你当然对卷心菜或卷心菜并不陌生。这种蔬菜通常被加工为日常食物菜单。和大多数蔬菜一样，卷心菜的主要营养成分是纤维，辅以维生素和矿物质。虽然看起来很简单，但卷心菜中所含的营养成分却非常特别，因为它们可以提供各种健康益处。白菜有什么好处？
白菜的营养成分
有拉丁名字的蔬菜 甘蓝 这通常是一道美味的蔬菜、炒菜、蔬菜汤或蔬菜沙拉。
卷心菜以其淡绿色而闻名。但是，还有其他品种的卷心菜具有不同的颜色、质地和形状，例如紫甘蓝、小白菜和大白菜。
不逊色于其他类型的蔬菜，每一种卷心菜都能为身体提供无数重要的营养成分。
根据印度尼西亚食品成分数据所描述的营养事实，100克（g）卷心菜或卷心菜含有以下营养成分：
- 能量：51卡路里（Cal）
- 蛋白质：2.5 克
- 碳水化合物：8克
- 纤维：3.4 克
- 维生素C：16毫克（mg）
- 钙：100毫克
- 维生素 B1：0.4 微克 (mcg)
- 钾：100 毫克
- 钠：50毫克
- 维生素 B2（核黄素）：0.1 毫克
- 烟酸：0.2 毫克
从这个营养成分可以看出，卷心菜主要含有纤维、维生素和钾等矿物质。作为蔬菜，卷心菜的维生素 C 含量也很高。
然而，卷心菜还富含大量营养素，如碳水化合物和蛋白质。
此外，还有几种其他成分也可以补充卷心菜的营养，即铁、叶酸、维生素 K 以及多酚和硫形式的抗氧化剂。
卷心菜对健康的各种好处
除了美味和易于加工外，卷心菜还提供各种令人遗憾的健康益处。
根据营养成分，以下是吃卷心菜可以获得的一些好处：
1. 使消化系统顺畅
毫无疑问，包括卷心菜在内的各种蔬菜都是纤维的来源，有助于支持消化系统的工作。
然而，毫无疑问，在两种可用的纤维中，卷心菜被归类为不溶性纤维。
卷心菜中的纤维进入人体后不会直接与水混合，而是会先进入消化道帮助消化食物。
根据发表在 世界胃肠病学杂志不溶性纤维通常比可溶性纤维更能消化食物。
不溶性纤维还可以帮助粪便在肠道内顺畅流动，以防止便秘或排便困难。
2. 维持心脏功能
紫甘蓝含有一种抗氧化化合物，称为 花青素 这被认为可以降低患心血管疾病的风险。
这也得到了发表在 美国临床营养杂志.
研究表明，增加含 花青素 被证明可以降低血压以及冠状动脉疾病的风险。
此外，卷心菜中富含的其他抗氧化化合物，即多酚，也能有效维持心脏功能。
多酚可以帮助降低血压并防止血小板积聚。
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3. 预防癌症
卷心菜中的高维生素C含量不仅有助于满足日常营养需求，而且还具有保护身体免受自由基攻击的好处。
自由基是不稳定的分子，会损害人体细胞并引发各种疾病，包括癌症。
不仅如此，卷心菜还含有化合物 萝卜硫素 它被认为具有抗氧化剂的作用，因此可以抵御癌细胞。
化合物 萝卜硫素 发现对抑制酶的作用有积极作用 组蛋白脱乙酰酶 (HDAC)。这些酶参与体内癌细胞的形成。
然而，直到现在研究人员仍在测试这些好处 萝卜硫素 卷心菜中含有抑制癌细胞的发展。
4. 降低血压
血压升高是冠心病和中风的主要危险因素。高盐（钠）的食物会增加血压。
相反，钾含量高的食物有利于控制血压。
嗯，卷心菜含有足够高的钾，可以帮助调节血压。钾负责通过尿液去除体内多余的钠。
因此，高血压会缓慢下降。
其实，不同种类的卷心菜降血压的效果是一样的。然而，紫甘蓝品种比其他类型的卷心菜含有最高量的钾。
5. 健康的大脑
卷心菜是一种众所周知的蔬菜，可以随着年龄的增长保持最佳的大脑认知功能。
卷心菜中的营养成分可以帮助改善流向大脑的血液。顺畅的血液流动将使大脑更容易记住、吸收和处理信息。
营养与营养学院甚至向那些想要在晚年拥有强烈记忆的人推荐卷心菜。
6. 消炎
这种卷心菜的好处来自它所含的各种抗氧化剂含量。
萝卜硫素 是卷心菜中的一种抗氧化剂，可作为抗炎剂。
抗氧化剂可以帮助应对体内持续的炎症，包括由感染引起的炎症。
此外，经常吃卷心菜还有助于身体更容易发现发生的炎症。
身体越早检测到发炎或感染区域，免疫系统就越快治愈炎症。
7.帮助伤口愈合过程
各种类型的维生素也补充了卷心菜的营养成分。其中一个具有重要作用的是维生素 K1。
维生素 K1 是一种从蔬菜中提取的维生素 K。一片卷心菜含有至少 85% 的每日维生素 K 需求量。
在体内，维生素K在血液凝固过程中具有重要作用。维生素K可以触发酶的功能来闭合伤口，从而防止出血的风险。
从上面的评论来看，卷心菜有很多好处。即便如此，你也不应该过量食用卷心菜。
卷心菜有益健康，尤其是消化，但吃太多卷心菜实际上会让你腹胀和恶心。
再次咨询您的医生或营养师，了解您的健康状况适合摄入多少卷心菜。