有些人声称水培种植蔬菜可以增加营养，因此结果比以通常方式种植的植物更健康。然而，水培蔬菜真的更健康吗？
什么是水培蔬菜？
资料来源：垂直根 水培蔬菜是在液体的帮助下种植的蔬菜，这些液体含有蔬菜生长所需的矿物质。
与其他需要土壤才能生长的蔬菜不同，水培蔬菜只需要矿泉水即可生长。用于种植这些蔬菜的水也可以回收利用。
除了水和矿物质，水培植物还需要灯、水和空气过滤系统以及气候控制设备。所有这些东西都是支持水培植物生长所必需的。
通常，水培蔬菜是在温室或户外种植的。
水培蔬菜的优缺点是什么？
由于水培植物受到种植方法和地点的高度保护，并且不需要土壤，因此水培蔬菜不需要使用农药来保护它们免受虫害。
因此，大多数水培植物产品也是有机食品。此外，以下是通过水培种植蔬菜可以获得的优势。
- 它只需要比通常的种植方法更少的水。
- 可以控制营养、湿度 (pH) 及其生长环境。
- 蔬菜长得更快，因为根部区域有更多的氧气（来自水）。
- 更多的收益。
- 可以种植在任何地方，不需要大面积种植。
- 不需要耕种或除草。
- 不需要轮作。
- 一些作物，如生菜和草莓，可以很好地调节，以达到更好的种植、栽培和收获高度。
不幸的是，在所有这些优点的背后，水培植物有一些缺点。
虽然水培植物受害虫影响的风险较小，但不排除水培植物会遇到较少的虫害问题。
一些蘑菇，例如 轮枝菌 或者 镰刀菌 这是导致结膜炎眼病等多种健康状况的原因，可以通过水培系统的培养迅速传播。
您需要良好的技能和知识才能很好地种植水培蔬菜。因为，这种类型的植物需要始终控制温度、湿度和光照量。
不仅如此，您还需要高额的运营成本。这笔费用将用于购买支持水培植物生长的灯和其他设备。
这些蔬菜更健康吗？
事实上，尚未证明水培蔬菜比其他方法种植的蔬菜更健康。
有多项研究表明，这类蔬菜具有更高的营养价值。还有各种研究表明，水培植物中的营养成分与常规植物相当。
然而，还有其他研究表明，水培植物的营养成分也可能较少。
其中之一是发表在 农业与食品化学杂志.在这项研究中，水培蔬菜的类胡萝卜素含量较低。
请记住，水培蔬菜中的营养素和植物化学物质的含量因各种因素而异，例如植物品种、季节和蔬菜收获时间。
收获后蔬菜的处理和储存也会影响营养。储藏不当会减少蔬菜中所含的营养成分。
无论采用何种栽培方式，只要植物有足够的养分（尤其是水中的矿物质）生长，同时获得充足的光照和空气，就能以良好的营养成分生长。