如果您不了解黑米，这并不奇怪，因为它在您的日常饮食中的使用仍然不如其他类型的大米广泛。来吧，知道你需要尝试的黑米的各种健康益处！
黑米的健康益处
黑米是从物种的各种类型的大米的集合 水稻， 包括其中一些即糯米。由于这种大米没有漂白，整个黑色谷物保留了其所有天然特性。
黑米质地粘稠，具有坚果味和咸味，非常适合制作粥、甜点和传统的黑米糕。这种大米的质地也比白米更致密。
在下面查看黑米的各种好处。
1. 抗氧化剂含量高
黑米的花青素含量很高。事实上，含量是其他大米中最高的。黑米中的花青素当然可以提供许多对身体有益的好处。
花青素是一种化合物，可以预防心脏病和预防各种炎症，这些炎症是当今许多常见疾病的病因，从哮喘到关节炎再到癌症。
一汤匙黑米所含的抗氧化剂明显高于同等数量的蓝莓。相比之下，与其他 40 种水果和蔬菜相比，蓝莓是抗氧化剂含量最高的水果。
2. 蛋白质含量高
一碗黑米的碳水化合物含量低于糙米，但纤维和蛋白质含量更高。一份黑米（100 克）可提供每日蛋白质摄入量的 17%。
蛋白质营养素几乎存在于身体的所有部位，包括肌肉、骨骼、皮肤和头发。蛋白质可以产生可以促进氧气在全身分布的过程的酶。
氧气本身是必需的，以便身体仍然可以最佳地执行其功能。
3. 富含维生素和矿物质
黑米提供的好处当然不能与其维生素和矿物质含量分开。黑米含有一系列重要的维生素和矿物质，包括维生素 E、B1、B2、B3 和 B6，以及矿物质锌、镁和磷。
维生素 B 复合物有助于身体释放能量并有效地为您的活动处理能量，而其中的镁和铁含量有助于对抗 3L 综合征（疲倦、疲倦、昏昏欲睡）。
一份黑米可以满足每日摄入量的 8% 的锌、6% 的铁和 20% 的磷。锌是一种支持身体免疫系统的矿物质，而磷是牙齿和骨骼形成所必需的。
4. 有利于肝脏排毒
根据多项研究，这种大米在维持肝脏健康方面起着重要作用，尤其是在预防脂肪肝，包括酒精性脂肪肝方面。同样，这是由于大米中存在高抗氧化剂。
肝脏是人体最大的器官之一，负责将食物中的营养物质转化为供身体使用的能量。肝脏还调节激素，并在身体排毒方面发挥重要作用。
黑米可以帮助肝脏消除有毒物质，这要归功于其植物营养素含量，可显着减少体内氧化应激，同时还有助于修复和增强个体组织的功能。
5. 顺利消化
黑米富含纤维，可以增加粪便的“质量”。纤维还有助于消除、预防和/或治疗其他消化问题。
纤维有助于增加肠道活动并有助于缓解便秘。高剂量的纤维可以帮助防止吸收有毒物质并将其排出体外。
各种研究发现，来自大米和小麦品种的高纤维食物的饮食被证明可以保护您免受消化系统疾病的风险，如肠易激综合征 (IBS)。
8.帮助预防和控制糖尿病症状
由于其高纤维含量，黑米需要更长的时间来消化。它对消化系统有保护作用，同时保持血糖水平恒定。
吃黑米可以帮助你预防 2 型糖尿病的风险和控制糖尿病前期，因为它的糖含量低。此外，黑米的升糖指数 (GI) 也很低，为 42.3。
与 GI 为 89 的白米相比，吃黑米有利于增加身体对胰岛素的敏感性，从而改善糖尿病控制并降低患心脏病的风险。
7. 无麸质
就像其他类型的大米一样，黑米天然不含麸质。麸质是一种蛋白质，存在于所有含有小麦和/或大麦的产品中。
许多对麸质过敏或患有乳糜泻的人可能会发现这种大米有助于预防与麸质敏感性相关的消化问题。
您需要知道，麸质会导致对麸质敏感的人出现腹胀和胃痛等副作用。
8. 控制体重
据说这一粒米比糙米更能减肥。这要归功于其更致密的质地和丰富的纤维，但热量很低。这样，你可以吃得更久。
总共 100 克黑米包含 351 卡路里、76.9 克碳水化合物和 20.1 克纤维。而同样一份糙米含有约 356 卡路里、75.5 克碳水化合物和 11.1 克纤维。
此外，这一米饭有助于在节食的同时控制卡路里摄入量，让您远离长期肥胖的可能性。
无论您为菜单选择哪种类型的米饭，都不要忘记搭配健康且营养均衡的配菜。