长期以来，人们一直使用醋来降低心脏病、糖尿病和癌症等风险。现在，食品制造商开发了各种类型的醋，其中一种就是白醋。那么，白醋有什么好处呢？
什么是白醋？
白醋是主要由水和 5-10% 醋酸组成的醋。除了用作烹饪原料外，白醋还有助于清洁房间和除草。
这种醋是通过发酵食物制成的，例如甜菜、土豆或糖蜜。但是，还有许多其他方法可以制作这种醋。
今天，大多数类型的醋都是通过发酵谷物酒精制成的。在生产过程中也可能添加其他成分，包括磷酸盐和酵母提取物。
白醋的好处
由于其中的成分，这种醋在烹饪过程中为身体健康提供了无数好处。以下是您不容错过的白醋的一些好处。
1. 降低血糖
白醋最受欢迎的好处之一是它有助于降低血糖水平。 Ahvaz Jundishapur 医科大学的研究证明了这一点。
研究人员报告说，食用醋可以通过降低餐后血糖和胰岛素水平来改善血糖控制。这可能是由于醋中的醋酸据称能够维持血糖。
如何不，据称醋酸能够改变参与新陈代谢的几种酶的作用，以减少糖和碳水化合物的吸收。
2. 维持胆固醇水平
白醋实际上可以维持胆固醇水平。胆固醇是一种遍布全身的类似脂肪的物质。虽然身体需要胆固醇，但过多的这种化合物会导致动脉中形成脂肪斑块。
因此，您有患心脏病的风险。好消息是，食用这种醋变种可以降低胆固醇过高的危险。
动物研究发表于 健康与疾病中的脂质 表明给兔子吃醋可以降低总低密度脂蛋白胆固醇。将这与一组根本没有给予任何醋的动物进行比较。
3.帮助减肥
对于那些饮食健康的人来说，白醋可能是支持该计划的额外成分。醋酸的含量可有效减肥并有助于减少饥饿感。
根据发表在 科学报告 ，据报道，醋酸可有效减少食物摄入量和体重。
然而，这项研究仅在喂食高脂肪饮食的老鼠身上进行了试验。这就是为什么，研究人员还需要进一步研究，看看这种醋对人类的功效是否相同。
4. 保持酸碱平衡
您知道醋长期以来经常被用作抗菌和去除污垢吗？由于其酸性 pH 值和抗菌特性，白醋有助于保持皮肤的 pH 值平衡。
事实证明，这对皮肤健康有重大影响。难怪醋中的醋酸常用于爽肤水产品中，以治疗痤疮和对抗皮肤感染。
然而，其高酸含量要求您用水稀释醋以防止刺激皮肤。
5. 杀灭细菌
醋中的醋酸含量，包括白醋，是它提供的一系列好处背后的英雄。 6000 多年来，醋酸一直被用作清洁伤口的防腐剂。
这些酸性化合物还有助于治疗和预防疾病。此外，研究来自 食品科学杂志 表明醋有助于治疗由真菌或细菌引起的各种问题，例如：
- 指甲真菌，
- 头虱，
- 疣，和
- 耳朵感染。
为了安全起见，在使用醋作为烹饪原料之前，请务必咨询医生或营养师。
吃白醋的副作用
尽管白醋具有多种健康益处，但使用后可能会引起一些副作用，例如：
- 胃酸升高，
- GERD症状，
- 会刺激喉咙，
- 侵蚀牙釉质，和
- 可能与某些药物相互作用。
用醋烹饪的小贴士
了解白醋的好处和风险后，确定如何在菜肴中加工这种成分。通常，醋可以与沙拉中的香草、香料和油混合，使其具有浓郁的味道。
醋有时也会添加到酱汁或调味品中，因为它可以软化肉类和蔬菜。不仅如此，这种醋中的酸味可以用来长期延长食物的保质期。
基本上，白醋中的成分对健康有益。但是，您需要小心，因为其中的酸含量有时会导致各种健康问题。
如果您还有其他问题，请咨询您的医生以了解适合您的解决方案。