您可能熟悉食盐包装上的“碘”一词。碘是人体的重要矿物质，就像钙和铁一样。除了食盐，你知道哪些食物也是碘的来源吗？
碘的用途是什么？
身体需要碘来执行甲状腺的功能，尤其是在形成甲状腺激素方面。这种激素控制许多身体功能，包括卡路里燃烧、体重增加和减少以及温度调节。
人类还需要甲状腺激素来促进怀孕和儿童时期的骨骼和大脑发育。如果没有足够的碘摄入，甲状腺激素的产生就会受到干扰，从而影响生长。
根据印度尼西亚卫生部的数据，成年人每天需要 150 微克 (mcg) 的碘。孕妇的这种需求增加到每天 220 微克，母乳喂养的母亲每天需要 290 微克。
大多数人可以从食物或加碘盐等来源满足碘的需要。然而，仍有一些群体面临碘缺乏症的风险，即：
- 孕妇，
- 素食或纯素饮食的人，
- 不使用碘盐的人，以及
- 土壤中仅含少量碘的地区的居民。
碘缺乏会导致甲状腺激素分泌减少和甲状腺肿的出现。症状与甲状腺功能减退症相似，如颈部肿胀、嗜睡、皮肤和头发变脆、易感冒。
碘的食物来源
碘通常存在于来自海洋的食物中。然而，还有其他几种食物也是这种矿物质的来源。除碘盐外，以下是含碘量最高的各类食物。
1.海藻
海藻是一种富含矿物质的食物，包括碘。事实上，这种藻类植物中的碘含量可以远远超过成年人的日常需要。因此，你不应该过量食用海藻。
例如，昆布型海藻的碘含量相当于日常所需的 2,000%。如果你想吃海藻，选择干海藻（紫菜）或裙带菜，但要限制数量，不要太多。
2. 鳕鱼和金枪鱼
鱼是碘的最佳来源之一。鱼的碘含量因产地而异。然而，这种矿物质通常更多地存在于低脂鱼类中，如鳕鱼或金枪鱼。
例如，一块中等大小的鳕鱼含有 230 微克碘。金枪鱼中的碘含量可能要低得多，为 17 微克。但是，这个数量可以满足您大约 11% 的日常需求。
3. 牛奶及其制品
除了矿物质磷和钙，牛奶及其加工产品还含有碘。 200 毫升牛奶中含有 50-100 微克碘。这个量足以满足成年人一天66%的日常需求。
也是碘的来源的乳制品包括酸奶、奶酪和冰淇淋。酸奶中的碘含量与原料大致相同。而在奶酪中，碘含量最高的是 干酪 .
4. 鸡蛋
鸡蛋几乎含有各种营养成分。毫不奇怪，这些食品中也含有碘。一个 50 克鸡蛋含有 25 微克碘，相当于每日需要量的 16%。
碘的大部分来源是蛋黄。这是因为鸡蛋生产商通常会在鸡饲料中添加碘。另一方面，这也是鸡蛋的碘含量可能会有所不同的原因。
5. 虾
除了各种鱼类外，您还可以从虾等类似来源获得碘摄入量。虾和海鲜富含碘，因为它们吸收海水中的矿物质。
这些食品含有 35 微克碘，相当于成人每日需要量的 23%。不仅如此，虾还可以提供其他微量营养素，如磷、硒和维生素 B12。
6.鸡肉和牛肉
鸡肉和牛肉含有多种对身体很重要的维生素和矿物质，包括碘。只吃一小块鸡肉或牛肉，你就会摄入 10 微克碘。
虽然不多，但这些食物可以满足你一天 6% 的碘需求。此外，您还将获得蛋白质、脂肪、复合维生素 B 和矿物质，尤其是锌、铁和磷。
7. 梅干
纯素食者和素食者更容易缺碘，因为这种矿物质的大部分来源是动物性食物。好消息是，你可以通过吃李子干来解决这个问题。
五颗李子干含有 13 微克碘，相当于成人每日需要量的 9%。这种水果也是其他微量营养素的来源，如维生素 A、维生素 K、钾和铁。
8. 利马豆
坚果被称为素食者的蛋白质来源，是一种营养成分非常多样化的植物性食物。你甚至可以从坚果中摄取碘，尤其是利马豆。
一小杯煮熟的利马豆含有 16 微克碘。按营养充足率计算，这个量相当于成人每日需要量的10.6%。除了碘，利马豆还富含纤维、镁和叶酸。
虽然需要少量，但碘对健康有很大的作用。这种矿物质有助于控制体内几乎所有细胞的甲状腺激素的形成。因此，请确保您每天都满足他们的需求。