真菌通常被认为是一种有害的寄生真菌，可以在其他生物体上生长。然而，并不是所有的蘑菇都会产生不良影响，香菇就是其中之一。另一方面，香菇实际上对健康有益，营养成分丰富，食用时甚至很好吃。如果您好奇，请查看以下评论。
香菇的营养成分
资料来源：厨师 在讨论香菇的好处或功效之前（香菇)，首先要了解这种蘑菇。
香菇是一种可食用的蘑菇，已经有数千年的历史了。
食用香菇的习惯起源于东亚地区，这使得香菇成为一种食品成分。
普通人除了食用外，还把这种蘑菇作为入药的基本原料。
美国食品数据中心网站农业部指出，100 克 (g) 香菇含有以下营养素：
- 水：89.74 克
- 能量：34大卡（kcal）
- 蛋白质：2.24 克
- 总脂肪：0.49 克
- 灰分（Ash）：0.73克
- 碳水化合物：6.79 克
- 纤维：2.5 克
- 钙 (Ca)：2 毫克 (mg)
- 铁 (Fe)：0.41 毫克
- 镁 (Mg)：20 毫克
- 磷 (P)：112 毫克
- 钾 (K)：304 毫克
- 钠 (Na)：9 毫克
- 锌 (Zn)：1.03 毫克
- 铜 (Cu)：0.142 毫克
- 锰 (Mn)：0.23 毫克
- 硒 (Se)：5.7 克
- 硫胺素：0.015 毫克
- 核黄素：0.217 毫克
- 烟酸：3.877 毫克
- 泛酸：1.5 毫克
- 维生素 B-6：0.293 毫克
- 叶酸：13 克
一粒香菇一般大小为5-10厘米（cm），重约4克。每 15 克香菇含有 4 卡路里的纤维和糖分。
同样的数量，香菇可以帮助满足维生素和矿物质的日常需求，包括：
- 维生素B6，足够日常所需的7%
- 硒，足够日常所需的10%
- 铜，足以满足 39% 的日常需求
- 锰，足以满足 9% 的日常需求
- 锌，足以满足8%的日常需求
- 叶酸，足以满足日常需求的 6%
不仅如此，这种蘑菇还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪和纤维，有助于满足您的日常营养需求。
香菇的健康益处
香菇的主要健康益处来自重要营养素的含量和其中存在的化合物的几种成分。
以下是食用香菇的一些健康益处：
1. 保持心脏健康
香菇含有特殊成分，有助于控制血液中的胆固醇。
香菇中的一些特殊成分如下：
- eritadenine 以防止过量胆固醇的形成，
- 甾醇以防止胆固醇吸收，和
- β-葡聚糖，这是一种可以降低胆固醇水平的纤维。
嗯，香菇中的特殊成分可以帮助控制胆固醇水平，从而降低患心脏病的风险。
2. 加强身体的免疫系统
香菇有增强免疫系统的好处，因为它含有多种成分。
这些成分包括纤维和其他化合物，包括草酸、香菇多糖、百那霉素（抗菌）和厄立特宁（抗病毒）。
香菇中的各种成分被认为对抵抗细菌有很好的好处。
这使得香菇成为抗生素的潜在替代品。
3. 预防癌症
香菇多糖是香菇的成分之一。显然，香菇多糖作为一种有效的抗炎物质来修复身体损伤是众所周知的。
美国癌症协会也认为香菇多糖可以抑制癌细胞的生长，如果癌细胞还处于肿瘤期，效果会更强。
4. 预防肥胖
香菇中的含量，如艾立德宁，对减少脂肪有好处。
同时，β-葡聚糖成分还可以通过减少脂肪吸收来增加饱腹感。
肥胖杂志 表明食用香菇粉可使实验大鼠体内脂肪的积累和质量减少高达35%。
然而，仍然需要进一步的研究来证明这种香菇对人类的益处或功效。
5. 保持大脑健康
香菇含有足够高的维生素 B 含量，因此它们可以帮助克服由于维生素 B 缺乏引起的认知障碍。
不仅如此，食用香菇还能帮助维持大脑荷尔蒙的平衡，优化大脑的注意力。
香菇的食用方法
我们建议您在加工前将香菇在温水中煮沸。这是因为香菇通常在干燥的情况下出售。
您仍然可以获得香菇的好处，而无需吃仍然新鲜的蘑菇的茎或茎。
基本上，加工香菇很容易。你可以和蔬菜一起炒，或者让这些蘑菇成为热汤的主要成分。
事实证明，像这样煮蘑菇是保持营养的最佳方法
请注意，在太热的温度下烹饪香菇中的化合物和维生素的含量很容易降低。
用于烹饪或加热香菇餐的温度越高，其中仍然存在的营养成分就越少。
一般来说，香菇对任何人都是安全的。然而，在某些人中，香菇多糖会引发皮肤过敏反应，也称为 香菇皮炎.
如果一个人长时间连续食用香菇，也会发生这种情况。
此外，食用过多香菇还会引起其他过敏反应，例如胃部不适和引发痛风患者的关节肿胀。
因此，如果您在食用香菇后出现任何令人担忧的症状，请立即联系您的医生。