豆芽又称豆芽，通常被归类为蔬菜，长期以来一直被认为是提高男性生育能力的食物来源。此外，豆芽还具有许多其他健康益处。那么，豆芽有哪些对身体有益的营养成分呢？查看下面的完整评论。
豆芽的营养成分
您一定在饮食中发现豆芽是一种额外的蔬菜，对吗？亚洲美食中常见的豆芽或豆芽，质地松脆，口感好，很容易被儿童到成人消化。
这些蔬菜来自刚刚发芽的幼苗。虽然可以吃各种植物或坚果的豆芽，但印度尼西亚人通常食用从青豆中提取的豆芽（ 豇豆 ) 和大豆 ( 甘氨酸最大值 ).
绿豆芽个头较小，味道偏甜。同时，豆芽个头较大，味微苦，有独特的难闻香气。
引自印度尼西亚食品成分数据 (DKPI)，以 100 克绿豆芽或 只是豆芽 含有营养素，包括：
- 水： 90.4 克
- 卡路里： 34大卡
- 蛋白质： 3.7 克
- 胖的： 1.2克
- 糖类： 4.3克
- 纤维： 1.1克
- 钙： 166 毫克
- 磷： 74 毫克
- 铁： 0.8 毫克
- 钠： 19 毫克
- 钾： 93.3 毫克
- 铜： 0.16 毫克
- 锌（锌）： 0.4 毫克
- Β-胡萝卜素： 41微克
- 总胡萝卜素： 20微克
- 硫胺素： 0.09 毫克
- 核黄素： 0.015 毫克
- 烟酸： 1.1毫克
- 维生素C： 5毫克
同时，每 100 克豆芽或 黄豆芽 含有营养素，包括：
- 水： 81.0 克
- 卡路里： 76 大卡
- 蛋白质： 9.0 克
- 胖的： 2.6 克
- 糖类： 6.4 克
- 纤维： 0.7 克
- 钙： 50 毫克
- 磷： 65 毫克
- 铁： 1.0 毫克
- 钠： 5毫克
- 钾： 212.4毫克
- 铜： 0.26 毫克
- 锌（锌）： 0.7 毫克
- Β-胡萝卜素： 0 微克
- 总胡萝卜素： 110微克
- 硫胺素： 0.23 毫克
- 核黄素： 0.19 毫克
- 烟酸： 1.2毫克
- 维生素C： 1 5 毫克
豆芽对身体健康的好处
有了这些蔬菜所含的全部营养成分，豆芽对身体健康的功效，当然不用再怀疑了。以下是豆芽对整体身体健康的一些好处。
1. 顺利消化
豆芽最好的事情之一是它们含有大量的酶。这可以帮助改善体内的各种代谢过程和化学反应，尤其是消化。
酶是消化过程的重要组成部分。此外，豆芽中的纤维为消化提供了非常重要的好处。
豆芽中含有的纤维会去除污垢，使其更容易通过消化。此外，膳食纤维会刺激胃酸，这有助于酶有效地消化食物。
由于这两种营养成分，豆芽可以作为一种很好的食物来食用，以帮助缓解便秘和腹泻。
2. 增加新陈代谢
如前所述，豆芽富含酶，这些酶通常无法通过食物获得。酶的进入会对人体的新陈代谢产生严重的影响。此外，豆芽还含有大量蛋白质，这是饮食的重要组成部分，使我们能够执行体内所有的化学功能。
几乎所有身体过程都需要蛋白质，尤其是细胞的产生和维持、器官修复、皮肤再生、骨骼生长、肌肉发育以及对健康至关重要的许多其他方面。这意味着豆芽是一种健康美味的方式，可以改善整体身体机能，促进身体发育。
高营养成分也解释了为什么素食者和纯素食者强烈推荐豆芽，因为豆芽可以替代肉类的蛋白质含量。
3.促进血液循环，恢复贫血
贫血是一个医学术语，用来描述身体缺铁的情况。如果你缺乏铁，那么红细胞的数量就会减少。
虽然铁是红细胞生成的重要组成部分。缺铁会让你疲倦、注意力不集中、恶心、头晕和胃部不适。
您可以通过保持红细胞数量来增加体内的血液循环，其中之一就是吃豆芽。因此，豆芽还具有增加器官系统和细胞的氧合作用以获得最佳性能的好处。
4. 减肥
豆芽是一种营养含量很高但热量很低的食物。这意味着您可以吃豆芽而不必担心影响您的饮食。
此外，豆芽中的纤维含量可以帮助您长时间保持饱腹感。这是因为豆芽能够抑制激素 ghrelin 的释放，这种饥饿激素会向我们的大脑发出要吃东西的信号。
这样你就可以减少暴饮暴食和 小吃 ，对于患有肥胖问题的人来说，这两者都是最大的问题。
5. 保持心脏健康，预防中风
此外，您还可以从豆芽中感受到 omega-3 脂肪酸的好处。虽然这在技术上是胆固醇的一种形式，但 omega-3 脂肪酸被认为是有益的胆固醇，可以减少血管和动脉中的有害胆固醇。
这些 omega-3 脂肪酸还具有天然抗炎作用，因此它们可以减轻心血管系统的压力。豆芽还含有钾，有助于降低血压，因为钾可作为血管扩张剂（血管扩张剂）并可以缓解动脉紧张。
这种芽中的含量可以改善循环和氧化。这可以减少凝血，降低动脉变窄和变硬（动脉粥样硬化）、心脏病发作和中风的风险。
6. 增强免疫系统
有几个因素使toge成为 助推器 强大的免疫系统。维生素C的含量可以使豆芽成为体内白细胞抵抗感染和疾病的良好兴奋剂。
随着豆芽的生长，豆芽中维生素A的含量也可以增加10倍。维生素 A 具有多种抗氧化特性，是免疫系统的力量来源。
引用自 临床医学杂志 维生素A由于其在增强免疫功能方面的重要作用，也被称为抗炎维生素。维生素A还显示出治疗各种传染病的疗效。
7. 健康生长的头发
豆芽含有大量的维生素C，可以促进头发生长。这些营养素可以破坏体内使头发变弱、变薄和变脆的自由基。此外，豆芽还有助于预防各种头发疾病。
豆芽中的硒还可以帮助杀死使头皮干燥的真菌，去除头皮屑和污垢，并促进新头发的生长。它还可以帮助减少由真菌引起的头部瘙痒。
定期食用豆芽可以使头发更有光泽、有弹性和有光泽。因为豆芽含有 omega-3 脂肪酸，这对滋养毛囊很重要，所以它们可以对抗干燥、脆弱和暗沉的头发。
8. 预防癌症
豆芽中发现的有机化合物的抗氧化活性可作为一种极好的抗癌剂。维生素C、维生素A、氨基酸和蛋白质——包括大量的酶——也对体内的自由基产生影响。
自由基是对健康有害的细胞代谢产物。暴露于自由基会导致细胞突变为癌细胞。此外，自由基还导致多种疾病，例如心脏病、过早衰老、认知功能下降和与年龄相关的退行性疾病。
豆芽可以中和自由基的影响，这可以帮助您降低患癌症和其他疾病的风险。
豆芽对生育的好处
同样，为了保持健康的身体，豆芽对提高男性和女性的生育能力也非常有效。以下是豆芽对生育能力的一些好处。
1. 提高精子质量
豆芽具有提高生育能力的能力。如果您经常食用，豆芽会提高精子质量。维生素E的含量，尤其是维生素E-α可以帮助男性生育。
维生素 E 是一种抗氧化化合物，可以保护细胞免受自由基的攻击。如果您食用豆芽，维生素 E 将保护卵细胞或精子免受自由基攻击造成的各种损害。
此外，巴斯克地区大学进行的一项研究表明，在接受试管婴儿 (IVF) 的夫妇中摄入维生素 E 可以显着提高活产率。
2. 预防月经失调和更年期
豆芽的含量很容易增加血流量，从而避免和中和可能导致疾病的因素。月经前经常食用豆芽可以帮助女性避免月经期间出现问题。
热扰动 ( 潮热 ) 至少影响了大约 75% 的更年期之前和期间的女性。杂志 妇产科检查 发现维生素E可有效缓解 潮热 女性所经历的。因此，豆芽是维生素 E 的天然来源，也有助于缓解这个问题。
避免副作用的安全方法
虽然它对身体的健康有很多好处，但如果你不能正确储存和食用它们，芽菜实际上也会产生副作用。
引自国家卫生服务部门的数据，豆芽或生豆芽可能被细菌污染，例如 沙门氏菌 和 大肠杆菌 ( 大肠杆菌 ）。因此，您患食源性疾病的风险很高，其特征是恶心、呕吐和腹泻等症状。
为了确保你吃的蔬菜是安全的，选择新鲜的豆芽并用流水彻底清洗。将豆芽存放在摄氏 5 度或以下的冰箱中，并确保在 2 天内食用。
避免食用生豆芽，即使你之前已经洗过它们。老年人、儿童、孕妇和免疫系统紊乱的人不应食用豆腐或生豆芽。
为了安全食用，您需要将豆芽煮至完全煮熟。您可以用水将豆芽煮沸或炒至完全煮熟。