大多数人认为以小麦为基础的零食是最健康、最有营养的。但是，您知道大豆的健康程度不亚于小麦吗？快来看看大豆的营养成分和对健康的好处吧！
大豆营养成分
大豆是一种经常被公众食用的豆类。
有拉丁名字的花生 甘氨酸最大值 这很受欢迎，因为它可以加工成各种小吃，从豆腐、豆豉、牛奶、酱油、tauco、面粉到油。
根据种皮的颜色，这些豆子有几种类型，即绿色、黄色、黑色和棕色大豆。
在印度尼西亚，种植最广泛的品种是黄豆和黑豆。
即便如此，总的来说，所有类型的大豆都富含营养成分。
以下是100克（克）大豆中所含碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质的清单：
- 水：20克
- 能量：286卡路里（Cal）
- 蛋白质：30.2 克
- 脂肪：15.6 克
- 碳水化合物：30.1 克
- 纤维：2.9 克
- 钙：196 毫克 (mg)
- 磷：506 毫克
- 铁：6.9
- 钠：28 毫克
- 钾：870.9 毫克
- 锌：3.6 毫克
- 类胡萝卜素：95 微克
- 硫胺素（维生素 B1）：0.93 毫克
- 核黄素（维生素 B2）：0.26 毫克
但是，请记住，豆制品的营养成分可能会因豆类的加工方式和添加的成分而异。
大豆对身体健康的好处
以下是大豆的一些健康益处，不应掉以轻心：
1. 富含必需氨基酸
你知道豆豉和豆腐的基本成分花生对心脏有好处吗？
是的，这些坚果是多不饱和脂肪的来源，对您的心脏和整体健康有益。
此外，大豆中的蛋白质和异黄酮含量以降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的形式提供益处。
控制良好的胆固醇有助于降低中风、心脏病发作和其他心脏病的风险。
3. 减肥
对于那些正在尝试减肥的人，健康专家建议将这些坚果作为每天健康的零食选择。
这种大豆的好处来自其高蛋白质和纤维含量，以延缓饥饿。
此外，大豆的升糖指数也很低。
血糖指数是一个数值，显示您的身体将碳水化合物转化为血糖的速度。
低升糖指数的食物消化得更慢，所以它们不会让你感到饥饿。
这当然会真正帮助您控制对高热量食物的渴望。
4. 顺利消化
大豆中的纤维含量还有助于维持健康的消化道，包括帮助排便顺畅和规律。
这种好处也可以从大豆中的异黄酮含量中获得。
异黄酮是抗氧化剂，可以保护身体细胞免受自由基的伤害。
除了对抗自由基，这些坚果中的异黄酮实际上可以帮助肠道工作，使您的消化系统变得更顺畅。
经常吃大豆还有助于降低便秘、结肠癌、疝气和痔疮的风险。
但是请记住，不要忘记控制豆粕的份量，以免过量食用，OK！
5. 控制血糖水平
大豆中的低血糖指数也对您体内的血糖水平有直接的好处。
一般来说，如果一种食物的升糖指数较低，则该食物引起血糖急剧上升的可能性相对较小。
相反，如果食物的升糖指数较高，则该食物引起血糖升高的可能性就越大。
对于糖尿病患者来说，这无疑是个好消息。
原因是，糖尿病患者可以自由食用大豆，而不必担心血糖水平会飙升。
不仅如此，大豆中的纤维含量还有助于减缓身体对食物的吸收过程。
嗯，这个缓慢的吸收过程可以让你感觉饱的时间更长。如果你感觉饱了，你通常就没有胃口疯狂或过量进食。
同样，这种情况对于想要控制血糖和体重的糖尿病患者肯定是有益的。
6. 防止骨质流失
大豆的下一个好处是防止骨质流失。
这在一项研究中得到了解释 亚太热带医学杂志 .
在更年期，女性体内雌激素的产生急剧减少。
雌激素本身在形成和保护强壮骨骼方面起着重要作用。
因此，进入更年期的女性极易出现骨质流失，即骨质疏松症。
事实上，女性进入更年期后患骨质疏松症的可能性是男性的四倍。
幸运的是，大豆含有异黄酮，这是一种结构和功能类似于雌激素的化合物。
不开玩笑，这些坚果及其衍生物中的异黄酮含量是众所周知的高于其他食品成分。
如果经常食用并同时摄入其他高营养食物，这些坚果可有效帮助抑制骨骼损伤，从而预防骨质疏松症的风险。
7. 降低患乳腺癌的风险
有些人认为吃大豆会引发女性患乳腺癌。
大豆中异黄酮含量的结构与雌激素相似，雌激素通常与乳腺癌的病因有关。
事实上，由于其高纤维含量，大豆实际上提供了有助于预防乳腺癌的益处。
根据美国癌症协会的一项研究，富含纤维的饮食有助于降低患乳腺癌的风险。
8. 缓解更年期症状
进入更年期时，女性通常会出现一些典型的症状。
其中之一是潮热，即夜间经常出现的热热感。
这可能是因为更年期导致体内雌激素的产生急剧减少。
嗯，正是这些荷尔蒙的变化导致您在更年期感到“热”。
好消息，这项研究发表在期刊上 绝经 据报道，食用源自大豆的食物可能有助于缓解更年期症状。
9. 降低患前列腺癌的风险
对于乳糖不耐受或对牛奶过敏的人，豆奶可以作为替代饮料，其益处与牛奶相似。
此外，这种牛奶还来自蔬菜（植物），因此对于那些过着素食或纯素食生活方式的人来说，它可以成为首选饮品。
美国食品管理机构FDA指出，豆奶适合儿童饮用。
但是，在给宝宝喝这种牛奶之前，您仍然应该先咨询医生，特别是如果您的孩子对花生过敏或某些健康状况。