在它非常独特的气味背后，jengkol对身体有多种好处，你知道的！虽然可能不是每个人都喜欢这种可以生吃或煮熟的食物，但错过它的好处还是很遗憾的。那么，jengkol的营养成分和好处是什么？
Jengkol 营养成分
Jengkol 或 紫杉 常见于东南亚各个地区，如马来西亚、泰国、印度尼西亚等。
jengkol树高约18-25米（m），双羽状叶长25厘米（cm）。
Jengkol 可食用多达 95% 的水果。那么100克（g）的jengkol的营养成分如下：
- 水：52.7 克
- 能量：192卡路里（Cal）
- 蛋白质：5.4 克
- 脂肪：0.3 克
- 碳水化合物 (CHO)：40.7 克
- 纤维：1.5 克
- 灰分（ASH）：0.9克
- 钙 (Ca)：4 毫克 (mg)
- 磷 (P)：150 毫克
- 铁 (Fe)：0.7 毫克
- 钠 (Na)：60 毫克
- 钾 (K)：241.0 毫克
- 铜 (Cu)：0.30 毫克
- 锌 (Zn)：0.6 毫克
- 硫胺素（维生素 B1）：0.05 毫克
- 核黄素（维生素 B2）：0.20 毫克
- 烟酸：0.5 毫克
- 维生素 C：31 毫克
从碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等各种营养成分来看，jengkol可以帮助满足您的日常营养需求。
jengkol对健康的各种好处
其实，如果jengkol煮得好，难闻的气味就会减少。
此外，正确的烹饪过程使这种食物具有相当可口的味道和合法的质地。
不仅可以满足你的食欲，jengkol还有各种健康益处，即：
1、预防各种慢性病
事实证明，Jengkol 含有许多抗氧化剂，可以对抗体内的自由基。
jengkol 所拥有的抗氧化剂种类有多酚、黄酮类、萜类、生物碱。
引自期刊 食品科学与营养学评论这些抗氧化剂能够保护身体免受自由基的副作用。
众所周知，自由基是导致各种慢性疾病（包括心血管疾病和癌症）出现的诱因之一。
2. 预防糖尿病
发表在老鼠身上的实验 食品与农业科学杂志 表明 jengkol 在进食后能够降低血糖水平。
如果进一步研究，专家可以证明jengkol对糖尿病患者预防糖尿病和控制血糖有好处也不是没有可能。
原因是，在这项研究中，研究人员声称看到一组吃了 jengkol 的老鼠有更活跃的朗格汉斯腺。
这个朗格汉斯腺负责产生激素胰岛素和调节体内血糖的各种其他激素。
3. 防止胃灼热
提到的另一个实验 全球药理学杂志 指出 jengkol 提取物还含有预防胃病的好处。
对大鼠进行的研究表明，给予 jengkol 提取物的大鼠往往会受到保护并避免消化系统疾病，如胃溃疡。
吃了 jengkol 的大鼠组的超氧化物歧化酶 (SOD) 增加，这种酶在保护胃壁免受胃酸损伤方面起着重要作用。
4.减少炎症
发表的一项研究 孟加拉国药理学杂志 表明 jengkol 叶提取物具有抗菌特性。
许多已被证明能够被这种 jengkol 叶提取物克服的微生物包括： 金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、 和 小孢子石膏。
也就是说，部分 jengkol 可能有助于克服由这些细菌引起的疾病。
5. 预防贫血
jengkol中的铁含量相当多，因此可以帮助预防贫血。
当身体没有足够的铁来产生血红蛋白时，就会发生缺铁性贫血。
因此，您会因这种情况而遇到各种令人不快的症状和抱怨。
梅奥诊所表示，预防这种情况的一种方法是吃富含铁的食物。
6. 维护孕妇健康
一份 jengkol 中所含的磷对孕妇非常有益。
Merrion Fetal Health 网站指出，磷是孕妇及其胎儿骨骼形成的良好营养素。
不仅如此，磷还有助于血液凝固、肾功能、组织和细胞修复、肌肉收缩和正常心律。
因此，如果你想利用磷，你应该吃足够的jengkol。
安全食用 jengkol 的提示
Jengkol 可以加工成各种小吃，从油炸 jengkol、jengkol 炖肉、红辣椒 jengkol balado 到青辣椒 jengkol。
事实上，这种食物也可以作为新鲜蔬菜生吃。
除了具有丰富的益处外，jengkol 已被证明含有多种物质，如果食用过多会对健康有害。
在一些研究中，据说 jengkol 含有足够高的氮含量，因此它有导致肾功能障碍和泌尿系统问题的风险。
如果你喜欢吃jengkol，你应该多加小心，因为过量食用有中毒的风险。
研究 国际医学病例报告杂志 提到 jengkol 中毒是一种罕见的事件。
然而，这种情况会使一个人经历肾衰竭。
Jengkol 中毒，或也称为 jengkolism，可引起多种症状，例如：
- 肚子痛，
- 排尿困难或焦虑，
- 少尿（小便时排出的尿量少）
- 血尿或血尿，以及
- 高血压或高血压。
如果您想避免上述症状， 建议你吃足量的jengkol.
如果您出现任何令人担忧的症状，请立即前往医疗服务机构。
您的医生或健康专家可以为您的健康状况提供最佳建议。