对于那些喜欢吃鸡蛋玛塔巴克的人来说，你一定熟悉面团的一种成分，即大葱。不仅如此，韭菜还经常是各种菜肴的重要配料，因为它可以增加风味。好吧，事实证明，韭菜含有无数有益于身体健康的营养成分。看看下面韭菜的含量和健康益处是什么！
韭菜的营养成分
以下是100克韭菜的营养成分：
- 水：89.83克（g）
- 蛋白质：1.83 克
- 总脂肪：0.19 克
- 碳水化合物：7.34 克
- 纤维：2.6 克
- 钙：72 毫克 (mg)
- 铁：1.48 毫克
- 镁：20毫克
- 磷：37 毫克
- 钾：276 毫克
- 钠：16 毫克
- 锌：0.39 毫克
- 铜：0.083 毫克
- 锰：0.16 毫克
- 抗坏血酸（维生素 C）：18.8 毫克
- 硫胺素（维生素 B1）：0.055 毫克
- 核黄素（维生素 B2）：0.08 毫克
- 烟酸（维生素 B3）：0.525 毫克
- 泛酸（维生素 B5）：0.075 毫克
- 维生素 B6：0.061 毫克
- 维生素A：50克
韭菜的健康益处
从这些不同的营养成分中，您可以通过食用韭菜获得许多健康益处，例如：
1. 降低胆固醇水平
韭菜含有纤维，可以帮助降低血液中的坏胆固醇 (LDL) 水平。 2019 年进行的一项研究也证明了这一点。
该研究指出，如果您经常食用纤维食物，其中一种是韭菜，则 LDL 胆固醇水平会降低。
事实上，不仅如此，使用韭菜还可以帮助你减少使用他汀类药物的剂量以及使用它们的副作用。
2. 保持心脏健康
韭菜含有矿物质，对维持心脏健康有益。是的，韭菜中钾、镁和钙的含量实际上可以维持血压，从而影响您的心脏健康。
不仅如此，体内足够的钾水平对于帮助将电信号传输到神经系统和心脏也很重要。
难怪你是否经常吃富含钾的食物，比如韭菜，可以保护你免受心律不齐的问题。
3. 控制血糖水平
韭菜含有维生素 C，维生素 C 可作为抗氧化剂，有助于控制糖尿病患者的血糖水平。如果持续发生，高血糖会增加氧化应激的可能性。
氧化应激是身体无法抵抗可促进糖尿病本身发展的有毒物质（如自由基）的一种情况。
因此，食用富含抗氧化剂的韭菜可以帮助您预防自由基，同时控制血糖水平或糖尿病。
4. 预防癌症
在韭菜中发现的槲皮素和黄酮类化合物的含量对预防癌症有好处。科廷大学 2017 年的一项研究也支持了这一说法。
该研究表明，韭菜中的槲皮素和黄酮类化合物具有抗炎、抗菌和抗癌特性，因此它们可以帮助身体对抗癌细胞的形成。
在实践中，如果您想将韭菜提取物用作预防癌症的努力，则认为使用韭菜提取物具有更高的有效性。
5.预防炎症
除了有助于抗癌，事实证明，韭菜中的槲皮素含量还具有预防炎症或炎症的作用。
事实上，2020 年进行的一项研究表明，槲皮素具有多种有益于整体身体健康的益处。
此外，韭菜中也含有维生素 C，可作为抗氧化剂，在对抗炎症方面发挥积极作用。
6. 增加骨密度
信不信由你，韭菜中的抗氧化剂含量有助于增加骨密度。此外，韭菜中所含的黄酮类化合物有利于维持整体骨骼健康。
2014 年发表在《老年学和老年学营养学杂志》上的一项研究也证明了这一点。
事实上，该研究表明，与维生素 D 和钙相比，黄酮类化合物对骨骼健康的影响更大。
7. 保持眼睛健康
韭菜还含有维生素A，对维持眼睛健康有好处。根据美国验光协会的说法，维生素 A 可以帮助减缓近视或近视的进展，尤其是在青少年和年轻人中。
此外，韭菜中的其他成分，即维生素 C，也有助于预防可导致白内障的氧化损伤。因此，经常食用韭菜也有助于保持眼睛健康。
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8. 防止消化不良
您可能遇到的消化系统疾病之一是便秘或便秘。好吧，纤维是可以帮助您再次顺利消化的营养素之一。
韭菜含有丰富的纤维，因此食用它们可以预防消化系统疾病，其中之一是便秘。