中风后保持健康的食物摄入量可以减少中风的三个危险因素，即胆固醇水平过高、高血压以及超重或肥胖。因此，需要遵守中风患者的各种饮食限制，以防止中风复发。在下文中，我将回顾哪些食物需要避免，还建议中风后人们食用哪些食物，以及克服中风后食欲下降的技巧。
中风患者需要限制的食物有哪些？
基本上，中风患者的饮食限制取决于每个人的情况。但是，最好限制甚至避免食用以下某些类型的食物：
1. 包装方便食品
中风患者的第一个食物禁忌是速食。中风患者不推荐速食。原因是，大多数包装好的速食食品都含有硝酸钠和亚硝酸钠。这两种成分通常用作加工肉类（如香肠、包装肉类和其他产品）中的着色剂和防腐剂。其他包装食品如方便面、土豆和包装零食也是如此。
硝酸钠和亚硝酸盐会损害血管，因为它们会使动脉硬化和变窄，从而导致心脏病并增加中风复发的风险。
2. 含糖量高的食物
中风后，您应该限制含糖量高的食物和饮料。过量摄入糖分会损害血管并导致肥胖。如果这两件事发生了，中风再次来袭也不是不可能的。
为此，请限制您每天的糖分摄入量。每天的最大糖摄入量限制为 4 汤匙。
3.高盐食物
高盐食物含有钠，可引发血压升高。如果不加以控制，您很容易患上高血压，从而引发中风复发。为此，您需要限制每道菜中的盐和钠。
尽量不要每天摄入超过 1,500 毫克的钠，这相当于一茶匙盐。
4. 含有饱和脂肪和反式脂肪的食物
中风患者的其他食物禁忌是含有有害脂肪的食物。
坏脂肪包括饱和脂肪和反式脂肪。饱和脂肪会增加体内坏胆固醇（LDL）的水平。体内过多的低密度脂蛋白会导致动脉中的脂肪堆积。这会阻止血液流向心脏和大脑，增加患心脏病和中风的风险。
除了饱和脂肪，应该避免的脂肪组是反式脂肪。反式脂肪是通过向植物油中添加氢以使其密度更高而加工的脂肪。反式脂肪已被证明会增加各种疾病的风险，其中之一是中风。
以下是需要避免的含有饱和脂肪和反式脂肪的各种食物，即：
反式脂肪
- 饼干
- 加工冷冻食品
- 零食（如薯片、包装好的木薯片和类似零食）
- 油炸食物
- 即食食品（炸鸡、薯条或汉堡）
- 人造黄油
- 甜甜圈
饱和脂肪
- 红肉
- 鸡皮
- 乳制品
5. 酒精饮料
除了饮食限制，中风患者还需要减少饮酒。
酒精会增加血压，这是中风的危险因素。为此，当您在中风后可以饮酒时，请务必咨询医生。
一般来说，中风患者女性每天只应喝一杯酒精饮料，男性每天应喝两杯。但是，这也取决于您喝的酒精饮料的类型。
如果存在中风以外的其他疾病，例如糖尿病、高血压和高胆固醇，最好直接咨询营养师，以获得最适合中风患者的饮食指南。
中风患者推荐食物
作为中风患者饮食限制的替代品，您可以食用多种有助于中风康复的食物。
鉴于中风后保持健康饮食的重要性，美国心脏协会和美国中风协会为中风患者推荐的各种食物有：
- 蔬菜和水果，如橙子、苹果、梨、菠菜和西兰花。
- 全麦、豆类和高纤维食物，如全麦面包、胡萝卜和芸豆。
- 鱼肉，每周至少两次。鱼中的 Omega-3 脂肪酸已被证明可以降低中风的风险。例子包括金枪鱼、湿凤尾鱼、鲶鱼和罗非鱼。
- 瘦肉和去皮牛肉和家禽。
- 低脂乳制品，如脱脂酸奶，有助于降低血压。
此外，富含叶酸的食物；维生素 B6、B12、C 和 E；富含钾和镁的食物可以降低中风的风险，改善中风后的身体机能。食物的例子有杏仁、南瓜子、西红柿、橙子、谷物、红薯、大蒜和香蕉。
克服中风后食欲下降
中风后，食欲通常会急剧下降。特别是如果每种类型的中风患者的饮食都是您最喜欢的食物。为了克服这个问题，您需要实施各种策略，以便仍然满足营养需求。
- 用酸橙叶和其他烹饪香料等味道鲜美的调味料代替盐烹制健康食品。
- 提供食物以使其看起来有吸引力，例如，用胡萝卜、绿色蔬菜和西红柿等五颜六色的蔬菜煮汤。
- 将食物切成小块以便于咀嚼。
- 选择柔软且易于咀嚼的食物，例如香蕉、酸奶和燕麦片。
中风患者注意饮食可以预防并发症和中风复发的可能性。同时，如果饮食不慎，也有患心脏病、胆固醇、高血压、肥胖、糖尿病、肾功能衰竭等其他疾病的风险。
除了注意饮食外，中风后，您还需要进行一系列其他健康的生活方式，例如定期锻炼，以保持健康和健康的状态。