铝箔常用于烘焙，因为它可以分散热量，使食物烹饪得更快。作为食品包装，铝箔还可以防止食品中热量和水分的流失。
但是，考虑到原材料是金属，铝箔食品安全吗？
食物实际上含有天然铝
铝箔是厚度小于0.2毫米的铝金属薄片。
空气、水和您每天吃的食物中都可以找到铝金属。事实上，包括水果、蔬菜、鱼、肉和奶制品在内的大多数食物都含有矿物质形式的天然铝。
每种类型的食物可能含有不同量的铝。这取决于食物吸收铝的能力、食物生长的土壤、食物的包装以及加工过程中的食物添加剂。
如果您从食物中获取铝，那没有问题，因为身体只会少量吸收这种矿物质。消化过程完成后，身体会通过粪便从食物中去除剩余的铝。
大多数身体健全的人也能够通过尿液从体内去除铝。因此，您从食物中获取的铝通常是安全的，不会造成任何健康问题。
铝箔可以增加食品的铝含量
进入您体内的大部分铝来自食物。然而，多项研究表明，使用铝箔烹饪可以让用于包装的铝进入食物。
铝进入食物会导致这些食物中的铝含量增加。从杂志报道 毒理学评论，研究人员揭示了可能影响水平的三个因素如下。
- 烹饪温度。高温烹饪技术将使铝更容易进入食物。
- 食物酸度水平。您加工的食物酸性越强，铝就越有可能被吸收到其中。
- 添加某些成分。盐和香料可以使铝更容易进入食物。
使用铝箔做饭可能会产生持久的效果。然而，直到现在还没有强有力的证据表明使用铝箔会增加某些疾病的风险。
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如果体内铝太多怎么办？
您用于烹饪的铝箔所暴露的金属非常少，但如果您长时间接触这些矿物质，这些矿物质会积聚。在某些情况下，这可能会对健康产生负面影响。
许多研究发现，阿尔茨海默病患者的大脑中铝含量很高。这项研究还表明，体内高水平的铝与脑细胞生长减少有关。
美国疾病控制与预防中心 (CDC) 也报告了同样的事情。体内高含量的铝与脑部疾病、神经问题、骨骼疾病和贫血的风险有关。
然而，专家们还未能完全揭示铝在阿尔茨海默病发展中的作用。在新的研究结果出现之前，您可以通过限制使用铝箔来避免铝的影响。
那么，食品用铝箔纸是否安全？
资料来源：DrAxe加工食物时使用铝箔纸的次数越多，食物中的铝就越多进入人体。一些专家认为这可能很糟糕，但并非少数人否认。
根据埃及艾因夏姆斯大学教授 Ghada Bassioni 的说法，铝对健康的危害取决于许多因素：您的健康以及您的身体如何处理铝堆积。
世界卫生组织 (WHO) 同意，每周每 1 公斤体重体内铝含量低于 2 毫克对健康无害。然而，大多数人在体内消化的铝比这多。
您还可以通过以下一些提示更安全地将铝箔用于食品。
- 用铝箔烹饪时使用中火或小火。
- 使用不含铝的炊具和餐具，如玻璃或瓷器。
- 仅将铝箔用于真正需要的食品或菜肴。
- 加工酸性食物时不要使用铝箔。
综上所述，可以得出结论，将铝箔用于食品被认为是安全的。即使食物中的铝含量增加，您的身体仍能通过粪便和尿液排出大部分铝。
但是，如果您担心使用铝箔会对您和您家人的健康产生影响，您可以限制其使用。您还可以用更安全的材料（例如食品级纸）代替铝箔。