你见过jamblang或duwet水果吗？事实上，这种水果在市场上很难找到。外形酷似葡萄，呈紫黑色，略带酸味。即便如此，果酱对健康也有好处。这是一个完整的解释，从营养成分到果酱的好处。
jamblang 或 duwet 水果的营养成分
Jamblang 水果有一个拉丁名字 孜然 .在各个地区，jamblang还有其他名称，如duwet、 jamun, 凤头, 或者 詹博兰 .
Jamblang 是一种生长在热带国家的水果，包括印度尼西亚。根据印度尼西亚食品成分数据，100 克 jamblang 或 duwet 具有以下营养成分。
- 水：80.2毫升
- 能量：80 卡路里
- 蛋白质：0.5克
- 脂肪：0.6克
- 碳水化合物：18.2克
- 纤维：0.9克
- 钙：33毫克
- 磷：138 毫克
- 铁：1.3毫克
- 钠：16毫克
- 钾：92.7 毫克
- β-胡萝卜素：329 微克
- 烟酸：2.5 毫克
- 维生素C：130毫克
Jamblang 或 duwet 水果可以直接食用或加工成新鲜饮料。酸味使果酱常被制成酒精饮料作为葡萄酒的替代品。
果果的好处和功效
duwet 或 jamblang 水果有各种好处和功效。以下是果酱的好处和功效，从身体健康到食用色素。
1.对抗自由基
根据巴厘岛 Udayana 大学的研究，jamblang 水果含有仅次于猴番石榴的第二多维生素 C。
jamblang 中维生素 C 的含量具有作为抗氧化剂的好处，可在抵御自由基方面发挥作用。
自由基是未配对的分子，可以接受电子并将电子提供给其他分子。
这允许自由基攻击体内的各种分子，例如蛋白质、脂质和核酸。
对体内分子的攻击会破坏细胞、蛋白质、DNA，并破坏身体的平衡。
jamblang 或 duwet 水果中抗氧化剂的含量取决于成熟度。
如果它仍然是绿色的，则表明果酱仍然是生的并且抗氧化剂含量低。
同时，当果酱呈红色时，抗氧化剂含量开始增加。
黑紫色的果酱具有最高的抗氧化剂含量。
2. 改善骨骼和牙齿健康
根据印度尼西亚食品成分数据，100 克果酱含有 33 毫克钙和 138 克磷。
jamblang 或 duwet 水果中的三种成分具有改善骨骼和牙齿健康的特性。
钙在骨骼和牙齿的形成中起着重要作用，特别是在儿童、孕妇和哺乳期。
同时，磷与钙共同作用，形成健康的牙龈和牙釉质。磷在克服骨质疏松症等骨骼疾病方面也具有重要作用。
3. 平衡血糖水平
发表在《印度营养与饮食学杂志》上的研究解释说，jamblang 具有平衡血糖水平的益处和特性。
为什么果酱具有平衡血糖水平的特性？
在上述研究中，有人解释说，jamblang 的糖、酸和单宁含量均衡。
这三种成分之间的平衡有助于稳定糖尿病的病情，因为它会影响胰腺的健康。
胰腺的功能之一是产生胰岛素，该胰岛素在降低血糖水平方面发挥作用。
4. 作为食品的天然着色剂
根据茂物农业大学 (IPB) 的研究，杨梅富含花青素色素，尤其是在皮肤中。
这种花青素色素的含量可用作天然食用色素。
从 100 克成熟的果果中，它含有 161 毫克的花青素色素。
即便如此，当暴露在 80-98 摄氏度的高温下时，jamblang 产生的颜色往往不稳定。
然而，果酱作为天然食用色素的好处仍然可以用于低 pH 值的食物。例如，乳制品、新鲜肉类或含糖饮料。
5. 降低贫血的风险
Jamblang 或 duwet 水果含有铁，它在产生健康的红细胞方面起着重要作用。
身体无法自然产生铁，因此您可以从补充剂或食物中获取。
如果您的铁含量过低，您可能会患上缺铁性贫血。
为了满足体内对铁的需求，您可以每周至少食用一次果酱。
尽管它对健康有益，但如果您对某些疾病有抱怨，仍然需要咨询医生。
水果只能减轻一种疾病的影响，不能完全治愈。