糙米通常是许多正在节食或开始转向更健康生活方式的人的选择。一般来说，糙米被认为比白米更健康。这是因为糙米的卡路里含量较低，但营养价值高于白米。来吧，了解更多关于糙米的营养成分和好处！
糙米的营养成分
糙米是一种全谷物，比白米含有更丰富的营养和纤维。糙米是一种低热量、高纤维、无麸质且不含反式脂肪的碳水化合物来源。
每100克糙米含有以下营养素：
- 水：64克
- 能量：149卡路里
- 蛋白质：2.8克
- 脂肪：0.4克
- 碳水化合物：32.5克
- 纤维：0.3克
- 钙：6毫克
- 磷：63 毫克
- 铁：0.8 毫克
- 钠：5毫克
- 钾：91.4 毫克
- 镁：43 毫克
- 锌：0.9 毫克
- 铜：0.20 微克
- 维生素 B3：1.6 毫克
- 维生素 B1：0.06 毫克
除了这些营养成分外，糙米还含有黄酮类抗氧化剂，如花青素（花青素）芹菜素、杨梅素和槲皮素。花青素是一组酚类化合物，可产生红色和紫色，如卷心菜、洋葱等。
糙米的8大健康益处
有了这些营养成分，您可以从食用糙米中获得各种健康益处。好吧，以下是您可能会感受到的糙米的一些好处：
1. 对抗自由基
糙米中的花青素含量是一种强大的抗氧化剂。抗氧化剂是可以保护身体免受自由基引起的氧化应激的化合物。如果时间延长，氧化应激会损害细胞和组织，并引起炎症。
不仅如此，发表在《亚洲-澳大利亚动物科学杂志》上的日本研究发现，糙米中黄酮类化合物的抗氧化含量高于糙米，因此更有效地对抗体内自由基的影响。
2. 降低胆固醇
糙米中有助于降低胆固醇的一种成分是纤维。食用纤维被认为有助于减少胆固醇进入血液的吸收。
同时，糙米的纤维含量高于白米。因此，与吃白米相比，每天吃糙米被认为对降低血液中的胆固醇水平更有效。
3. 预防心脏病
血液中高水平的胆固醇会增加患心脏病的风险。原因是，血液中的坏胆固醇 (LDL) 含量过高会引发动脉壁上斑块的形成。如果是这样，斑块会堵塞冠状动脉并导致心脏病发作。
因此，降低血液中的胆固醇水平可能会降低患心脏病的风险。同时，经常食用糙米可以降低胆固醇水平。
当体内的坏胆固醇水平得到控制时，您的心脏健康就会得到改善。也就是说，食用糙米还可以帮助您预防各种心脏病。
4. 降低血糖水平
吃太多白米实际上会影响体内的血糖水平。 《营养》杂志上的一项研究表明，这种可能性使一些亚洲人开始改吃糙米。
将糙米制成的大米与白米相比，其升糖指数确实较低。难怪糙米有助于降低体内的血糖水平。也就是说，吃大米制成的大米可以帮助控制糖尿病。
5. 降低肥胖风险
除了有助于降低血液中的胆固醇水平，事实证明，糙米中的纤维含量具有降低肥胖风险的特性。事实上，想减肥时喜欢糙米的人不在少数。
原因是糙米的纤维含量更高，可以与白米相提并论。这会让你感觉饱的时间更长。难怪吃糙米对预防肥胖风险、减肥是否有好处。
6.保持健康的皮肤
巴西皮肤病学会发表的期刊上的一项研究指出，抗氧化剂可以帮助保持皮肤健康。好吧，如果您想获得这些好处，糙米是一个不错的选择。
嗯，糙米是一种富含抗氧化剂的食物。为此，您可以改吃糙米来帮助保持健康的皮肤。
7. 克服哮喘
糙米是富含矿物质（包括镁）的食物之一。嗯，这一种矿物质可用于治疗儿童和成人的哮喘。
同样的事情在 2012 年题为《亚太过敏》的期刊的另一项研究中也提到过。然而，仍需要进一步的研究来证实真相。
8. 保持骨骼健康
根据 Nutrients 杂志 2017 年的一项研究，镁可能对维持骨骼健康有益。同时，镁缺乏会导致您在进入老年时出现骨质疏松症，骨密度低。
鉴于糙米富含镁，这种食物还有助于预防骨骼健康问题。事实上，吃糙米还可以缓解您遇到的各种关节疾病。