您可能已经熟悉姜。是的，这种香料确实被广泛用作烹饪香料，因为它具有令人耳目一新的独特香气。但是，你知道吗，除了白姜，还有红姜。与普通的白姜一样健康，红姜还提供无数的健康益处。事实上，自古以来，人们就知道红姜对治疗各种疾病的好处。
来吧，在下面的评论中找出红姜的无数好处。
生姜植物一览
生姜是一种药用植物，呈块状和假茎状。这种植物的根是根茎状的，有白色、淡黄色或红色的根肉。生姜具有非常独特的香气，微辣。
叶子的形状是羽状的，叶柄有毛。花冠是管状的，有相当窄而锋利的股线，呈黄绿色。而花唇和花药（雌蕊）有点深紫色，有黄白色斑点。
许多人经常发现很难区分生姜和高良姜。原因是，这两种香料的外观非常相似。其实，姜还是有高良姜的家族。事实上，姜仍然与 temulawak、black meeting、kencur、姜黄同属一个家族。
是的，这种香料植物被包括在采集部落（姜科）中，所以它的形状与这些各种香料非常相似也就不足为奇了。
这种香料起源于亚太地区，从印度到中国（包括印度尼西亚）都很普遍。
姜有不同的名字
有趣的是，在印度尼西亚，这种药用植物根据地区有不同的名称。在不同地区有不同的提及表明这种香料遍布印度尼西亚的所有地区。
例如，在苏门答腊岛上，亚齐人将姜称为姜，在卡罗巴塔克语中称为bahing，而米南加保人则称其为sipodeh。在爪哇，生姜被称为生姜（Sunda）、jae（爪哇语）和 jhai（马杜拉）。在苏拉威西，姜被蒙哥多人、梅利托 (Gorontalo)、莱亚 (Makassar) 和佩吉 (Bugis) 等人称为萎蔫。
红姜和白姜的区别
根据根茎的形状、大小和颜色，生姜分为两种类型，即白姜（普通）和红姜。您可能会混淆区分红姜和普通白姜的外观。
红姜
资料来源：麦克斯曼罗 红姜也被称为生姜。这种香料植物最明显的物理特征之一是它的颜色。红姜或 生姜变种红色 有一个红绿色的根茎皮，里面有粉红色到黄色。
红姜的根茎比普通姜小，节段也趋于扁平，略有凸起。不仅如此，内容和口味都不一样。这种生姜的味道比普通生姜更苦更辣，因为它含有更多的阿斯特里油。
与普通生姜不同的是，这种生姜总是在老后收获。此生姜适合入药。
白姜
而白姜通常也被称为大象姜或犀牛姜。这种生姜的根茎又大又肥，呈黄白色。根茎段也比其他品种更肿。
白姜的味道不如红姜。不用等到老了，从小就已经可以处理了。无论是直接食用还是加工成各种其他食品和饮料。
红姜对健康的各种好处
这种香料作为传统药物在世界各地使用了数千年，尤其是在印度尼西亚、中国和马来西亚。是的，很久以前，很多人都用红姜来治疗各种疾病。
姜的高含量，如姜辣素、黄酮类化合物、抗菌剂、抗炎剂等，被认为对健康有积极的影响。以下是您需要了解的红姜的一些好处，包括：
1. 预防消化问题
红姜和白姜克服各种消化问题的好处实际上自古就已为人所知。是的，世代相传，生姜是一种天然草药，常用于促进和预防各种消化问题。
红姜油提取物可以保护您的消化系统免受细菌侵害，从而防止您出现消化问题，例如胃部不适。生姜中的抗菌剂可以对抗有害细菌，例如 大肠杆菌、沙门氏菌肠炎、 和 金黄色葡萄球菌。
添加到食物中时，生姜可用作天然防腐剂，可防止您因细菌引起食物中毒。不仅如此，生姜提供的温暖还可以舒缓你的消化。生姜提供的温暖也被广泛用于治疗感冒和流感。
2. 减轻肌肉和关节疼痛
红姜不仅在寒冷的天气里作为热饮有用。原因是，这种草本植物还可以减轻炎症引起的疼痛或疼痛。
几项研究支持红姜减少炎症的好处。对藤球运动员进行的一项研究证明，服用生姜提取物 10 天可以减轻藤球运动员的肌肉疼痛。
美国风湿病学会发表的另一项研究也证明，生姜提取物有助于减轻骨关节炎的症状，如肌肉疼痛。一项研究甚至发现，生姜在减少体内炎症方面比非甾体抗炎药 (NSAID) 更有效。
研究人员发现生姜中的各种成分可以起到抗炎作用，因此可以帮助您对抗急性和慢性炎症。姜中的一些活性成分可以减少引发炎症的白三烯和 Portaglandins，包括姜酚、姜二酮和姜酮。
此外，红姜还含有比其他生姜更高的油树脂，油树脂还可以起到抗炎作用。
3. 增加男性生育能力
有许多因素会导致男性出现生殖障碍。好消息是，红姜的好处可用于治疗男性性功能障碍。
日惹加札马达大学药学院的研究人员进行的一项研究发现，红姜精油具有催情作用。即便如此，红姜精油的催情作用仍然比八色布米小。
壮阳药是一种化学物质，用于通过增加和改善体内血液循环来刺激性能力。如果血液循环增加，那么lemin区域血流的可能性也会增加。因此，男性有可能勃起。
此外，其他研究也发现，这种香料还含有抗氧化剂，具有雄激素活性。这使得红姜被认为可以增加激素睾酮的量，从而可以提高男性的生育能力。
在对大鼠进行的一项研究中，表明在雄性白化大鼠中给予姜提取物和锌矿物质可以增加大鼠的睾丸激素、精子数量和精子质量。因此，它可以改善小鼠的睾丸功能。
然而，仍然需要进一步的研究来加强这些发现。
4. 降低尿酸
红姜的好处还可以帮助降低尿酸。援引印度尼西亚共和国卫生部（Kemenkes）官方网站的话说，红姜被列入对治疗痛风有效的10种草药植物名单中。
关节炎痛风，又名痛风是当尿酸在关节中积聚，引起炎症和疼痛时发生的一种疾病。红姜有助于减少关节炎症，并通过改善血液循环消除尿酸积聚。结果，原本高的尿酸水平可以逐渐降低到正常水平。
其他研究也发现了同样的事情。根据 2017 年发表在《国际科学技术杂志》上的研究，每天定期进行一次红姜敷布可以帮助减轻老年患者的痛风疼痛程度。
研究人员认为，红姜敷可以通过降低老年痛风患者的前列腺素和白三烯水平来减轻炎症。虽然被证明有助于降低体内高尿酸水平，但仍需要进一步研究，范围更广，指标更详细，以确保红姜对这一指标的益处。
选择合适的红姜的技巧
为了让您能够最佳地感受红姜的好处，请确保您选择最优质的生姜。优质生姜具有光泽的皮肤和光滑的质地。
如上所述，红姜通常只有在陈年时才采收。嗯，这个老红姜一般都是肉厚厚的。如果这种五香果的果肉又软又黑，那就说明姜已经烂了。
避免使用已经枯萎的红姜，因为这表明您使用的香料不再新鲜。不新鲜的生姜会影响您稍后加工的食物的味道。质量好的生姜闻起来也有新鲜的辛辣香气。
那么，如何保持红姜本身的品质，其实取决于贮藏过程。将红姜存放在密闭的地方。您可以将其存放在罐子中，或将其包裹在纸袋或干布中。
为了保持新鲜，将生姜存放在冰箱的蔬菜储藏区。您还可以将剩余的切碎的生姜存放在冰箱中，以在用于加工其他烹饪原料时保持新鲜。
将红姜加工成美味饮品
资料来源：旅行玉 印尼人当然对 wedang 姜和 sekoteng 并不陌生。是的，这种美味的热饮已经在各个圈子里很受欢迎。通常，这种饮料是 angkringan 菜单的中流砥柱。
因此，与其在 angkringan 买一袋生姜，偶尔在家自己做也没有错。除了效率更高，自制饮料也明确保证安全。是的，您可以根据自己的口味选择要使用的食材。
在制作 sekoteng 之前，请确保您选择仍为块茎或根茎形式的新鲜生姜，而不是那些已经加工成其他形式（例如粉末）的生姜。新鲜生姜通常比提取物含有更多的营养成分。
这是制作美味健康的姜袋的食谱。
所需材料
- 1升水
- 2汤匙红糖，粗梳
- 2 段红姜，压碎或擦伤
- 2 根柠檬草茎，擦伤
- 2片香兰叶，打个结
- 1把烤花生，去皮
- 50克青豆，煮至熟
- 1 张全麦面包，切块
- Kolang-kaling 调味，煮至熟
- 盐少许
怎么做
- 把水烧开
- 加入生姜、柠檬草和香兰叶。煮到香味出来。
- 加入红糖和盐。搅拌直到所有成分混合均匀或糖溶解。
- 过滤水以分离姜、柠檬草和香兰叶。
- 将煮沸的水放入容器中。
- 添加配料，如烤花生、来回和白面包。
- Sekoteng 准备好在温暖的时候享用。
想尝试不一样的感觉吗？加入冰块，享用一碗清凉的 sekoteng。如果姜味还是太浓，可以加入蜂蜜或柠檬汁。
小心喝红姜水的副作用
红姜的好处很多。但是，请确保您不要食用过多的这种香料。过量食用红姜和普通白姜都会引起副作用。
副作用包括腹痛、肠胃胀气、胃灼热和腹泻。另外，正在服用血液稀释剂的人，喝姜水前最好先咨询医生。原因是，如果您正在服用稀释血液的药物，则担心以任何形式食用生姜都会引起危险的相互作用。
这也适用于孕妇。虽然喝姜水不会伤害或增加妊娠并发症的风险，但在怀孕期间喝姜水之前，您仍应咨询您的产科医生。
理想情况下，不建议您每天摄入超过 4 克的生姜。