谁喜欢绿豆粥？除了制成泥，这些富含维生素的坚果通常以其他食物的形式食用，如 onde-onde 或 bakpia。然而，你知道绿豆的含量和对健康的好处吗？
绿豆含量
绿豆是可以用来代替大米消费的植物之一。这种植物也被称为 绿豆, 只是豆, 金克, 和学名 豇豆.
绿豆植物在中国、东南亚和南美洲蓬勃发展并继续生产。难怪，考虑到营养成分和特性如此多样化。
一杯重 100 克的青豆可为您提供以下营养成分。
- 能量：323大卡
- 蛋白质：23克
- 脂肪：1.5克
- 碳水化合物：56.8 克
- 纤维：7.5 克
- 胡萝卜素（维生素 A）：223 微克
- 硫胺素（维生素 B1）：0.5 毫克
- 核黄素（维生素 B2）：0.15 毫克
- 烟酸（维生素 B3）：1.5 毫克
- 维生素C：10毫克
- 钙：223毫克
- 磷：319 毫克
- 铁：7.5 毫克
- 钾：816 毫克
- 锌：2.9 毫克
绿豆的好处
绿豆是其他坚果中蛋白质、维生素和矿物质的最佳来源。还有抗氧化剂和称为植物化学物质的植物化合物，它们都可以提供以下绿豆的好处。
1. 降低患心脏病的风险
动脉斑块和高血胆固醇是心脏病的两个主要原因。好消息是，许多研究表明，食用青豆有可能降低患心脏病的风险。
绿豆中的抗氧化剂牡荆素和异牡荆素能抑制胆固醇吸收和脂肪组织的形成。此外，抗氧化剂还可以保护血管免受自由基损伤和斑块堆积。
2. 降低胆固醇
绿豆对患有心脏病和高胆固醇的人有好处。它中的抗氧化剂也可以帮助降低总胆固醇 低密度脂蛋白 (LDL) 和甘油三酯，它们是坏胆固醇。
专家怀疑，青豆中的抗氧化剂可能会引发胆汁的产生，胆汁是一种在消化过程中分解脂肪和胆固醇的液体。这种物质似乎还可以防止体内脂肪沉积的形成。
3、绿豆对肝病的好处
肝脏可能因病毒感染、饮酒和许多疾病而受损。然而，该杂志的一项研究 营养素 提到食用绿豆可以降低肝损伤的风险。
绿豆具有保护肝脏免受炎症和脂肪堆积造成的损害的作用。研究表明，服用绿豆补充剂可以降低肝酶的活性，而肝酶是该器官受损的标志。
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4. 降低血压
事实证明，青豆中的蛋白质不仅有助于增强肌肉，而且对高血压患者也有好处。专家透露，这种蛋白质可以抑制血管紧张素转换酶（ACE）的工作。
ACE是一种引起高血压的酶。许多高血压药物通过抑制这种酶的功能起作用。调查校准，青豆中的某些蛋白质也可以以相同的方式起作用。
5. 增强免疫系统
四季豆含有丰富的多糖，是一种含有高纤维的复合碳水化合物。动物研究表明，从青豆中提取的多糖具有激活称为巨噬细胞的白细胞的益处。
此外，还有作为抗肿胀剂的植物营养素（天然植物化学物质）。花生中与大豆有关的植物营养素能够中和导致感染的细菌、病毒和其他微生物。
6. 绿豆对 PMS 的好处
月经前波动的激素会导致 PMS 症状。除了吃药，你也可以通过食用绿豆来克服这个问题。这是因为绿豆富含维生素 B1、维生素 B2 和叶酸。
多项研究发现，补充 B 族维生素和叶酸可以缓解 PMS 症状。这可能是因为两者都是大脑中化学物质的组成部分，在预防 PMS 症状方面发挥作用。
7. 可能预防癌症
之前的许多研究发现，食用坚果与降低几种癌症风险的益处之间存在联系。这些好处可能来自蛋白质、肽和酚酸的含量，例如在青豆中发现的那些。
这三者都有可能阻止癌症在消化系统、乳腺和白细胞中的形成和扩散。给予绿豆提取物还可以防止血管的形成，这些血管成为癌细胞的食物途径。
绿豆是一种富含营养和抗氧化剂的豆类，因此对健康有很多好处。您只需将这些食物添加到菜单中即可获得这些好处。