咖啡是一种最喜欢的饮品，可以让您精力充沛地开始新的一天。然而，咖啡中的咖啡因含量让你不得不限制它的消费。无咖啡因咖啡（decaf coffee）据说是一种更健康的替代品。
什么是无咖啡因咖啡？
无咖啡因咖啡是无咖啡因咖啡的别称。实际上，无咖啡因咖啡并非完全不含咖啡因，别名仍然有，但不如一般咖啡多。此类咖啡中约 97% 的咖啡因含量会丢失。
有很多方法可以去除咖啡豆中的咖啡因，例如使用水和有机溶剂或二氧化碳。与普通咖啡相比，这种咖啡的味道更淡，颜色和香气也不那么强烈。
引用 健康热线研究发现，1 杯无咖啡因咖啡（180 毫升/毫升）含有 0-7 毫克 (mg) 的咖啡因。而在普通咖啡中，每份咖啡因含量达到 70-140 毫克。
它真的可以替代减少咖啡因吗？
如果您对咖啡因敏感或出于某些健康原因想要减少咖啡因，可以选择无咖啡因咖啡。这是因为其中的咖啡因含量远低于普通咖啡。
咖啡因确实有很多好处，例如改善情绪，增加新陈代谢，让你更有活力。
然而，摄入过多的咖啡因会导致各种健康状况，例如引起焦虑、失眠、消化问题、心率加快以及对生育能力产生不利影响。
因此，对于那些仍然想喝咖啡的人，您可以使用无咖啡因咖啡作为减少咖啡因摄入量的替代品。
您需要知道的是，普通咖啡和无咖啡因咖啡的益处几乎相同。原因是，不含咖啡因的咖啡和普通咖啡都含有抗氧化剂，可用于抵御自由基。
氢激酶酸和多酚是这类咖啡中的主要抗氧化化合物，可以减少氧化损伤，有助于预防心脏病、癌症和 2 型糖尿病等各种疾病。
然而，一些研究表明，由于去除咖啡因的过程，无咖啡因咖啡的抗氧化剂含量实际上降低了 15%。虽然这种咖啡的营养成分各不相同，但包括 2.4% 的镁、4.8% 的钾和 2.5% 的维生素 B3。
如何在家制作自己的无咖啡因咖啡
虽然这种咖啡已经在市场上广泛销售，但您可以在家自己制作。然而，实际制作不含咖啡因的咖啡并不像看起来那么简单。在下面查看制作自己的无咖啡因咖啡的简单方法。
浸泡咖啡豆
首先要做的是浸泡咖啡豆。您可以将它们浸泡在水中或使用乙酸乙酯或二氯甲烷溶液。浸湿的是还绿色新鲜的咖啡豆，而不是经过烘焙的咖啡豆。
用热水或溶剂装满一碗咖啡豆，然后浸泡几分钟。然后，拉紧并再次重复。这种重复的过滤过程决定了去除了多少咖啡因。
烤咖啡豆
可以完成的下一个过程是烘焙咖啡豆。您可以将浸泡过的咖啡豆放入金属烤盘中，在烤箱中烘烤它们。摊开咖啡豆，确保没有咖啡豆堆积。
在摄氏 230 度左右烘烤咖啡豆约 10 至 15 分钟。之后，取出并冷却。
研磨咖啡豆并冲泡
准备好咖啡研磨机并开始研磨烘焙咖啡豆。一切都完美研磨后，然后用热水冲泡咖啡。
尝试倒入大约 90 – 90.6° 摄氏度的沸水。为使咖啡口感更佳，请在您最喜欢的杯子中将 10 克咖啡与 180 毫升水混合。