钾（potassium）是人体所需的重要矿物质。通常，人体需要大约 100 毫克的钾才能使身体正常运作。那么，钾的好处是什么，食物来源从何而来？
钾的好处
钾是一种由人体自然产生的矿物质，一般在体内的含量约为 98%。其中，80% 存在于肌肉细胞中，其余存在于骨骼、肝脏和血细胞中。
当钾进入体内时，这种矿物质将作为可溶性电解质来导电。然后使用这种电来管理各种身体机能，例如体液平衡和肌肉收缩。
以下是您应该知道的一些钾的好处。
1. 平衡血糖水平
您不想错过的钾的好处之一是它有助于平衡血糖水平。这一发现已被美国约翰霍普金斯大学的一组研究人员证实。
研究人员发现健康人体内高胰岛素或葡萄糖水平与低钾水平之间存在关联。难怪糖尿病患者经常被要求保持正常的钾水平。
这旨在通过稳定血糖水平来减少葡萄糖和胰岛素水平突然升高和下降的可能性。
医生还将低钾水平和高胰岛素水平视为糖尿病发展的迹象。
2. 保持骨骼健康
钾的好处甚至可以扩展到改善骨骼健康。原因是，据报道，从水果和蔬菜中摄入大量钾的人骨骼更强壮。
因此，有些人认为食用富含钾的食物可以增加骨密度。这样，您的身体也会拥有更健康、更强壮的骨骼。
另一方面，缺钾会增加血压并消耗骨骼中的钙。因此，骨抵抗力降低，并增加了患骨质疏松症等健康问题的风险。
3. 改善神经系统功能
身体的神经系统负责在大脑和身体之间传递信息。信息以神经冲动的形式发送。神经功能的一个例子是帮助产生肌肉收缩，从而使心脏跳动等等。
这些神经冲动是由钠离子进入细胞和钾离子离开细胞产生的。两个离子的运动可以改变神经冲动的细胞电压。
当血液中的钾含量降低时，身体产生神经冲动的能力就会受损。这就是为什么身体需要钾来保持神经系统正常运作。
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4. 降低中风和心脏病的风险
高血压是冠心病和中风的主要危险因素。如果您因摄入大量盐（钠）而缺乏钾，患高血压的风险也会增加。
33 项研究的分析发表在 BMJ 揭示钾的摄入对高血压患者有帮助。当他们吃富含钾的食物时，他们的收缩压和舒张压会降低。
也就是说，增加钾的摄入量并减少饮食中的盐分有助于降低血压。因此，您可以利用钾的益处来消除中风和心脏病的危险因素之一，对吗？
5.保持体液平衡
钾是维持体液平衡的重要电解质。体内的电解质水平随时可能发生变化，要么太低，要么太高。
之所以会出现这种情况，是因为体内的水量在不断变化。因此，您喝的水量必须等于您损失的水量。当体液平衡受到干扰时，您可能会脱水。
幸运的是，钾在确定细胞中的水量方面具有重要作用。因此，重要的是要确保钾和盐的均衡摄入，以保持体液平衡，以免发生脱水。
6. 防止肾结石的形成
防止肾结石的形成也是您可以获得的钾的好处之一。
这是因为少量摄入钾可以从骨骼中吸收钙矿物质。事实上，缺乏钾也会增加尿液中钙的含量。
结果，钙会形成肾结石，这当然会引起令人不安的症状。一些医生建议增加饮食中的钾含量以降低肾结石的风险。
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7. 保持肌肉质量
肌肉量减少会受到多种因素的影响，例如胰岛素敏感性和代谢性酸中毒。幸运的是，钾的好处在于它可以使您的肌肉免受这些问题的困扰。这是由研究证明的 营养学杂志 .
研究表明，增加富含钾的食物的摄入量可以降低肌肉质量下降的风险。然而，这些发现仅见于男性。
这就是为什么研究人员仍然需要使用其他方法进行进一步研究的原因。然而，考虑到这种矿物质的大部分位于肌肉细胞中，满足钾的需求从来没有坏处。
钾源
根据印度尼西亚卫生部规定的营养充足率 (RDA)，成年人每天需要 4,700 毫克钾。您可以在一天内从钾的食物来源中摄取足够的钾，例如：
- 坚果，
- 土豆，
- 干果，如葡萄干或杏子，
- 绿色蔬菜，如菠菜和西兰花，
- 红菜头，
- 水果，如鳄梨、橙子、香蕉和鳄梨，
- 椰子水，
- 番茄，
- 杏仁坚果，
- 动物蛋白，如鸡肉和鲑鱼，以及
- 酸奶。
钾摄入过多的风险
钾缺乏会导致问题，但当身体含有过量的这种矿物质时，同样适用吗？
尚未证明从食物和饮料中摄入钾会对肾功能正常的人构成危险。这是因为过量的钾会从尿液中排出。
不幸的是，慢性肾病患者需要小心，因为他们正在服用可增加血液中钾含量的药物。这种称为高钾血症的情况也可能发生在某些群体中，即：
- 1型糖尿病，
- 充血性心力衰竭，
- 心脏病，和
- 肾上腺功能不全。
因此，有发生高钾血症风险的人需要与他们的医生讨论他们每天的钾摄入量。这样，您就可以平衡钾的摄入量并使其正常发挥作用。
如果您还有其他问题，请与您的医生或营养师讨论以找到适合您的解决方案。