细香葱是属于洋葱科的草药（ 葱属 ）。印度尼西亚人将这种植物称为细香葱叶或细香葱。细香葱有许多健康益处，其中之一是帮助对抗癌细胞。真的吗？以下是细香葱叶对健康的营养成分、益处和功效。
韭菜叶的营养成分
细香葱叶有一个拉丁名字 马铃薯 .通常，人们用细香葱作为补充（ 装饰 ) 在鸡肉粥或春卷馅料上。
韭菜不仅美味可口，而且营养丰富，对健康也有许多好处。
根据印度尼西亚食品成分数据的信息，100 克细香葱叶含有以下营养素：
- 水：86.3 毫升
- 能量：45卡路里
- 蛋白质：2.2克
- 脂肪：0.3克
- 碳水化合物：10.3克
- 纤维：4.8 克
- 钙：52毫克
- 磷：50毫克
- 铁：1.1毫克
- 钠：21毫克
- 钾：439.5 毫克
- 锌：0.5毫克
- β-胡萝卜素：2,685 微克
- 烟酸：1.8 毫克
- 维生素C：17毫克
韭菜是营养丰富的食物。这意味着，这些叶子包含热量低但富含有益营养素的食物，如维生素、矿物质和抗氧化剂。
韭菜对健康的好处
韭菜富含维生素K、维生素A、维生素C、叶酸、镁、磷、钾和胆碱。如果处理得当，细香葱对身体有很多好处。
一般来说，以下是您需要了解的细香葱的一些好处：
1. 预防癌症
各种研究发现，葱属植物（包括细香葱）具有抗癌特性。
Phytotherapy Research 发表了一项关于细香葱在预防癌症方面的益处和功效的研究。
研究人员发现，细香葱对预防癌症有好处。这是因为细香葱含有抗癌的槲皮素、类黄酮和阿霍烯。
癌症预防研究还报告说，细香葱有助于降低患胃肠道或消化道癌症的风险。
食用细香葱时，硫含量和抗菌作用会影响人的消化过程。
此外，细香葱的抗癌特性可以帮助保护您免受食道癌和胃癌的风险。
然而，研究人员仍需要进行更广泛的进一步研究，以确保细香葱叶对预防癌症的益处。
2. 保持大脑健康
韭菜中的胆碱含量实际上对身体有很多好处。
原因是，胆碱是有助于维持大脑健康的重要营养素之一，包括增强记忆力和调节情绪。
2011 年发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究证实了这一说法。
研究报告称，大量摄入胆碱食物有助于改善大脑认知功能以及语言和视觉记忆存储。
3. 提高视力
Nutrients 发表的研究表明，细香葱对视力有好处和特性。这是因为细香葱含有胡萝卜素叶黄素和玉米黄质。
这两种化合物都被认为有助于减少眼内的氧化应激并减缓白内障的发展。
吃这些叶子和其他各种营养丰富的食物可以帮助改善你的视力。
4. 有助于缓解压力
细香葱是含有叶酸的食物之一，可通过防止体内过多的同型半胱氨酸形成来帮助缓解抑郁症。
体内过多的同型半胱氨酸水平与心脏病发作、中风和血栓有关。
不仅如此，过多的同型半胱氨酸水平还会干扰激素血清素、多巴胺和去甲肾上腺素的产生。
这三种激素不仅可以调节情绪，还可以调节睡眠和食欲。
细香葱还含有胆碱，可用于维持细胞膜结构、改善情绪、记忆力和其他神经系统。
根据膳食补充剂办公室 (ODS) 的数据，男性每天摄入胆碱 550 毫克，女性每天摄入 425 毫克。
每 1 汤匙细香葱含有 0.16 毫克胆碱。您可以定期食用细香葱来满足每天对胆碱的需求。
5. 降低胆固醇
来自 Phytotherapy Research 的研究发现细香葱的好处是降低体内的坏胆固醇 (LDL)。
研究人员发现细香葱含有大蒜素，这是一种有机硫，可以帮助降低胆固醇和血压。
这种草药中的大蒜素负责释放一氧化氮，从而有助于减少血管僵硬和降低血压。
细香葱还含有槲皮素，这种化合物可以降低动脉斑块积聚的风险。
Phytotherapy Research 的研究表明，遵循富含类黄酮（如槲皮素）的饮食的人的胆固醇和血压水平较低。
吃韭菜前要注意的事项
对于某些人来说，韭菜对身体的健康非常有益，不会引起任何问题。但是，如果您对这种叶子有过敏史，那就另当别论了。
如果您已经对任何类型的洋葱过敏，则应避免食用这种叶子。
包括大蒜、洋葱、洋葱和其他种类的洋葱。您需要这样做，以防止发生对身体有害的过敏反应。
对于某些人来说，过敏反应会导致：
- 皮肤上有红斑
- 皮肤痒
- 鼻塞或流鼻涕
- 嘴唇、面部、舌头、喉咙肿胀
食用过多的这种叶子也可能导致体内某些有机化合物含量过高。因此，您可能会感到胃痛或其他消化系统疾病。
韭菜和韭菜的区别
许多人发现很难区分细香葱和韭菜，因为它们又长又绿。
其实，用肉眼就能分辨出葱和细香葱的区别。
以下是您需要了解的细香葱和韭菜之间的区别：
- 细香葱的叶子比细香葱小。
- 韭菜往往比韭菜细。
- 韭菜通常有较大的空腔。
- 整个韭菜表面从头到尾都是墨绿色的
- 韭菜底部直到根部变白。
细香葱可以用作 浇头 各种食物，如鸡粥，甚至炒菜。