目前有许多饮食计划和您可以生活的饮食模式，其中之一是素食。素食是什么样的？查看以下有关素食者的信息。
什么是素食者？
素食主义是一种专注于食用植物制成的食物的饮食。
通常，遵循这种饮食习惯的人会避免来自动物的食物，无论是牛肉、家禽、猪肉还是海鲜。然而，这种饮食的局限性因人而异。
你需要知道，素食者有几种不同的情况。下面是列表。
- 乳素食者： 这种饮食使动物肉和蛋成为禁忌，但您仍然可以食用乳制品。遵循这种模式的人仍然会吃奶酪、黄油、酸奶或冰淇淋。
- 蛋素食： 住在那里的人不吃肉和奶制品，但仍然吃鸡蛋。
- 蛋奶素食者： 这种饮食是乳素食者和蛋素食者的混合。在这种饮食中，您可以吃乳制品和蛋制品，但不能吃肉。
- 鼠疫者： 这种模式不吃红肉、鸡肉、乳制品和蛋制品，但仍然允许食用鱼类和其他海洋生物等海鲜。
- 素食主义者： 那种真的不吃所有动物性产品，你应该只吃蔬菜。你不应该吃红肉、鸡肉、海鲜和含有它们的产品。这些包括蜂蜜、明胶和燕窝。
此外，还有一种弹性饮食，即允许在特定时间或时期食用动物产品的饮食。
然而，这种类型通常由最近改吃素食的人或有某些健康问题的患者完成。
吃素更健康吗？
事实上，许多因素使一个人决定成为一名素食者。
从健康的角度来看，植物性饮食被认为是降低许多慢性疾病风险的一种方式，如前列腺癌、结肠癌、2 型糖尿病和高血压。
植物性食物本身就含有许多优质的营养成分。如果你做得对，那么这种饮食可以以改善整体健康的形式产生影响。
另一个好处是，素食者可以帮助控制体重。对于想要达到理想体重的人来说，这无疑是个好消息。
不仅如此，有些人采用植物性饮食是因为他们想为环境做出贡献。
值得注意的是，畜牧生产会增加温室气体的排放，这些气体会影响全球变暖并影响气候变化、水和能源需求，以及大量减少自然资源。
其他人选择这种生活方式作为对同胞的尊重，以创造一个更加关怀和人性化的世界。
遵循植物性饮食的风险
虽然素食通常是健康的明智选择，但您也应该考虑不吃动物性食物的一些后果。
其中之一是缺乏各种重要的营养素，不幸的是，您只能在肉类中找到这些营养素，或者在植物性食物来源中含量极少。
大多数素食者都缺乏营养，包括：
- 缺铁，
- 缺钙，
- 维生素D缺乏，
- 维生素B12缺乏，
- 蛋白质缺乏，和
- 缺乏omega-3脂肪酸。
素食者可以通过服用营养补充剂来补充这些营养需求。此外，您还需要考虑和绞尽脑汁来解决有限的食物来源。
不要因为你不能吃动物性食物来源，你不改变你的日常饮食而只想吃同样的东西。
此外，素食者一般要花更多的时间来调整饮食。这是因为他们必须准备食物，并在确定菜单和购买食材时要小心。
为了不营养不良，吃素
来源：烹饪灯 为了获得最大的效果，请选择多种健康的植物性食物并增加多样性。
您可以选择将多种食物加工成您的饮食。一些选择是水果和绿色蔬菜、豆类、坚果和全谷物。
以素食者的生活方式生活，这意味着您还将减少对许多动物产品中所含重要营养素的摄入。
因此，您应该更加注意必须满足的营养摄入量，如维生素D、维生素B12、蛋白质、omega-3酸以及矿物质锌（锌）、钙和铁。
选择富含这些营养素的植物。例如，如果您通常从乳制品中获取钙，则可以用蔬菜代替。
一些蔬菜，如羽衣甘蓝、西兰花或果汁，以及强化植物性牛奶是钙的良好来源。要从鱼和鸡蛋中替代 omega-3 脂肪酸，您可以选择鳄梨油或菜籽油等来源。
如有必要，如果您担心自己会缺乏营养，服用补充剂可以作为满足某些营养素的解决方案。但同样，在选择和服用补充剂之前，您应该先咨询医生。
对于刚开始吃素的人来说，如果想让素食更有效，与营养师一起确定日常饮食可能也是非常有必要的。