长。这是引起腹泻的主要细菌。
2. 预防感染
高良姜的抗菌特性还可以排斥其他细菌。实验室的几项研究表明，这种植物能够杀死细菌 伤寒沙门氏菌 和 金黄色葡萄球菌 从而感染人类。
在烹饪中添加根茎还可以降低生贝类细菌感染的风险。其他几项研究也显示了这种香料在驱除真菌和寄生虫方面的潜力，但专家们需要进一步研究这一点。
3. 降低患肿瘤和癌症的风险
高良姜含有多种抗氧化剂，有可能降低患肿瘤和癌症的风险。许多研究表明，这种植物中的活性物质高良姜素可以杀死癌细胞并阻止它们生长。
专家发现，高良姜素对杀死结肠癌细胞特别有效。不要止步于此，其他研究表明，这种物质具有对抗皮肤、肝脏、胆管和乳房癌细胞的潜力。
4. 缓解炎症和疼痛
像大多数草药和香料一样，高良姜也有助于缓解由体内疾病引起的炎症。这种特性来自 HMP，这是一种植物化学物质，其抗炎潜力已在许多动物研究中得到证实。
此外，许多根茎科植物也含有高良姜。这种物质有助于缓解疼痛，这是炎症的症状之一，例如由于关节炎。然而，这种功效仍需进一步研究。
5. 缓解哮喘症状
由于高良姜的抗炎特性，专家怀疑这种香料可能有助于缓解哮喘症状。究其原因，气道发炎和肿胀会出现哮喘症状。
这种植物还具有解痉作用，可以扩张肺部的支气管。使用高良姜还可以减少痰，以便在哮喘发作时缓解呼吸。
6. 缓解咳嗽、喉咙痛和声音嘶哑
印度人经常使用这种香料来自然缓解胸痛、声音嘶哑和喉咙痛。诀窍是将几小匙高良姜粉与热水混合，然后定期饮用。
由于其作为祛痰剂或化痰剂的性质，这种根茎可能能够缓解这些不适。它的抗炎特性也可能有助于缓解咳嗽或喉咙痛的症状。
7. 帮助治疗烧伤
根茎植物中的抗炎和镇痛物质具有广泛的特性，其中之一是帮助治疗轻微烧伤。要将这种成分用作天然烧伤药物并获得其益处，请尝试将几片高良姜捣碎并将其涂抹在有问题的皮肤上。
但是，如果您的皮肤状况恶化或出现皮肤过敏迹象，请停止使用这些成分。用干净的水清洁皮肤。之后，请咨询医生以获得正确的治疗。
高良姜是一种相当常见的香料，就像姜黄和生姜一样。它不仅可以增加风味，而且这种香料似乎对健康也有很多好处。
使用高良姜最安全的方法是将其添加到烹饪中。过量食用可能会导致恶心。因此，根据需要使用它，不要过度使用，这样您就可以获得好处而不会产生副作用。