巴斯马蒂大米是一种最初在印度和巴基斯坦种植的大米。这种大米以其美味的香气而闻名，通常用于制作 briyani 大米。与普通白米相比，印度香米更长更扁平。在其形状与通常的白米略有不同的背后，巴斯马蒂大米具有不容错过的营养和健康益处。查看有关以下巴斯马蒂大米的营养成分和功效的事实审查，来吧！
印度香米的营养成分
巴斯马蒂大米本身由两种类型组成，即白色和棕色的巴斯马蒂大米。
通常，人们喜欢加工巴斯马蒂大米的原因是因为这两种大米煮熟后不粘，味道更香。
就营养成分而言，印度香米通常富含碳水化合物和卡路里以及其他类型的大米。
其余的印度香米由微量营养素组成，如叶酸、硫胺素（维生素 B1）和硒。
根据美国农业部的营养信息，100 克 (g) 印度香米（白色）的营养成分如下：
- 蛋白质：3.52 克
- 能量：148卡路里（Cal）
- 碳水化合物：32.39 克
- 纤维：0.7 克
- 铁：15.8 毫克 (mg)
- 脂肪：0克
- 钾：42毫克
- 钙：14毫克
同时，糙米含有更多的卡路里、碳水化合物和纤维，但仍富含蛋白质、维生素、矿物质且不含脂肪。
白色和棕色印度香米还含有各种矿物质，如铁、钾、锌和磷。
巴斯马蒂大米对健康的好处
鉴于其营养成分，巴斯马蒂大米还富含许多健康益处。
可以从巴斯马蒂大米中获得的各种特性或好处如下：
1. 保持心脏健康
白巴斯马蒂大米的砷含量低于其他大米。
砷是一种强金属，会增加患心脏病、糖尿病和癌症的风险。
一般来说，糙米的砷含量可能高于糙米。
除了大米中的低砷含量外，印度香米中的纤维含量也有利于降低胆固醇水平和降低患高血压的风险。
这两种情况都会导致心脏病。
2. 控制血糖水平
印度香米是每个人的复合碳水化合物的良好来源。
正如研究中提到的 食品化工糙米的升糖指数低于白米。
也就是说，将大米消化成葡萄糖的过程发生得更慢，从而可以防止血糖水平快速上升。
由于这些特性，印度香米对于糖尿病患者来说也更安全。
同时，对于健康的人来说，印度香米可以帮助预防 2 型糖尿病的风险。
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3、预防便秘
体内缺乏纤维摄入会导致各种消化问题，便秘就是其中之一。
巴斯马蒂中的纤维含量有助于优化您的日常纤维需求，从而避免便秘。
印度香米中所含的纤维类型是可溶性纤维。因此，纤维可以帮助分解食物，直到它在消化道中变得更加精致。
为了获得纤维的最大好处，你可以吃印度香米。
4. 降低患癌症的风险
如果您选择印度香米作为日常碳水化合物的来源，您可以获得更多好处。
与其他大米相比，巴斯马蒂大米以全谷物形式形成，因此纤维含量更高。
吃高纤维饮食可以降低侵袭结肠和直肠的结肠直肠癌的风险。
此外，印度香米中的抗氧化物质硒还可以预防细胞DNA损伤引起的癌症。
5. 优化脑力工作
印度香米含有硫胺素，即维生素 B1。印度香米中的这种维生素对改善大脑功能非常有用。
如果您缺乏维生素 B1，它会增加您患痴呆症的风险。
嗯，食用 100 克印度香米至少可以满足您日常维生素 B1 需求的 22%。
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6. 帮助满足维生素摄入量
市场上出售的印度香米可能会先经过加工阶段以添加营养成分。
这个过程涉及添加维生素和矿物质，如铁、叶酸或复合维生素 B、硫胺素和烟酸。
这些维生素和矿物质在改善新陈代谢和器官功能方面发挥着重要作用。
因此，食用巴斯马蒂大米的好处可以补充您日常的维生素和矿物质需求。
印度香米加工小贴士
虽然它比普通大米有几个优点，但这并不意味着印度香米比普通大米更好或更营养。
如果您仍然过量食用白米，中间夹杂着印度香米，您可能无法从印度和巴基斯坦的这种大米中获得好处或功效。
当你吃太多米饭时，血糖水平会飙升，而不是控制预先存在的糖尿病。
因此，为了您仍然可以获得印度香米的最大好处，请尝试以下提示：
- 把印度香米煮到像煮普通米饭一样变成米饭。接下来，将印度香米与蔬菜和蛋白质来源（鱼、鸡肉、豆腐或豆豉）一起食用。
- 用椰奶、姜黄和生姜煮巴斯马蒂大米，直到它变成布里亚尼大米。
- 将 briyani 米饭与黑豆一起食用，以补充蛋白质的摄入量。
印度香米的健康益处在于其复杂的碳水化合物含量、低砷、高纤维以及额外的维生素和矿物质。
但是，您仍然需要按照推荐的 AKG（营养需求数）来调整您的营养摄入量以适应您的日常需求。
如果你想在你的日常饮食中加入印度香米，你可以咨询营养师，找出正确的组合，以获得完整和均衡的营养。