除了单独食用美味外，鸡蛋还可以作为其他食物的伴侣或添加物。然而，蛋黄因其味道和营养通常被称为“primadon”。事实上，蛋清具有同样健康的成分和益处。
蛋清的营养成分
在知道好处之前，先要知道蛋清中含有哪些营养成分。以下是一种蛋清的各种营养成分。
- 蛋白质： 4克
- 胖的： 0.05 克
- 钙： 2.3毫克
- 镁： 3.6毫克
- 钾： 53.8 毫克
- 活力： 16卡路里
- 维生素B2： 0.145 毫克
蛋清对健康的好处
与蛋黄相比，蛋清所含的营养成分并不算多。然而，蛋清还提供多种对身体有益的好处。
1. 帮助减肥
煮蛋清通常是节食人士的早餐菜单。这是因为蛋清的热量很低。当你将它与一个达到 55 卡路里的蛋黄相比时，这个量很小。
此外，蛋清含有较高的蛋白质。蛋白质可以让你感觉更饱，从而帮助减少暴饮暴食。它可以支持正在进行的减肥过程。
2. 蛋清对增肌的好处
不仅是节食的人，蛋清也是健美运动员食用的一种食物，有助于维持身体肌肉。
同样，由于蛋白质含量，您可以获得这些特性。虽然蛋黄和蛋清的蛋白质差别不大，但蛋清中的蛋白质是优质蛋白质。
根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 进行的测试，蛋清 PDCAAS 得分最高，为 1.0。 PDCAAS 是一种比较蛋白质氨基酸组成的测试。进行此测试是为了测量蛋白质质量。
人体细胞组织的生长和维持健康功能需要氨基酸。这种物质在增强肌肉、保持肌肉紧实度和为身体提供能量方面也起着重要作用。
3. 有助于维持胆固醇水平
许多人将食用鸡蛋与胆固醇水平升高联系起来。事实上，鸡蛋中的实际胆固醇含量，只要不过量食用就不会造成问题。
然而，有些人对胆固醇食物反应过度。它的特点是影响这种反应的基因，其中之一是 ApoE4 基因。在这种情况下，即使是最轻微的胆固醇消耗也会增加血压。
因此，如果您是其中之一或担心这种可能性，则可以选择多吃蛋清。
4. 有助于预防高血压（高血压）
蛋清含有多种矿物质，其中之一是钾。钾以其有助于控制血压的能力而闻名。
这种物质可以放松血管壁，从而降低血压并保护身体免受肌肉痉挛。许多研究还表明，缺钾与高血压或中风的风险增加密切相关。
5. 蛋清对眼睛的好处
蛋清中的抗氧化剂，即核黄素（维生素 B2），被认为是一种营养物质，可以预防因衰老和白内障引起的眼部退化问题。大多数白内障患者体内缺乏核黄素水平。
也许蛋清中的益处含量并不高。即便如此，它的消耗仍然会增加对核黄素摄入的需求。
除了提供的各种好处外，蛋清和蛋黄同样健康，尤其是一起食用时。记住要分小份吃鸡蛋。