您从所吃食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质中获取活动所需的能量。虽然两者都来自食物，但这三种营养素会经历不同的能量形成过程。
在这三者中，碳水化合物是主要的能量来源。您的身体如何将碳水化合物转化为能量？那么，这个过程发生的速度有多快？这是答案。
身体将碳水化合物转化为葡萄糖
您可以在各种食物中找到碳水化合物营养素，例如水果、蔬菜，甚至肉类。然而，碳水化合物的主要来源是主食，如米饭、面条、面食、玉米、块茎等。
碳水化合物的消化已经在你的嘴里进行了。在这里，牙齿会在舌头和唾液的帮助下粉碎食物。唾液中的Ptyalin酶会将碳水化合物分解成更小更简单的葡萄糖（糖）。
碳水化合物在胃和肠中继续转化为葡萄糖。这样，碳水化合物一旦到达小肠就会变成简单的葡萄糖分子。这个过程在能量形成的整个过程中很重要。
然后葡萄糖被小肠的器官吸收并随血液循环到全身。这导致血糖水平比以前更高。这被称为进食后血糖升高。
你吃的碳水化合物来源越多，形成的葡萄糖就越多。含糖量高的食物（蔗糖、人造甜味剂、精制糖等）通常会更快地导致血糖升高。
葡萄糖产生能量的过程
进食后不久血糖水平会升高。这就是为什么如果您在进食后不久进行血糖测试，您的血糖水平 (GDS) 会显示很高的数字。
检测到血糖升高，您的身体会立即向胰腺发送信号。胰腺通过释放胰岛素作出反应。这种激素告诉身体细胞可以使用主要的能量来源（葡萄糖）。
此外，激素胰岛素“打开”身体细胞的大门，使血液中的葡萄糖可以进入细胞。在细胞内，葡萄糖与氧气一起经历一系列化学过程以产生三磷酸腺苷 (ATP)。这是能量形成过程的核心产物。
ATP 是一种携带能量的分子，使细胞能够活动。您体内的每个细胞都使用 ATP 来执行其自身的功能。例如，胃中的细胞使用 ATP 来分解食物。
同时，心肌细胞使用 ATP 来泵血，肌肉细胞使用它进行活动。您所做的任何事情，从呼吸到剧烈运动，都需要 ATP 才能发挥作用。
并非所有葡萄糖葡萄糖都直接转化为能量
如果 ATP 耗尽，身体的细胞就不能正常工作。肌肉无法收缩，您会感到疲倦。身体必须立即找到葡萄糖并重新开始能量形成过程。
这就是为什么身体并不总是将葡萄糖转化为能量的原因。当血糖高时，胰岛素还会执行另一个功能，即帮助身体将多余的糖分转化为称为糖原的能量储备。
这种能量储备储存在肌肉、脂肪细胞和肝脏（肝脏）中。当身体开始耗尽 ATP 时，糖原会变回葡萄糖。然后葡萄糖经历如前所述的能量形成过程。
如果您的每日糖摄入量在限制范围内，所有这些过程都会平衡运行。然而，如果你过量摄入碳水化合物或含糖食物，你的身体就会以不同的形式储存它们。
肝脏会将多余的葡萄糖转化为一种称为甘油三酯的脂肪。从长远来看，甘油三酯的积累和不良饮食习惯会增加患心脏病、中风和 2 型糖尿病等慢性病的风险。
碳水化合物转化为能量需要多长时间？
从广义上讲，碳水化合物的种类分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。简单碳水化合物存在于糖、水果、牛奶、糖浆和甜食中，而复合碳水化合物通常存在于纤维食物中。
简单碳水化合物不需要经过分解成更简单形式的过程。因此，分解过程更快，不到15分钟。然而，这也意味着血糖会上升得更快。
相比之下，由复杂碳水化合物形成能量的过程要长得多。身体必须将其转化为葡萄糖，然后再将其加工成 ATP。但是，这个过程不会导致血糖迅速升高。
这就是为什么对于那些控制血糖的人来说，复合碳水化合物的食物来源是更好的选择。这些食物不会因血糖急剧升高而导致危险状况。