复杂的消化系统需要多种酶来让身体吸收营养，其中之一就是淀粉酶。看看下面淀粉酶在消化中的作用是什么！
什么是淀粉酶？
淀粉酶是一种作用于食物淀粉的消化酶。淀粉酶在将食物分解成更小的碳水化合物分子方面发挥着重要作用。
人体通常在两个地方产生酶，即口腔中的唾液腺（唾液淀粉酶）和胰腺中的（胰淀粉酶）。
淀粉酶功能
淀粉酶在消化中的主要功能是分解淀粉分子中的糖苷键。也就是说，这些消化酶将碳水化合物营养素转化为单糖。
此外，淀粉酶分为三种，即：
- α-淀粉酶，
- β-淀粉酶，和
- γ-淀粉酶。
这三种淀粉酶各自作用于碳水化合物分子的不同部分。根据它的生产地点来看，以下是这种消化酶的一些作用。
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶是一种由口腔唾液腺产生的酶。这种酶通过在您咀嚼时分解淀粉来启动消化食物的过程。
然后淀粉酶会将这些食物碎片转化为麦芽糖（一种较小的碳水化合物）。如果米饭或土豆等淀粉类食物开始在您的嘴里开裂，当麦芽糖释放出来时，您可能会感觉到轻微的甜味。
胰淀粉酶
事实上，胰腺产生约 40% 的淀粉酶，淀粉酶在食物消化中发挥重要作用。
最初，这种酶将完成碳水化合物的消化并产生葡萄糖。葡萄糖是一种小分子，可在您的血液中吸收并运送到您的全身。
消化系统疾病的 5 种常见症状和可能的原因
检查淀粉酶水平
鉴于淀粉酶在体内具有重要功能，有时您需要通过血液淀粉酶测试了解这种消化酶的水平。
淀粉酶测试通常用于帮助诊断和监测急性或慢性胰腺炎（胰腺炎症）以及其他胰腺问题。
该测试还可与脂肪酶测试结合使用以检测胰腺疾病。
如果您出现多种胰腺疾病和其他消化问题的症状，例如：
- 恶心或呕吐，
- 严重的胃痛，
- 发烧，和
- 食欲不振。
由淀粉酶问题引起的疾病
如果淀粉酶在正常范围内，则意味着该酶将正常发挥其功能。然而，过高的淀粉酶水平可能表明身体存在问题。以下是影响酶淀粉酶水平的疾病。
1. 胰腺疾病
通常，血液中高水平的淀粉酶可能是胰腺出现问题的迹象，例如急性胰腺炎。
在急性胰腺炎中，血液中的淀粉酶通常比正常值高 4-6 倍。这种增加可能发生在胰腺损伤后 4-8 小时。
事实上，这种淀粉酶水平可以继续增加，直到病因得到彻底治疗。治疗后，淀粉酶水平会降低并开始恢复正常，在消化过程中发挥作用。
除了急性胰腺炎，其他可能影响淀粉酶水平的胰腺问题包括：
- 慢性胰腺炎，
- 胰腺腹水，
- 假性囊肿，或
- 胰腺外伤。
2. 唾液问题
影响唾液并影响淀粉酶水平的疾病之一是腮腺炎。据说腮腺炎会增加 S 型异淀粉酶，原因如下：
- 唾液腺外伤或手术，
- 对影响腮腺的颈部区域的辐射，以及
- 唾液管结石。
唾液腺也可能因已进入慢性阶段的酒精滥用而受损。原因是一些酒精中毒患者的唾液淀粉酶水平是正常水平的三倍。
3. 肾脏和肝脏疾病
不仅胰腺疾病，受损的肾和肝功能也会影响淀粉酶水平，这当然会干扰这种酶的功能。
例如，肾功能衰竭会引发 S 型和 P 型异淀粉酶升高。同时，肝炎或肝硬化引起的肝脏疾病（肝脏）也会引发同样的淀粉酶峰值。
4. 肠道疾病
肠道疾病，包括阑尾炎、腹膜炎和肠梗阻，通常会导致淀粉酶水平升高。
这是由于肠腔对淀粉酶的吸收增加所致。同时，肠道穿孔（形成一个洞）与肠内容物泄漏到腹膜（器官壁的膜）中有关，这会引起炎症。
这种情况还允许通过发炎的腹膜吸收淀粉酶。结果，高淀粉酶血症（高淀粉酶水平）随之而来。
5. 其他疾病
除了已经提到的疾病之外，还有许多情况也可以触发血液中的淀粉酶水平，即：
- 肠胃炎（肠胃流感），
- 胃溃疡，
- 胆囊炎，
- 巨淀粉酶血症，
- 宫外孕，和
- 某些药物的副作用。
如果您对淀粉酶的功能和相关问题有疑问，请咨询您的医生。