大肠杆菌（或通常缩写为大肠杆菌）是一种细菌，通常生活在人类和动物的肠道中。大多数类型的大肠杆菌是无害的，甚至有助于保持消化道健康。即便如此，某些类型的大肠杆菌仍会导致严重的胃痉挛、血性腹泻和肾功能衰竭。
来吧，在下面找出有关大肠杆菌细菌感染的所有信息，包括原因、症状、治疗以及如何预防。
大肠杆菌细菌感染的各种原因
实际上，人类和动物的肠道中都有一些大肠杆菌，以帮助保持消化道健康。但是，某些大肠杆菌菌株，尤其是大肠杆菌 0157:H7，会引起肠道感染。引起感染的细菌可以通过多种方式进入您的身体，包括：
1. 受污染的食物
- 食用含蛋黄酱的乳制品或放置时间过长的食物
- 食用未在适当温度下储存的食物
- 食用未在正确温度或时间下煮熟的食物，尤其是肉类和家禽
- 喝未经高温消毒的牛奶
- 吃生食
- 食用未经彻底清洗的新鲜蔬菜或水果
2. 受污染的水
卫生条件差会导致水中含有来自人类或动物粪便的细菌。您可以通过饮用受污染的水或在其中游泳而感染。
3.人对人
当感染者在排便后不洗手时，大肠杆菌可以传播。当那个人接触某人或其他东西（例如食物）时，细菌就会转移。
4. 动物
与动物直接接触的人，尤其是牛、山羊和绵羊，感染大肠杆菌的风险更高。因此，任何每天与动物直接接触的人都必须在活动前后彻底洗手。
大肠杆菌感染的症状
一个人在感染大肠杆菌后 1 到 10 天会出现感染症状。一旦出现，症状可持续几天到一周以上。
大肠杆菌细菌感染的最典型症状包括：
- 胃痉挛
- 突然严重的水样腹泻有时混有血液
- 臃肿
- 恶心
- 呕吐
- 食欲下降
- 虚弱、昏昏欲睡和缺乏活力
- 发烧
严重大肠杆菌感染的症状可能包括：
- 尿液混有血液
- 很少小便
- 苍白的肤色
- 出现瘀伤
- 出现脱水症状
美国疾病预防控制机构 CDC 的报告表明，大约 5% 到 10% 的感染这种细菌的人可能会发展为溶血性尿毒症综合征。溶血性尿毒症综合征是一种红细胞受损的病症。这种情况会导致肾功能衰竭，这可能会危及生命，尤其是对儿童和老人而言。溶血性尿毒症综合征通常在腹泻持续约 5 至 10 天后出现。
如果您出现上述一种或多种症状，请立即咨询医生。您的症状越早得到治疗，您康复而不会出现并发症的机会就越大。
大肠杆菌感染的危险因素
尽管任何人都可能感染大肠杆菌，但有些人比其他人更容易感染。这种感染的一些风险因素包括：
- 年龄 .老年人和儿童更容易出现大肠杆菌引起的严重并发症。
- 免疫系统较弱。 由于某些疾病（例如癌症或艾滋病毒/艾滋病）而导致免疫系统减弱的人更容易感染大肠杆菌。
- 季节 .大肠杆菌感染在夏季比雨季更容易发生。
- 某些药物。 用于降低胃酸水平的药物会增加感染大肠杆菌的风险。
- 某些食物。 饮用未经高温消毒的牛奶或食用未煮熟的肉类会增加感染大肠杆菌的风险。
大肠杆菌细菌感染治疗
在大多数情况下，感染通常会自行消失。但是，要确认您是否真的感染了大肠杆菌，需要进行实验室检查。您的医生会抽取您的粪便样本并在实验室进行测试以进行分析。
如果腹泻仍属于轻度腹泻，医生可能会开抗生素以阻止细菌的生长并缓解腹泻症状。
另一方面，当患者发烧、血便或医生怀疑感染您身体的大肠杆菌正在产生志贺毒素时，则不应使用抗生素。在这种情况下使用抗生素实际上会增加志贺毒素的产生并使您的症状恶化。
一般而言，医生会建议患者多休息，多喝水以防止脱水。不要随意服用非处方药治疗腹泻。避免乳制品和富含脂肪或纤维的食物，因为它们会使您的症状恶化。
预防大肠杆菌细菌感染的有效方法
为了保护自己和家人免受大肠杆菌感染，您可以做的最重要的事情之一是定期洗手，尤其是在以下时期：
- 在准备食物之前
- 在为婴儿或幼儿准备奶瓶或食物之前
- 在接触任何进入孩子口中的东西之前，例如奶嘴。
- 上完厕所或换尿布后
- 接触动物后，甚至是你自己的宠物
- 加工生肉后
除了洗手外，您还可以通过以下方式避免大肠杆菌细菌感染：
- 清洗水果和蔬菜，直到它们完全干净
- 确保您的炊具和餐具干净
- 只食用经过巴氏消毒的乳制品
- 将肉煮至完全煮熟
- 避免吃太多生食
- 以良好的方式在适当的温度下加工和储存食物
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